ICS 67.260 CCS X 99 中华人民共和国国家标准 GB/T23242—2022 代替GB23242—2009 饮食加工设备 电动设备 食物切碎机和搅拌机 Food processing equipment- Motor-operated equipment-Food processors and blenders 2022-07-11发布 2023-02-01实施 国家市场监督管理总局 发布 国家标准化管理委员会 GB/T23242—2022 目 次 前言 引言 范围 2 规范性引用文件 术语和定义 概述 5 相关危险描述 5.1 综述 5.2 机械危险 5.3 电气安全 5.4 清洁过程造成的危险 5.5 忽视人类工效学造成的危险 5.6 噪声危险 6技术要求 6.1 机械危险 6.2 电气安全 6.3 清洁要求 6.4 人类工效学 6.5 噪声 7 措施验证 检验规则· 8 10 8.1 检验分类· 10 8.2 出厂检验 10 8.3 型式检验 10 使用信息· 9.1 总则· 11 9.2 说明书 11 9.3 标志 12 附录A（资料性） 与食物切碎机可移动盖板连接的联锁装置 13 附录B（规范性） 可清洁性的设计原则· 15 附录C（规范性） 噪声测试规范 30 参考文献 32 GB/T23242—2022 前言 本文件按照GB/T1.1一2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件代替GB23242一2009《食品加工机械 食物切碎机和搅拌机 安全和卫生要求》，与 GB23242一2009相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下： 一更改了“术语和定义”（见第3章）； 增加了“概述”（见第4章）； 一增加了“检验规则”（见第8章）。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任 本文件由中国轻工业联合会提出。 本文件由全国饮食加工设备标准化技术委员会（SAC/TC383）归口。 公司。 本文件主要起草人：李继萍、刘凤莲、李忠民、颜华、刘文忠、许正华、马远成、周锡勇、韩青荣、 王传玉。 本文件所代替文件的历次版本发布情况为： -2009年首次发布为GB23242—2009； 一本次为第一次修订。 II GB/T23242—2022 引言 使用食物切碎机和搅拌机可能会带来各种各样的机械风险和其他风险。 本文件包括产品安全和风险要求，并可作为GB/T22747一2022等机械设计标准的补充。 机械安全系列标准的结构为： A类标准（基础安全标准），给出适用于所有机械的基本概念、设计原则和特征。 一B类标准（通用安全标准），涉及机械的一种安全特征或使用范围较宽的一类安全防护装置： 。B1类，特定的安全特征（如安全距离、表面温度、噪声）标准； ·B2类，安全装置（如双手操纵装置、联锁装置、压敏装置、防护装置）标准。 C类标准（机器安全标准），对一种特定的机器或一组机器规定出详细的安全要求的标准 本文件属于C类标准。 当本文件的规定与已发布的A类标准或B类标准不同时，对于已经按照C类标准设计和制造的机 器，本文件的规定优先于A类标准或B类标准规定。 IN GB/T23242—2022 饮食加工设备 电动设备食物切碎机和搅拌机 1范围 本文件规定了食物切碎机和搅拌机的概述、相关危险描述、技术要求、措施验证、检验规则和使用 信息。 本文件适用于在加工产品时带有固定料桶的食物切碎机和搅拌器，料桶的容量≤150L。 本文件适用于对半成品、成品和原料等食物进行切碎、搅拌、搅打、混合操作的机器。 注：该类机器主要用于餐厅、宾馆、咖啡店和小酒馆等食品和餐饮行业以及工矿企业的食堂 本文件不适用于： 一家用机器； 一专用于食品工业加工的机器（如：宠物食品、罐头工业、工业肉食加工）； 一专门用来混合液体的小型机器（如：带有一个叶轮，通常从上部驱动）。 本文件不涉及： 一振动危险； 一热危险； 一由压力引起的危险。