ICS67.040 CCS X 70 中华人民共和国国家标准 GB/T41900—2022 罐头食品代号 Codeforcannedfoods 2023-05-01实施 2022-10-12发布 国家市场监督管理总局 发布 国家标准化管理委员会 GB/T41900—2022 前言 本文件按照GB/T1.1一2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任， 本文件由全国食品工业标准化技术委员会（SAC/TC64）提出并归口。 本文件起草单位：中国食品发酵工业研究院有限公司、中国罐头工业协会、福建紫山集团股份有限 天同食品有限公司、厦门银鹭食品集团有限公司、荣成泰祥食品股份有限公司、聊城市产品质量监督检 验所、创味舌尖冻干食品科技（中山）有限公司、青岛海润农大检测有限公司、郑州香雪儿食品有限公司。 本文件主要起草人：仇凯、显曦、东思源、林东、王丹丹、郭丽蓉、陈军、吕春霞、雷益聚、刘有千、杨青、 王金梅、孟丽、胡志高、刘刚、李培育。 GB/T41900—2022 罐头食品代号 1范围 本文件规定了罐头食品的代号标示的位置及要求、标示办法。 本文件适用于罐头食品的代号标示 2规范性引用文件 2 本文件没有规范性引用文件。 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 罐头食品 cannedfoods 以水果、蔬菜、食用菌、畜禽肉、水产动物等为原料，经加工处理、装罐、密封、加热杀菌等工序加工而 成的商业无菌的罐装食品。 来源：QB/T5218一2018，2.2，有修改 4 位置及要求 4.1 贴标签金属容器罐头 采用印刷标签且净含量为5000g（含5000g）以下的罐头，代号应打印、喷印在罐盖（底）的正中部 或标签空白处；采用打印标签或打印不干胶标签的原料性大包装罐头（如9kg、18kg水煮笋罐头），代 号应打印在标签正中部贴于罐身侧面中部。 代号分为三行平列和两行平列： 三行平列应标注以下内容： a) 1）第一行应标注厂名代号、班次代号； 2) 第二行应标注年、月、日代号； 3） 第三行应标注产品名称、品种、规格代号。 b) 两行平列应标注以下内容： 1) 第一行应标注厂名代号、班次代号、产品名称、品种、规格代号； 2） 第二行应标注年、月、日代号。 4.2 2印铁标签金属容器罐头 代号应分两行打印或喷印在罐盖（底）正中部，不标示产品名称代号。 两行平列应标注以下内容： a）厂名代号、班次代号； b）年、月、日代号。 1 GB/T41900—2022 4.3 玻璃容器罐头 代号应喷印在瓶盖正中部或瓶盖侧面或标签空白处，不标示产品名称代号 在瓶盖正中部时分两行： a） 1）厂名代号、班次代号； 2）年、月、日代号。 b) 在瓶盖侧面时为一行： 厂名代号、班次代号、年、月、日代号 4.4 软包装罐头 4.4.1厂名代号、班次代号、年、月、日代号喷印在蒸煮袋或纸盒、袋（杯）上。不透明且未彩色印刷包装 的产品代号喷印在第二行 4.4.2原料性大包装软罐头（如200L、1000L番茄酱罐头），应采用打印标签或打印不干胶标签，其代 号应打印在标签正中部贴于外包装桶（箱）侧面中部，分三行： a) 厂名代号、班次代号； b) 年、月、日代号； c) 产品名称、品种、规格代号。 5 标示办法 5.1 标示要求 喷印或印刷的代号应字迹清晰，排列紧凑。采用不干胶标签的罐头，代号的字号大小应醒目，排列 整齐。 5.2 2厂名代号 5.2.1厂名代号编制规则 应由表1中地区代号和阿拉伯数字顺序号组成。 5.2.2 地区代号 应符合表1的规定。 表1 地区代号 地区 代号 北京 A 上海 B 辽宁 c 吉林 D 黑龙江 E 内蒙古 F(1~49,101~149) 宁夏 F(50~100,150~200 2 GB/T41900—2022 表1 地区代号（续） 地区 代号 河北 G(1~59,101~159) 天津 G（60~100,160~200) 山东 H 河南 1 陕西 J 江苏 K 浙江 L 安徽 M 江西 N 山西 0 湖南 P 福建 Q 广东 R(1~69,101~169) 海南 R（70~100,170~200） 广西 s 四川 T(1~59,101~159) 重庆 T（60~100,160~200） 云南 U 贵州 V 湖北 W 甘肃 X(1~49,101~149） 青海 X（50~100,150~200） 新疆、西藏 Y 香港、澳门、台湾 Z 5.3 3产品名称代号 产品名称代号根据罐头生产所用的原料种类和加工品种分为10大类，以阿拉伯数字0～9作为10 大类产品分类代号的首位字，见表2。 