ICS 67.120.10 CCS X 99 中华人民共和国国家标准 GB/T41830—2022 畜禽屠宰加工设备 家禽脱毛设备 Livestock and poultry slaughtering and processing equipment- Poultry plucking equipment 2023-05-01实施 2022-10-12发布 国家市场监督管理总局 发布 国家标准化管理委员会 GB/T41830—2022 目 次 前言 1 范围 2 规范性引用文件 术语和定义 型式及配置 4 技术要求 5 6 试验方法 检验规则 7 标志、包装、运输和贮存 10 GB/T41830—2022 前言 本文件按照GB/T1.1一2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任 本文件由中华人民共和国农业农村部提出。 本文件由全国屠宰加工标准化技术委员会（SAC/TC516）归口。 技术中心）、中国包装和食品机械有限公司、农业农村部规划设计研究院、河南双汇投资发展股份有限公 司、吉林省畜禽定点屠宰管理办公室。 本文件主要起草人：李继忠、曲威禹、高胜普、孟翠翠、张奎彪、刘春来、潘满、王永林、柴云坤、赵迪 李真。 GB/T41830—2022 畜禽屠宰加工设备家禽脱毛设备 1范围 本文件规定了家禽脱毛设备的型式及配置、材料、加工、外观卫生、安全防护、设备性能及标志、包 装、运输和贮存要求，描述了设备的试验方法和检验规则。 本文件适用于家禽脱毛设备的制造和应用。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文 本文件。 GB/T191 包装储运图示标志 GB/T3768 采用反射面上方包络测量面的简 易法 GB/T4208 外壳防护等级（IP代码） GB/T 5226.1 机械电气安全机械电气设备第1部分：通用技术条件 GB/T13306 标牌 GB/T13384 机电产品包装通用技术条件 GB22747 食品加工机械 基本概念卫生要求 GB/T27519 畜禽屠宰加工设备通用要求 GB/T40470 畜禽屠宰加工设备禽屠宰成套设备技术条件 SB/T223 食品机械通用技术条件 机械加工技术要求 SB/T224 食品机械通用技术条件 装配技术要求 SB/T 225 食品机械通用技术条件 铸件技术要求 SB/T226 食品机械通用技术条件 焊接、铆接技术要求 SB/T 227 食品机械通用技术条件 电器装置技术要求 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 家禽脱毛设备 poultrypluckingequipment 对烫毛后的家禽屠体进行脱毛的设备。 3.2 立式脱毛机 vertical tunnelplucker 左右两侧设置脱毛盘的脱毛设备 3.3 卧式脱毛机 horizontaltunnelplucker 上下设置脱毛辊的脱毛设备 1 GB/T41830—2022 注：脱毛辊是用于安装脱毛指的辊形部件。 3.4 脱毛盘 pluckingdisc 用于安装脱毛指的盘形部件。 3.5 脱毛指 plucking finger 用于脱去家禽羽毛的手指状橡胶件。 3.6 brokenwing 翅中折断 家禽翅的肱骨与尺骨折断或结合部脱白的现象。 3.7 翅根折断 broken wing root 家禽翅的肱骨与肩脚骨折断或结合部脱白的现象。 3.8 翅尖折断 brokenwingtip 家禽翅的尺骨与掌骨折断或结合部脱白的现象。 3.9 断爪 brokenfeet 骨或跖骨部分折断的爪。 3.10 断头 headdetached frombody 脱毛过程中，家禽颈椎骨折断的现象。 3.11 碎喙 brokenbeak 家禽的喙部在脱毛过程中损坏，失去原有形状的现象， 3.12 翅露白骨 bone exposed wing 肱骨与尺骨表皮破损露出骨节的现象。 3.13 浮黄皮 float yellow skin 脱毛后留存在禽体上用轻微力可去除的黄色表皮。 3.14 渍黄皮 stained yellow skin 脱毛后留存在禽体上用力不可去除的黄色表皮。 4型式及配置 4.1型式 家禽脱毛设备按结构型式主要分为：立式脱毛机、卧式脱毛机。 4.2 配置 4.2.1 应依照家禽品种和脱毛时间，采用一种或两种型式的脱毛设备进行组合配置。 4.2.2 不同家禽的脱毛时间宜为：鸡25s~35s，鸭、鹅19s~25s。 2 GB/T41830—2022 5技术要求 5.1材料要求 材料应符合GB22747和GB/T27519的规定。