文库搜索
切换导航
首页
频道
安全标准
安全报告
安全文档
首页
安全标准
安全报告
安全文档
批量下载
使用说明
官方交流群
会员登录
ICS 67.080.20 X 26 中华人民共和国国家标准 GB/T 34671—2017 银耳干制技术规范 Drying technology specification for white jelly fungus 2018-05-01实施 2017-11-01发布 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 发布 中国国家标准化管理委员会 GB/T 34671—2017 前言 本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。 本标准由中华全国供销合作总社提出 本标准由全国银耳标准化工作组(SAC/SWG9)归口。 (古田)菌业研究院、古田县苍岩食用菌专业合作社。 本标准主要起草人:卢政辉、金珊珊、雷银清、余新敏、陈永辉、黄振耀、姚建炎、彭冬祥、柯斌榕 兰清秀。 GB/T 34671—2017 银耳干制技术规范 1范围 本标准规定了银耳干制的术语和定义、要求、烘干技术、装袋、标记和贮存 本标准适用于利用锅炉蒸汽、热风炉热风等热源,采用厢式烘干的银耳干制技术。 2规范性引用文件 2 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件 GB5749生活饮用水卫生标准 GB 7096 食品安全国家标准食用菌及其制品 GB9687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准 GB14881一2013食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 整花鲜银耳 Fthesoaked freshwholewhitejellyfungus 经水浸泡、清洗朵型完整的鲜银耳子实体。 3.2 小花鲜银耳 Fthesoaked fresh sliced whitejellyfungus 经斑分、水浸泡、清洗呈小花状的鲜银耳子实体, 3.3 耳旺趣 Fthe unsoaked whitejelly fungus 未经水浸泡,耳片紧实的鲜银耳子实体。 4要求 4.1原料 无霉变、无腐烂的鲜银耳。 4.2水质 浸泡和清洗用水应符合GB5749的规定。 4.3 3选址和环境 应符合GB14881—2013中3.1、3.2的规定。 1 GB/T346712017 4.4厂房和作业区 厂房面积应与生产规模相适应,根据银耳产品特性、烘干工艺以及生产过程对产品卫生程度的要 求,将厂房划分为清洗前处理区、清洗区、烘干区、锅炉区、干品临时贮存库、办公区、生活区等作业区。 清洗前处理区应设置离地面20cm以上的台面。厂房和作业区的设计、布局、建筑内部结构和材料应符 合GB14881一2013中第4章的相关规定。 4.5人员 加工人员应持有健康证,着装整洁,统一穿着工作服和鞋、帽,经培训上岗。 4.6消防 厂房应设置消防通道和配置消防设备。 4.7燃料 应采用木、竹、废菌筒等资源利用率高,污染物产生少的生物质原料为燃料。 4.8主要设备 4.8.1热源设备 热源设备包括明火热风炉、蒸汽锅炉、热交换器等。设备选型应与生产规模和烘厢规格相配套。 4.8.2烘厢 烘厢内部深100cm,宽82cm,高220cm。设置15层烘干层,从底部向上,依次为第1层、第2层 第15层。第1层距离地面15cm~20cm,第1~5层每层间隔16cm,第6~15层每层间隔13cm。 每层两侧设置放置烘筛的钢片轨道,轨道宽3cm。进风口位于底部,出风口位于顶部。 使用蒸汽为热源的烘厢可根据具体地形由若干个烘厢联排建造,以方便操作为准;使用明火为热源 的烘厢构造为中间明火热风炉,炉体两边分别设置烘厢。 烘厢建造可选用砖或不锈钢或其他阻燃、保温、无毒无害材料。 4.8.3烘筛 规格长100cm,宽80cm,筛孔1cm~1.5cm见方。可采用宽1cm,厚0.2cm的竹片经纬方式 编制。 4.8.4手推车 规格长90cm,宽68cm,高100cm。可采用不锈钢或镀锌钢材制造。 5烘干技术 5.1烘干流程 烘干流程见图1。 2
GB-T 34671-2017 银耳干制技术规范
安全标准
>
国标
>
文档预览
中文文档
7 页
50 下载
1000 浏览
0 评论
0 收藏
3.0分
赞助1.5元下载(无需注册)
温馨提示:本文档共7页,可预览 3 页,如浏览全部内容或当前文档出现乱码,可开通会员下载原始文档
下载文档到电脑,方便使用
赞助1.5元下载
本文档由
思安
于
2023-01-22 17:31:14
上传分享
举报
下载
原文档
(857.7 KB)
分享
给文档打分
您好可以输入
255
个字符
网站域名是多少( 答案:
github5.com
)
评论列表
暂时还没有评论,期待您的金玉良言
热门文档
DB35-T 2134-2023 高辣辣椒栽培技术规程 福建省.pdf
DB3401-T 272—2022 城区菜市场建设与管理规范 合肥市.pdf
GB-T 39608-2020 基础地理信息数字成果元数据.pdf
GB 26783-2011 消防救生照明线.pdf
GB-T 42249-2022 矿产资源综合利用技术指标及其计算方法.pdf
GB-T 13914-2013 冲压件尺寸公差.pdf
T-SAMA 001—2021 数据安全的增材制造服务系统总体要求.pdf
GB-T 6653-2017 焊接气瓶用钢板和钢带.pdf
GB-T 26933-2011 钢制通用集装箱封闭槽型顶板.pdf
GB-T 24582-2023 多晶硅表面金属杂质含量测定 酸浸取-电感耦合等离子体质谱法.pdf
T-CHTS 10038—2021 高速公路服务区地面彩色导向标识设置指南.pdf
DB50-T 1474.3-2023 化粪池监控系统 第3部分:运行与管理 重庆市.pdf
T-CSCA 120028—2019 “上海品牌”评价认证依据: 公众物业管理服务认证要求.pdf
GB-T 42467.1-2023 中医临床名词术语 第1部分:内科学.pdf
T-CAMA 04—2019 植保无人飞机 安全操作规程.pdf
GB-T 41817-2022 信息安全技术 个人信息安全工程指南.pdf
T-CERACU 205—2022 数字素养与技能认证.pdf
GB-T 5907.5-2015 消防词汇 第5部分:消防产品.pdf
奇安信 数据泄露典型判例分析报告.pdf
GB-T 25767-2010 滚动轴承 圆锥滚子.pdf
1
/
3
7
评价文档
赞助1.5元 点击下载(857.7 KB)
回到顶部
×
微信扫码支付
1.5
元 自动下载
官方客服微信:siduwenku
支付 完成后 如未跳转 点击这里 下载
享优惠, 办会员
每年仅需
99
元(可开发票 无限下载)
加客服微信扫描如下二维码 咨询
×
分享,让知识传承更久远
×
文档举报
举报原因:
×
优惠下载该文档
免费下载 微信群 欢迎您
站内资源均来自网友分享或网络收集整理,若无意中侵犯到您的权利,敬请联系我们
微信(点击查看客服)
,我们将及时删除相关资源。