表2 2产品名称代号 产品 代号 猪肉类罐头 0 牛、羊肉及其他畜肉类罐头 1 禽肉类罐头 2 3 GB/T41900—2022 表2产品名称代号（续） 产品 代号 油浸、茄汁鱼类罐头 3 红烧、其他调味鱼类罐头 4 贝、虾、蟹、藻类罐头 5 糖水型、糖浆型水果类罐头 6 7 果冻、果酱、果汁类、果泥（浆）类、水果饮料罐头 蔬菜类、食用菌罐头 8 其他类罐头 9 5.4 产品品种代号 产品品种代号应按照附录A中表A.1～表A.10的要求编号。当需增加新品种代号时，遵循首位数 不变，去掉首位数后的余数加1的增位方式。如299后需增加新品种，则新品种的代号应为2100。 5.5 产品规格代号 产品规格代号应按照表A.11的要求编号。 4 GB/T41900—2022 附录 A （规范性） 产品代号 A.1 产品品种代号 品种代号按大类分为以下10类： 猪肉类罐头品种代号（表A.1）； 牛、羊肉及其他畜肉类罐头品种代号（表A.2）； 禽肉类罐头品种代号（表A.3）； 油浸、茄汁鱼类罐头品种代号（表A.4）； 红烧、其他调味鱼类罐头品种代号（表A.5）； 贝、虾、蟹、藻类罐头品种代号（表A.6）； 糖水型、糖浆型水果类罐头品种代号（表A.7）； 果冻、果酱、果汁类、果泥（浆）类、水果饮料罐头品种代号（表A.8）： 蔬菜类、食用菌罐头品种代号（表A.9）； 其他类罐头品种代号（表A.10）。 表 A.1 猪肉类罐头品种代号 品名 品种代号 品名 品种代号 01 白煨蹄劈罐头 022 原汁猪肉罐头 火腿猪肉罐头 02 东坡肘子罐头 023 回锅肉罐头 红烧元蹄罐头 024 红烧扣肉罐头 04 025 皱油猪蹄罐头 清蒸猪肉罐头 05 红烧猪腿罐头 026 浓汁猪肉罐头 06 云腿午餐肉罐头 027 猪肝酱罐头 07 香菇猪脚腿罐头 028 午餐肉罐头 08 姜醋猪脚罐头 029. 火腿蛋罐头 60 猪油罐头 080 红烧排骨罐头 010 云腿罐头 031 五香排骨罐头 011 金华火腿罐头 豉汁排骨罐头 013 火腿罐头 880 猪肉蛋卷罐头 014 片装火腿罐头 034 015 咖喱排骨罐头 低温火腿罐头 035 栗子排骨罐头 016 036 红烧猪肉罐头 茄汁猪排罐头 018 东坡肉罐头 037 5 GB/T41900—2022 表A.1 猪肉类罐头品种代号（续） 品名 品种代号 品名 品种代号 茄汁猪肉罐头 880 卤猪杂（卤四宝）罐头 084 酸菜猪肉罐头 039 酱爆肉丁罐头 S80 梅菜扣肉罐头 040 炸酱肉丁罐头 086 熏猪肉罐头 041 火腿午餐肉罐头 260 干烧猪肉罐头 042 猪肝午餐肉罐头 093 辣味猪肉罐头 043 肉松罐头 f60 荔浦芋扣肉罐头 045 酱汁肉罐头 660 五香肉丁罐头 046 粉葛扣肉罐头 0101 咖喱肉片罐头 048 云腿乳饼罐头 0102 咕噜肉罐头 049 咖喱猪肉罐头 0104 椒酱肉罐头 052 腊肉罐头 0105 水晶肴肉罐头 清炖猪肚罐头 0106 粉蒸肉罐头 054 培根罐头（烟熏肋肉） 0110 四鲜丸子罐头 055 猪肉笋丁罐头 猪肉丸子罐头 056 梅菜猪肉罐头 0112 尊味肉罐头 8S0 沙茶猪肉罐头 0113 磨菇肉酱罐头 690 沙茶肉丁罐头 0114 香菇肉酱罐头 060 沙茶肉酱罐头 0115 三鲜肉酱罐头 061 榨菜肉丝罐头 0116 白油蹄筋罐头 062 虾子肉罐头 0119 云腿蹄筋罐头 063 猪肝腊肠罐头 0122 猪肉香肠罐头 064 鱼香肉丝罐头 0123 猪肉腊肠罐头 065 清蒸猪肚笋罐头 0124 五香皱肉罐头 067 猪脊肉罐头 0125 猪舌罐头 073 红烧瘦肉罐头 0126 酱猪肚罐头 880 糖醋排骨罐头 0127 为减少打印字数，品种代号为01～099的猪肉类罐头，前面的“0”可不打印，如原汁猪肉罐头品种代号可打印为“1” 午餐肉罐头品种代号可打印为“8”，但品种代号为0100以后的猪肉类罐头品种，应保留前面的"0"。 6 GB/T41900—2022 牛、羊及其他畜肉类罐头品种代号 表A.2 品名 品种代号 品名 品种代号 咖喱兔肉罐头 141 五香牛杂罐头 165 茄汁兔肉罐头 142 牛舌罐头 166 柱侯牛杂罐头 143 羊舌罐头 167 卤牛杂罐头 144 午餐羊肉罐头 168 牛肉辣片罐头 145 清蒸兔肉罐头 169 卤羊杂罐头 146 红烧兔肉罐头 170 卤牛肉罐头 147 辣味兔肉罐头 171 鲜茄烩牛肉罐头 148 去骨兔肉罐头 172 兔肉午餐肉罐头 149 牛肉火腿罐头 175 牛羊肉午餐肉罐头 150 柱侯牛脯罐头 176 清蒸牛肉罐 151 红烧牛脯罐头 177 清蒸羊肉罐头 152 水煮牛肉罐头 178 浓汁牛肉罐头 153 五香牛