原材料、外购配套零部件应有生产厂的质量合格证 明或符合产品相关标准，验收合格后方可投入使用。 5.2加工要求 5.2.1零部件的机械加工技术要求应符合SB/T223的规定。 5.2.2铸件技术要求应符合SB/T225的规定。 5.2.3零部件的焊接、铆接技术要求应符合SB/T226的规定。 5.3主要零部件技术要求 5.3.1脱毛盘、脱毛辊应外形整齐、无飞边、不易开裂或折断。 5.3.2脱毛指应外形整齐、耐挠曲、不易折断，不应有裂纹、空穴和其他夹渣。脱毛指硬度应与加工的 家禽品种相适应。 5.3.3传动带应有良好的抗拉强度、耐挠曲性和耐磨性。 5.45 外观和卫生要求 5.4.1设备的外观和卫生要求应符合GB22747和GB/T40470的规定 5.4.2设备的外表面应平整、易清洗，不应有明显的机械损伤，不应有对人体造成伤害的尖角及棱边 5.4.3立式脱毛机应有防止羽毛飞溅装置。 5.5装配要求 5.5.1零部件装配应符合SB/T224的规定。 5.5.2易脱落的零部件应有防松装置，零件及螺栓、螺母等紧固件应可靠固定，不应因振动而松动和 脱落。 5.5.3设备的水路、气路、液压、润滑系统等应符合GB/T27519的规定。 5.6安全防护要求 5.6.1电机、减速机、电气、液压、气动和润滑系统的安全防护应符合GB/T27519的相关规定。 5.6.2传动系统应设有自动报警、自动故障停机装置。 5.6.3电机、减速机等的防护罩应便于拆卸。 5.6.4操作者能够接触到的部位不应对人体造成伤害。 5.6.5安全警示标志应设置在设备的显著部位 5.7电气安全要求 5.7.1电气安全应符合GB/T5226.1的规定。 5.7.2设备的绝缘电阻不应小于1Mα，接地电阻不应大于0.12。 5.7.3设备的电气控制箱外壳安全防护应符合GB/T4208的规定，防护等级不低于IP55的要求。外 露的接近开关、光电开关、急停开关等电气部件防护等级不应低于IP65，在清洗范围内的防护罩应能够 耐受高压水喷射。 5.7.4电气设备的金属外壳均应与PE线连接，且接地良好可靠。 3 GB/T41830—2022 5.7.5 电气控制箱宜设置在通风干燥的位置 5.8 安装要求 5.8.1 设备的安装应符合屠宰工艺要求和GB/T27519、GB/T40470的规定。 5.8.2 设备应安装在具有相应承载力的基础上。 5.8.3 应防止设备因振动发生移动和倾斜。 5.8.4 立式脱毛机应与悬挂输送机的位置相对应 5.8.5 设备的排水方向应与排水沟的方向相适应。 5.9 性能要求 5.9.1 空载运行要求 5.9.1.1 设备单机装配完毕后应进行空载运行，运动机构应工作正常、无卡滞现象。 5.9.1.2 立式脱毛机联机安装完毕，应先确认悬挂输送机运行正常后，再进行联机空载运行。脱毛指与 悬挂输送机的挂钩不应碰撞。 5.9.2 负载运行要求 5.9.2.1 设备联机空载运行后应进行负载运行试验，运动机构应工作正常，无卡滞现象 5.9.2.2 在规定的屠宰工艺条件下，家禽脱毛后残损率指标应符合表1的规定。 家禽脱毛后残损率指标 立式脱毛机和卧式 序号 项目 家禽种类 立式脱毛机 卧式脱毛机 脱毛机组合配置 1 鸡、鸭、鹅 <3 ≤2 2 翅中折断率/% 2 翅根折断率/% 鸡、鸭、鹅 <2 <2 2 3 翅尖折断率/% 鸡、鸭、鹅 <2 <2 <2 白羽肉鸡 <5 4 断爪率/% 黄羽肉鸡 <3 <2 <2 鸭、鹅 <1 1 白羽肉鸡 ≤2 <2 2 5 断头率/% 黄羽肉鸡 <1 <1 <1 鸭、鹅 ≤1 ≤1 ≤1 白羽肉鸡 <2 碎喙率/% 黄羽肉鸡 <1 ≤1 6 <1 鸭、鹅 \1 <1 <1 7 翅露白骨率/% 鸡、鸭、鹅 <3 <3 8 破皮率/% 鸡、鸭、鹅 Λ2 2 <2 注1：禽体表皮超过1cm的破损为破皮。 不包括因维护不当、不及时更换失效的脱毛指和破损脱毛盘产生的禽 体破损。 注2：“”表示对应的脱毛设备无该项目指标要求。 4 GB/T41830—2022 5.9.2.3 应符合表2的规定。 表 2 家禽脱毛后浮黄皮和毛的残留率指标 立式脱毛机和卧 序号 项目 家禽种类 立式脱毛机 卧式脱毛机 式脱毛机组合 白羽肉鸡 <2 一 1 腿内侧浮黄皮残留率/% 黄羽肉鸡 ≤3 <3 ≤1 鸭、鹅 <2 ≤2 ≤2 白羽肉鸡 2 肋骨侧浮黄皮残留率/% 黄羽肉鸡 ≤3 ≤2 ≤2 鸭、鹅 ≤2 ≤2 ≤2 白羽肉鸡 <3 一 3 颈窝浮黄皮残留率/% 黄羽肉鸡 ≤2 ≤2 ≤2 鸭、鹅 ≤2 <2 <2 白羽肉鸡 <3 4 肘部浮黄皮残留率/% 黄羽肉鸡 <2 <2 <2 鸭、鹅 <2 <2 ≤2 白羽肉鸡 一 一 .5 头毛残留率/% 黄羽肉鸡 ≤2 ≤3 ≤2 鸭、鹅 <5 <5