ICS67.080 CCS X 10 中华人民共和国国家标准 GB/T41133—2022 番茄制品中番茄红素、叶黄素、 胡萝下素含量的测定 超高效液相色谱法 Determination of lycopene,lutein and carotene in tomatoproducts- Ultra performance liquid chromatography(UPLC) method 2022-10-01实施 2022-03-09发布 国家市场监督管理总局 发布 国家标准化管理委员会 GB/T 41133—2022 前言 本文件按照GB/T1.1一2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任， 本文件由全国质量监管重点产品检验方法标准化技术委员会（SAC/TC374）提出并归口。 本文件起草单位：上海市质量监督检验技术研究院、中检华纳（北京）质量技术中心有限公司、华纳 通标（北京）认证有限公司 本文件主要起草人：翁史昱、林琳、林毅侃、黄雨晴、张雯、郑翌、葛宇、陈羽菲、孟杰、郑存哲。 SaC 1 GB/T41133—2022 番茄制品中番茄红素、叶黄素、 胡萝下素含量的测定 超高效液相色谱法 1范围 本文件规定了超高效液相色谱法测定番茄制品中番茄红素、叶黄素、胡萝卜素含量的原理、试剂和 材料、仪器设备、分析步骤、结果计算、精密度、检出限和定量限。 本文件适用于番茄粉、番茄酱、番茄饮料、番茄干制品中番茄红素、叶黄素、α-胡萝卜素和β-胡萝卜 素的测定。 2规范性引用文件 2 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文 本文件。 GB/T6682 分析实验室用水规格和试验方法 3 术语和定义 本文件没有需要界定的术语和定义。 4 原理 试样加人水和乙醇后，用乙醚-正已烷-环已烷混合溶液提取其中的番茄红素、叶黄素、胡萝卜素，超 试剂和材料 5 除非另有规定，仅使用色谱纯试剂。 5.1水：GB/T6682，一级。 5.2 环已烷（C,H12）。 5.3 乙醚［(CH,),O]。 5.4 正已烷（CH）。 5.5 无水乙醇（CH，OH）：分析纯。 5.6 二丁基羟基甲苯（C15H24O.BHT)：分析纯。 5.7 甲醇（CH，OH)。 5.8 二氯甲烷（CH,Cl）。 5.9 萃取溶剂：用分析天平（6.3）称取1.0gBHT（5.6），以400mL正已烷（5.4）溶解，加200mL环已 1 GB/T41133—2022 烧（5.2）和400mL乙醚（5.3），混匀。 5.100.1%BHT和二氯甲烷溶液：用分析天平（6.3）称取1.0gBHT（5.6），加人1000mL二氯甲烷 （5.8）混匀。 溶解，加100mL二氯甲烷（5.8），混勺 5.12番茄红素标准物质（C4H56，CAS号：502-65-8）：纯度大于或等于98%。 5.13叶黄素标准物质（CHssO2，CAS号：127-40-2）：纯度大于或等于98%。 5.14α-胡萝卜素标准物质（C4H56，CAS号：7488-99-5）：纯度大于或等于98%。 5.15β-胡萝下素标准物质（C40H56，CAS号：7235-40-7）：纯度大于或等于98% 5.16番茄红素储备液（50μg/ml）：用分析天平（6.3）准确称取5mg（精确至0.01mg）番茄红素 （5.12），以0.1%BHT和二氯甲烷溶液（5.10）溶解并定容至100mL。该标准储备液应充氮避光置 于一20℃或以下的冰箱中保存，有效期3个月。番茄红素标准储备液使用前应按附录A的规定校正。 5.17叶黄素储备液（50μgmL）：用分析天平（6.3）准确称取5mg（精确至0.01mg）叶黄素（5.13），以 下的冰箱中保存，有效期6个月。叶黄素标准储备液使用前应按附录A的规定校正。 （5.14），以0.1%BHT和二氯甲烷溶液（5.10）溶解并定容至100mL。该标准储备液应充氮避光置 于一20℃或以下的冰箱中保存，有效期6个月。α-胡萝卜素标准储备液使用前应按附录A的规定 校正。 （5.15），以0.1%BHT和二氯甲烷溶液（5.10）溶解并定容至100mL。该标准储备液应充氮避光置 校正。 5.20混合标准工作液：分别从番茄红素储备液（5.16）、叶黄素储备液（5.17）、α-胡萝卜素储备液（5.18） 和β-胡萝卜素储备液（5.19）中各准确移取0.050mL、0.100mL、0.200ml、0.400mL、1.00mL溶液于 5个25mL棕色容量瓶中，用0.1%BHT、乙醇和二氯甲烷溶液（5.11）定容至刻度，得到质量浓度为 0.100μg/mL、0.200μg/ml、0.400μg/mL、0.800ug/ml、2.00μg/mL的系列混合标准工作液。