ICS 67.140.10 X 55 GB 中华人民共和国国家标准 GB/T32719.4—2016 黑茶 第4部分：六堡茶 Dark teaPart 4:Liupao tea 2016-06-14发布 2017-01-01实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 发布 中国国家标准化管理委员会 GB/T 32719.4—2016 前言 GB/T32719《黑茶》分为如下几个部分： 第1部分：基本要求； 第2部分：花卷茶； 第3部分：湘尖茶； 一第4部分：六堡茶； . 本部分为GB/T32719的第4部分。 本部分按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。 本部分由中华全国供销合作总社提出。 本部分由全国茶叶标准化技术委员会（SAC/TC339）归口。 境检验检疫局、梧州市六堡茶协会、梧州市农业科学研究所、广西壮族自治区茶叶学会、梧州中茶茶业有 限公司、梧州市六堡茶研究院、广西壮族自治区梧州茶厂、广西梧州茂圣茶业有限公司。 本部分主要起草人：王登良、翁昆、覃柱材、吴平、龙志荣、邱瑞瑾、邱卫华、张均伟、马士成、刘泽森 苏淑梅、张亚丽。 1 GB/T32719.4—2016 黑茶 第4部分：六堡茶 1范围 GB/T32719的本部分规定了六堡茶的术语和定义、分类、等级与实物标准样、要求、试验方法、检 验规则、标志标签、包装、运输、贮存和保质期。 本部分适用于黑茶产品中的六堡茶。 规范性引用文件 2 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8302 茶 取样 GB/T 8303 茶 磨碎试样的制备及其干物质含量测定 GB/T 8304 茶 水分测定 GB/T 8305 茶 水浸出物测定 GB/T 8306 茶 总灰分测定 GB/T 8311 茶 粉末和碎茶含量测定 GB/T 9833.1 紧压茶第1部分：花砖茶 GB/T 14487 茶叶感官审评术语 GB/T 18795 茶叶标准样品制备技术条件 GB/T 23776 茶叶感官审评方法 GB/T303753 茶叶贮存 GB/T32719.1黑茶第1部分：基本要求 GH/T1070茶叶包装通则 JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则 定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令【2005】第75号 国家质量监督检验检疫总局关于修改《食品标识管理规定》的决定国家质量监督检验检疫总局令 【2009】第123号 3 术语和定义 GB/T14487界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 1 GB/T32719.4—2016 3.1 六堡茶 Liupaotea 选用苍梧县群体种、大中叶种及其分离、选育的品种、品系茶树[Camelliasinensis（L.)O.Kuntze] 的鲜叶为原料，经杀青、初揉、堆闷、复揉、干燥工艺制成毛茶，再经过筛选、拼配、汽蒸或不汽蒸、渥堆、汽 蒸、压制成型或不压制成型、陈化、成品包装等工艺过程加工制成的具有独特品质特征的黑茶 3.2 六堡茶（散茶）looseLiupaotea 未经压制成型，保持了茶叶条索的自然形状，而且条索互不粘结的六堡茶。 3.3 六堡茶（紧压茶）brickLiupaotea 经汽蒸和压制后成型的各种形状的六堡茶，包括竹箩装紧压茶，砖茶、饼茶、沱茶、圆柱茶等，分别以 对应等级的六堡茶（散茶）加工而成，或以六堡茶毛茶加工而成。 4分类、等级与实物标准样 4.1分类 根据六堡茶的制作工艺和外观形态，分为六堡茶（散茶）和六堡茶（紧压茶）。 4.2等级 4.2.1六堡茶（散茶） 按感官品质特征和理化指标分为特级、一级至六级共7个等级。 4.2.2 六堡茶（紧压茶） 按感官品质特征和理化指标分为特级、一级至六级共7个等级。 4.3实物标准样 4.3.1六堡茶（散茶） 每五年换样一次，实物标准样的制备应符合GB/T18795的规定 4.3.2六堡茶（紧压茶） 不设实物标准样。由企业按加工工艺要求进行生产留存。 5要求 5.1 基本要求 应符合GB/T32719.1的规定。 5.2感官品质 5.2.1六堡茶（散茶） 应符合表1的规定。 2