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文 本文件。 GB/T1031—2009 产品儿何技术规范（GPS）表面结构轮廓法表面粗糙度参数及其数值 GB/T37672016 6声学声压法测定噪声源声功率级和声能量级反射面上方近似自由场的工 程法 GB4706.1-2005 家用和类似用途电器的安全第1部分：通用要求 GB4706.38一2008家用和类似用途电器的安全商用电动饮食加工机械的特殊要求 GB/T8196机械安全区 防护装置固定式和活动式防护装置的设计与制造一般要求 GB/T14574—2000 声学机器和设备噪声发射值的标示和验证 GB/T15706—2012 机械安全设计通则风险评估与风险减小 GB/T17248.2一2018声学机器和设备发射的噪声在一个反射面上方可忽略环境修正的近 似自由场测定工作位置和其他指定位置的发射声压级 GB/T18831—2017 机械安全与防护装置相关的联锁装置 设计和选择原则 GB/T22747—2022 饮食加工设备基本要求 GB/T23821—2009 机械安全防止上下肢触及危险区的安全距离 GB/T30174—2013 机械安全术语 1 GB/T232422022 3术语和定义 GB/T30174—2013、GB/T15706—2012和GB/T22747—2022确定的以及下列术语和定义适用 于本文件。 3.1 标称容积 nominal volume Vn 制造商标示的食物切碎机或搅拌机的工作容积。 3.2 总容积 totalvolume V. 料桶实际容积。 3.3 可移动 removable 能被移动并可通过常用手动工具放回原处。 概述 4 食物切碎机和搅拌机的基本差异在于料桶的几何形状和工具的转速，这些差异使得搅拌机只能在 有液体时工作，而食物切碎机在有或没有液体时都能工作（见图1、图2和图3）。 H是投料孔上缘与工具上刀片之间的距离，D是投料孔的直径，V.是总容和 机器分为三种类型： 类型1:V.<5L; 类型2:5L≤V<25L 类型3:25L<V,≤150L。 标引序号说明： 1——盖子； 2——机壳； 5 一刀具； 电动机； 6- 一料桶。 图1搅拌机示例 2 GB/T23242—2022 标引序号说明： 盖子： 轴； 一机壳； 一刀具； 2- 5- 3- 一电动机； 6- 一料桶。 图2食物切碎机示例 标引序号说明： 一盖子； 1- 2一机壳； 一电动机： 3- 4 5 一料桶。 图3带有倾斜料桶的食物切碎机示例 GB/T23242—2022 5相关危险描述 5.1综述 本文件描述了以下在预定使用条件下的相关重大危险。 重大危险有机械危险、电气安全危险、加工和清洁过程造成的危险、噪声危险以及忽视人类工效学 原则而产生的危险。 注：如果机器不是在预定使用条件下使用，制造商需要通过新的风险分析方法验证预防措施仍然有效和足够。 5.2机械危险 5.2.1触及危险区域 机械危险是由于与运动工具、倾斜装置和传动机构接触引起的，可能引起的危险区域见图4。 -3 a) 在搅拌机上 b) 在食物切碎机上 图4危险区域 GB/T23242—2022 c）在带有倾斜料桶的食物切碎机上 标引序号说明： 1一一区域1：运动刀具，伸入到料桶，接触时有切割手指的危险； 2—一区域2：刀具驱动轴，有转动轴杆切割手指的危险； 区域3：传动机构，触及有挤压双手的危险； 4—区域4：料桶倾斜区，有挤压手臀和手的危险； 5一区域5：料桶，在料桶破损情况下叶片弹出，有切割或刺入身体的危险。 图4危险区域（续） 5.2.2失稳 有挤压和撞击身体的危险。 5.2.3 3不正确装配和固定 有切割和撞击手和手指的危险。 5.2.4 切割装置的搬运、清洁和贮存 有切割和撞击手和手指的危险。 5.3电气安全 由于与带电部件直接或间接接触导致电击的危险 5.4清洁过程造成的危险 5.4.1对操作者的危险 来自产品加工过程中如吸人粉末的危险和来自机器消毒清洁过程中的危险。 5.4.2 对消费者的危险 不能有效彻底地清洁产品区和飞溅区。 由不良物料引起的产品污染包括食物残渣、微生物及清洁和消毒液体的残液 5