临用 前配制。 5.21中性氧化铝固相萃取小柱：500mg/3mL，使用前用5mL萃取溶剂（5.9）淋洗，保持柱体湿润。 5.220.22μm滤膜：有机系。 6仪器设备 6.1超高效液相色谱仪：配有二元及以上梯度泵，带二极管阵列检测器或紫外检测器。 6.2紫外分光光度计。 6.3分析天平：感量为0.01mg和0.01g。 6.4组织捣碎机。 6.5涡旋振荡器。 6.6减压浓缩装置。 6.7 固相萃取装置。 6.8离心机：转速不低于5000r/min。 2 GB/T41133—2022 7试验步骤 7.1通则 除非另行说明，所有试验操作应在500nm以下紫外光的黄色光源或红色光源环境中进行：提取过 程应在通风柜中操作。 7.2样品前处理 7.2.1试样制备 取一定数量的有代表性的样品，块状或颗粒状样品用组织捣碎机（6.4)粉碎，粉末状、糊状或液体样 品充分混匀后，储存于样品瓶中。制备好的试样应充氮密封后置于一20℃或以下的冰箱中保存。 7.2.2试样提取 用分析天平（6.3称取5g（精确到0.01g）试样（7.2.1）于50ml聚丙烯离心管中，加人10mL水 （5.1），混勾，加入10mL无水乙醇（5.5），15mL萃取溶剂（5.9）于避光条件下用涡旋振荡器（6.5）提取 3min后，用离心机（6.8）5000r/min离心3min，吸取上清液于另一50mL聚内烯离心管中，在原离心 管中加人15mL萃取溶剂（5.9）再次萃取，重复提取2次，合并提取液，用减压浓缩装置（6.6）在室温下 浓缩至近干，在涡旋振荡器（6.5）上用5mL萃取溶剂（5.9）溶解残渣，待净化 7.2.3试样净化 于固相萃取装置（6.7)中将提取液（7.2.2）以约1mL/min的流速过已活化的中性氧化铝固相萃取 小柱（5.21），用5mL萃取溶剂（5.9）洗脱，合并流出液与洗脱液，用减压浓缩装置（6.6）在室温下浓缩至 膜（5.22），待用。 7.3 超高效液相色谱条件 超高效液相色谱仪（6.1）的色谱条件如下： a） 色谱柱：多环芳烃分析用C18色谱柱，1.8um，100mm×2.1mm（内径）； b) 规定； c) 柱温：30℃； d) 流速：0.4mL/min； 进样量：2μL； e) f) 检测波长：450nm。 注：由于测试设备的多样性，色谱条件可依超高效液相色谱仪的型号作相应调整。 表1多环芳烃分析用C18色谱柱-超高效液相色谱法洗脱梯度条件 时间 流速 流动相A 流动相B min mL/min % % 0.0 0.4 92 8 3.0 0.4 92 8 3 GB/T41133—2022 表1 多环芳烃分析用C18色谱柱-超高效液相色谱法洗脱梯度条件（续） 时间 流速 流动相A 流动相B min mL/min % % 4.5 0.4 100 0 22 0.4 100 0 22.5 0.4 92 8 25 0.4 92 8 7.4 标准曲线的制作 按照7.3测试条件，将混合标准工作液（5.20）注入超高效液相色谱仪（6.1)中进行测试，测定相应的 峰面积，以混合标准工作液（5.20）的浓度为横坐标，以峰面积为纵坐标，绘制标准曲线 7.5试样溶液的测定 按照7.3测试条件，将待测样品溶液（7.2.3）注人超高效液相色谱仪（6.1）中进行测试。待测样品溶 液中目标物质的响应值应在仪器线性相应范围内，否则应适当稀释。混合标准工作液（5.20）与待测样 液等体积进样。根据标准溶液色谱峰的保留时间和峰面积，对试样溶液的色谱峰根据保留时间进行定 性，外标法定量。番茄红素、叶黄素、α-胡萝卜素和β-胡萝卜素混合标准色谱图见附录B。 8结果计算 试样中组分（番茄红素、叶黄素、α-胡萝卜素、β-胡萝卜素）的含量X：的计算按式（1)进行： X,=p,Vf X100 :(1) m 式中： X, 试样中各组分的含量，单位为微克每百克（μg/100g）； 从标准工作曲线得到的试样溶液中各组分的质量浓度，单位为微克每毫升（ug/mL）； Pi V 样品定容体积，单位为毫升（mL）； 稀释倍数； f 试样的取样量，单位为克（g）； m 100- 换算系数。 计算结果以重复性条件下获得的两次独立测定结果的算术平均值表示，保留3位有效数字 9精密度 在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的10%。 10 检出限和定量限 本文件的检出限：当取样量为5g、定容体积为2mL时，叶黄素的检出限为1ug/100g.番茄红素， 4 GB/T41133—2022 α-胡萝卜素和β-胡萝卜素的检出限均为0.6μg/100g。 本文件的定量限：当取样量为5g、定容体积为2mL时