ICS 67.140.10 X 55 GB 中华人民共和国国家标准 GB/T14456.4—2016 绿茶第4部分：珠茶 Green tea-Part 4:Gunpowder tea 2016-06-14发布 2017-01-01实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 发布 中国国家标准化管理委员会 GB/T14456.4—2016 前言 GB/T14456《绿茶》分为如下几个部分： 第1部分：基本要求； 第2部分：大叶种绿茶； 第3部分：中小叶种绿茶； 第4部分：珠茶； 一第5部分：眉茶； 第6部分：蒸青茶； .... 本部分为GB/T14456的第4部分。 本部分按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。 本部分由中华全国供销合作总社提出。 本部分由全国茶叶标准化技术委员会（SAC/TC339）归口。 本部分起草单位：中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院、浙江省茶叶集团股份有限公司、国家茶 叶质量监督检验中心。 本部分主要起草人：翁昆、毛立民、郑国建、张亚丽。 1 GB/T14456.4—2016 绿茶第4部分：珠茶 1范围 GB/T14456的本部分规定了珠茶的定义和术语、产品等级、要求、试验方法、检验规则、标志标签、 包装、运输和贮存。 本部分适用于绿茶产品中的珠茶。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T191包装储运图示标志 GB1354大米 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8302 茶 取样 GB/T 8303 茶 磨碎试样的制备及其干物质含量测定 GB/T 8304 茶 水分测定 GB/T 8305 茶 水浸出物测定 GB/T 8306 茶 总灰分测定 GB/T 8307 茶 水溶性灰分和水不溶性灰分测定 GB/T 8308 茶 酸不溶性灰分测定 GB/T 8309 茶 水溶性灰分碱度测定 GB/T 8310 茶 粗纤维测定 GB/T 8311 茶 粉末和碎茶含量测定 GB/T 8313 茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方法 GB/T14456.1 绿茶第1部分：基本要求 GB/T 14487 茶叶感官审评术语 GB/T 23776 茶叶感官审评方法 GB/T30375 茶叶贮存 GH/T 1070 茶叶包装通则 JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则 定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局令【2005】第75号 国家质量监督检验检疫总局关于修改《食品标识管理规定》的决定国家质量监督检验检疫总局令 【2009】第123号 3术语和定义 GB/T14487界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 1 GB/T14456.4—2016 3.1 珠茶gunpowdertea 以圆炒青绿茶为原料，经筛分、风选、整形、栋剔、拼配等精制工序制成的、符合一定规格的成品茶。 4产品与实物标准样 4.1产品 根据加工和出口需要，产品分为特级（3505）、一级（9372）、二级（9373）三级（9374）、四级（9375）。 注：括号中编号为出口商品的代号。 4.2实物标准样 实物标准样根据表1各等级的感官品质要求制作，每三年更换一次。 5要求 5.1基本要求 5.1.1 圆炒青绿茶应符合GB/T14456.1的规定 5.1.2 整形过程中可依据传统工艺添加糯米糊，糯米应符合GB1354的规定。 5.2 感官品质 感官品质应符合表1的要求。 表1各等级的感官品质 外形 内质 级别 颗粒 整碎 色泽 净度 香气 滋味 汤色 叶底 圆结 乌绿润 黄绿 嫩匀 特级（3505） 勾整 浓醇 浓厚 重实 起霜 明亮 嫩绿明亮 尚圆结 黄绿 嫩尚匀 一级（9372) 尚匀整 乌绿尚润 尚洁净 浓纯 醇厚 尚实 尚明亮 黄绿明 黄绿 尚嫩匀 二级（9373) 圆整 勾称 尚乌绿润 稍有黄头 纯正 醇和 尚明 黄绿明 露黄头 三级（9374) 尚圆整 尚勾称 乌绿带黄 尚纯正 尚醇和 黄绿 黄绿尚勾 有嫩茎 稍有黄扁块 四级（9375） 粗圆 欠匀 黄乌尚勺 平和 稍带粗味 黄尚明 黄尚勺匀 有茎梗 5.3理化指标 理化指标应符合表2的规定。 2