ICS 67.120.10 CCS X 99 中华人民共和国国家标准 GB/T41548—2022 畜禽屠宰加工设备 畜禽肉分割线 Livestock and poultry slaughtering and processing equipment- Livestock and poultry meat segmentation line 2022-11-01实施 2022-04-15发布 国家市场监督管理总局 发布 国家标准化管理委员会 GB/T41548—2022 目 次 前言 范围 2 规范性引用文件 3 术语和定义 配置 5 通用技术要求 6 主要设备技术要求 7 试验方法 8 检验规则 标志、包装、运输和贮存 9 10 GB/T41548—2022 前言 本文件按照GB/T1.1一2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任 本文件由中华人民共和国农业农村部提出。 本文件由全国屠宰标准化技术委员会（SAC/TC516）归口。 本文件起草单位：山东汇兴智能装备有限公司、深圳市标准技术研究院、中国动物疫病预防控制中 心（农业农村部屠宰技术中心）、福瑞珂食品设备（济宁）有限公司、国内贸易工程设计研究院有限公司、 中国农业机械化科学研究院、四川德康农牧食品集团股份有限公司、河南双汇投资发展股份有限公司、 漯河市动物疫病预防控制中心 本文件主要起草人：周伟生、杨志花、高胜普、赵秀兰、叶金鹏、孟庆阳、安利民、李波、李伟 GB/T41548—2022 畜禽屠宰加工设备畜禽肉分割线 1范围 本文件规定了畜禽肉分割线（以下简称分割线）的配置、通用技术要求、主要设备技术要求、试验方 法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。 本文件适用于畜类和禽类分割线的设计、制造、安装、试验、检验和使用管理。 2规范性引用文件 2 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文 本文件。 GB/T191 包装储运图示标志 GB/T 3768 声学声压法测定噪声源声功率级和声能量级 采用反射面上方包络测量面的简 易法 GB/T 4208 外壳防护等级（IP代码） GB/T5048 防潮包装 GB/T 5226.1 机械电气安全机械电气设备第1部分：通用技术条件 GB5749 生活饮用水卫生标准 GB/T7932 气动对系统及其元件的一般规则和安全要求 GB/T 8196 机械安全防护装置固定式和活动式防护装置设计与制造一般要求 GB 11341 悬挂输送机安全规程 GB/T13306 标牌 GB/T13384 机电产品包装通用技术条件 GB/T13912 金属覆盖层钢铁制件热浸镀锌层 技术要求及试验方法 GB 15179 食品机械润滑脂 GB22747 食品加工机械基本概念卫生要求 GB/T27519 畜禽屠宰加工设备通用要求 GB50270 输送设备安装工程施工及验收规范 GB50431 带式输送机工程技术标准 NY/T3224—2018畜禽屠宰术语 SB/T 222 食品机械通用技术条件 基本技术要求 SB/T 223 食品机械通用技术条件 机械加工技术要求 SB/T224 食品机械通用技术条件 装配技术要求 SB/T 226 食品机械通用技术条件 焊接、铆接技术要求 SB/T229 食品机械通用技术条件 产品包装技术要求 3 术语和定义 NY/T3224一2018界定的以及下列术语和定义适用于本文件 1 GB/T41548—2022 3.1 畜禽肉分割线livestockandpoultrymeatsegmentationline 用于畜禽嗣体分割的由输送设备、分割设备及清洗设备等组成的成套设备。 3.2 悬挂输送设备hangingconveyor 采用空中轨道承载，由链条传送或人工推送完成畜禽屠宰（分割）生产线中畜禽体的悬挂输送，并 以此衔接各相关工序的输送装置。 3.3 分割设备segmentationequipment 用于将畜禽体分切为分割肉的机械化或自动化装置。 3.4 单层分割输送设备single-layersegmentationconveyor 输送带为一层，用于传送畜禽分割肉原料和分割肉产品并以此衔接各相关工序的输送机械。 3.5 二层分割输送设备two-layersegmentationconveyor 输送带为二层，上层用于传送畜禽分割肉原料，下层用于传送畜禽分割肉周转箱，并以此衔接各相 关工序的输送机械。 3.6 三层分割输送设备three-layersegmentationconveyor 输送带为三层，中层用于传送畜禽分割肉原料，下层用于传送畜禽分割肉周转箱，上层用于传送经 箱（盘）清洗设备清洗后的空周转箱，并以此衔接各相关工序的输送机械 4配置 4.1配置要求 分割线应按照生产能力、畜禽肉种类、产品品种等配置设备，应满足产品要求、产能要求、工艺要求 和卫生安全要求等。 4.2 猪肉分割线配置 4.2.1猪肉分割线基本配置包括悬挂输送（卸肉）设备、接收（台）输送设备、分割设备和单层分割输送 设备等。 4.2.2猪肉分割线可选配置包括二层分割输送设备（或三层分割输送设备）、周转箱输送设备和清洗设 备等。 4.3牛、羊肉分割线配置 4.3.1牛、羊肉分割线基本配置包括悬挂输送（轨道）设备、单层分割输送设备等。 4.3.2牛、羊肉分割线可选配置包括分割（剔骨）设备、二层分割输送设备（或三层分割输送设备）、周转 箱输送设备和清洗设备等。 4.4免肉分割线配置 4.4.1免肉分割线基本配置包括悬挂输送设备、分割设备、单层分割输送设备等。 4.4.2兔肉分割线可选配置包括二层分割输送设备（或三层分割输送设备）、周转箱输送设备和清洗设 备等。 2 GB/T41548—2022 4.5禽肉分割线配置 4.5.1禽肉分割线基本配置包括悬挂输送设备、分割工作台等。 4.5.2禽肉分割线可选配置包括分割输送设备、分割设备和清洗设备等。 5通用技术要求 5.1一般要求 5.1.1分割线的设计、制造、安装、试验、检验和使用管理，应执行本文件和GB/T27519的规定 5.1.2分割线应有设计说明书和全套设计图样，并按经规定程序批准的图样和技术文件制造、检验、装 配、安装及调试。 5.1.3分割线所用的原材料、外购配套零部件应满足使用要求，且应符合GB/T27519的规定。 5.1.4分割线基本技术要求应符合GB/T27519、GB50431和SB/T222的规定。 5.1.5分割线机械加工技术要求应符合SB/T223的规定。 5.1.6 分割线各零部件的联接应可靠，联接处应密闭，各零部件拆卸、安装应方便，便于清洁。 5.1.7 分割线焊接技术要求应符合SB/T226的规定。焊接部位应牢固、可靠、光滑。 5.1.8 分割线装配技术要求应符合SB/T224的规定。运动部件应灵活、避免松动装配形式 5.1.9分割线润滑部位应润滑可靠，不应有漏油现象。润滑油应符合GB15179的规定 5.1.10 分割线应运转平稳，运动零部件动作应协调、准确。操作时动作应灵活，无卡滞现象和异常 声响。 5.1.11 运转时，轴承温度不应有骤升现象。在规定的时间内，空载时，温升应不超过30℃；负载时，温 升应不超过35℃。减速箱润滑油（脂）的最高温度应不超过80℃。 5.2外观和卫生要求 5.2.1分割线的外观应符合GB/T27519的规定。表面应整洁、光滑，不应有明显的机械损伤，不应有 对人体造成伤害的尖角及棱边。 5.2.2分割线的卫生要求应符合GB22747和GB/T27519的规定。 5.2.3分割线与物料接触的零部件表面应无死区。焊缝应连续平滑，设备表面无点焊，所有结合面采 用对焊，无叠焊，无隐藏的缺口及开放的管口。不应有凹陷、裂纹、腐蚀、开缝、缝隙和突出的边缘等 缺陷。 注：死区是指在清洗过程中，产品、清洗剂、消毒剂或污物可能陷人、存留其中或不能被完全清除的区域 5.2.4分割线应减少螺纹暴露；螺钉联接宜采用可视大垫圈。备用的螺纹孔应连接螺钉或填充物。 5.2.6 分割肉输送带清洗位置宜设置在靠近设备张紧装置前 5.2.7 清洗设备应有温度控制及温度显示，清洗水温度应符合国家畜禽屠宰加工卫生规范要求。 5.3安全防护要求 5.3.1 分割线安全防护要求应符合GB/T8196、GB/T27519和GB50431的规定 5.3.2按钮开关、控制箱和其他在清洗范围内的设备部件应能够耐受直接清洗水飞溅或设有防护 装置。 5.3.3在分割线的适宜位置应设置急停按钮，当分割线出现异常状况时应能立即停止运行。 5.3.4电机、驱动装置和外露转动件应有防护罩，防护罩应方便检修，必要时设置观察窗。 5.3.5设备各紧固件应牢固、可靠，不应有松动掉落的可能。易脱落的零部件应有防松装置，不应因振 3 GB/T41548—2022 动而松动和脱落 5.3.6应在醒目部位固定安全警示标志。 5.3.7产品使用说明书中应有安全操作注意事项和维护保养方面的安全内容。 5.4电气安全要求 5.4.1设备电气系统应符合GB/T5226.1的规定。电路控制系统应安全可靠、动作准确，各电器线路 接头应联接牢固并加以编号，导线不应裸露。操作按钮应可靠，并有急停按钮，指示灯显示应正常 5.4.2电气控制系统应统一设计、安装。宜采用集中控制或中央控制，采用中央控制时宜采用人机 界面。 注：人机界面是连接可编程序控制器、变频器、直流调速器、仪表等工业控制设备，利用显示屏显示，通过输人