ICS 67.200.10 CCS x 14 中华人民共和国国家标准 GB/T22479—2022 代替GB/T22479—2008 花椒籽油 Zanthoxylum bungeanum seed oil 2022-10-01实施 2022-03-09发布 国家市场监督管理总局 发布 国家标准化管理委员会 GB/T22479—2022 前言 本文件按照GB/T1.1一2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件代替GB/T22479—2008《花椒籽油》，与GB/T22479—2008相比，除结构调整和编辑性修 改外，主要技术变化如下： 更改了花椒籽油的定义（见3.1，2008年版的3.1），增加了2个术语及其定义，即花椒籽原油、 成品花椒籽油（见3.2、3.3），删除了部分术语和定义（见2008年版的3.2～3.15）； 一更改了产品分类（见第4章，2008年版的第4章）； 删除了不皂化物指标（见2008年版的5.1）； 增加了花椒籽原油的质量指标（见6.1）； 更改了成品花椒籽油质量指标中透明度、色泽、过氧化值的要求（见6.2，2008年版的5.2），删 除了含皂量、溶剂残留量、铁、铜指标（见2008年版的5.2）； 删除了卫生要求、添加剂使用限制、真实性要求（见2008版的5.3、5.4、5.5）； 更改了脂肪酸组成、色泽、水分及挥发物、酸价、过氧化值的检验方法（见7.5、7.7、7.8、7.10、 7.11,2008年版的6.15、6.3、6.6,6.8,6.12)； 6.16、6.17); 更改了检验规则（见第8章，2008年版的第7章）； 一更改了标签标识要求（见第9章，2008年版的第8章）； 更改了包装、储存，运输要求（见10.1～10.3，2008年版的9.1～9.3），增加了销售要求（见 10.4)。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由国家粮食和物资储备局提出。 本文件由全国粮油标准化技术委员会（SAC/TC270）归口。 本文件起草单位：河南工业大学、武汉轻工大学、国家粮食和物资储备局科学研究院、山东三星玉米 产业科技有限公司、陕西为康生物科技股份有限公司。 毕艳兰、梁少华。 本文件所代替文件的历次版本发布情况为： 2008年首次发布为GB/T22479—2008； ——本次为第一次修订。 1 GB/T22479—2022 花椒籽油 1范围 本文件规定了花椒籽油的分类、质量要求、检验方法、检验规则，以及标签标识、包装、储存、运输和 销售的要求 本文件适用于花椒籽油的生产、销售和检验。 注：花椒籽原油的质量指标仅适用于花椒籽原油的贸易。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文 件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于 本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T5009.37 食用植物油卫生标准的分析方法 GB 5009.168 食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定 GB5009.227 食品安全国家标准食品中过氧化值的测定 GB5009.229 食品安全国家标准食品中酸价的测定 GB5009.236 食品安全国家标准 动植物油脂水分及挥发物的测定 GB/T5490 粮油检验 一般规则 GB/T 5524 动植物油脂扦样 GB/T5525 植物油脂 透明度、气味、滋味鉴定法 GB/T5526 植物油脂检验 比重测定法 GB/T 5527 动植物油脂 折光指数的测定 GB/T5532 动植物油脂 碘值的测定 GB/T5534 动植物油脂 皂化值的测定 GB/T15688 动植物油脂 不溶性杂质含量的测定 GB/T17374 食用植物油销售包装 GB/T30354 食用植物油散装运输规范 3 术语和定义 SAC 下列术语和定义适用于本文件 3.1 花椒籽油 azanthoxylum bungeanum seed oil 采用花椒籽为原料加工制成的油品。 3.2 花椒籽原油 crude zanthoxylum bungeanum seed oil 采用花椒籽为原料制取的未经精炼的不能直接食用的花椒籽油。 1 GB/T22479—2022 3.3 成品花椒籽油 finished product of zanthoxylum bungeanum seed oil 采用花椒籽制取的并经过精炼加工的可供食用的花椒籽油。 分类 4 花椒籽油根据加工工艺分为花椒籽原油和成品花椒籽油两类。 基本组成和主要物理参数 花椒籽油基本组成和主要物理参数应符合表1的规定。 表1 花椒籽油基本组成和主要物理参数 项目 指标 折光指数（n) 1.472~1.481 相对密度（d器） 0.921~0.967 碘值（以I计）/(g/100g) 125~133 皂化值（以KOH计）/（mg/g） 191~198 棕榈酸（C16:0) 9.0~14.0 棕榈油酸C16:1) 2.0~8.0 硬脂酸(C18:0) 1.0~3.0 脂肪酸基本组成及其含量/% 油酸（C181) 25.0~32.0 亚油酸（C18:2) 18.0~33.0 亚麻酸（C18：3) 17.0~24.0 6 质量要求 6.1 花椒籽原油质量指标应符合表2的规定。 表2 花椒籽原油质量指标 项目 质量指标 气味、滋味 具有花椒籽原油固有的气味和滋味，无异味 水分及挥发物含量/% 不溶性杂质含量/% 09'0> 6.2 成品花椒籽油质量指标应符合表3的规定。 2 GB/T22479—2022 表3 成品花椒籽油质量指标 指标 项目 一级 二级 气味、滋味 具有花椒籽油固有气味和滋味，无异味 透明度（20℃） 透明 允许微浊 色泽 浅黄色至黄色 水分及挥发物含量/% ≤0.20 不溶性杂质含量/% S00> 酸价（以KOH计）/（mg/g） ≤1.0 ≤3.0 过氧化值/（g/100g） ≤0.15 ≤0.25 7 检验方法 7.1 折光指数检验：按GB/T5527执行。 7.2 相对密度检验：按GB/T5526执行。 7.3 碘值检验：按GB/T5532执行。 7.4 皂化值检验：按GB/T5534执行。 7.5 脂肪酸组成检验：按GB5009.168执行。 7.6 气味、滋味、透明度检验：按GB/T5525执行。 7.7 色泽检验：按GB/T5009.37执行。 7.8 水分及挥发物检验：按GB5009.236执行。 7.9 不溶性杂质检验：按GB/T15688执行。 7.10 酸价检验：按GB5009.229执行。 7.11 过氧化值检验：按GB5009.227执行。 检验规则 8.1 检验一般规则 按照GB/T5490执行。 8.2 扦样 按照GB/T5524执行。 8.3 出厂检验 8.3.1 应逐批检验，并出具检验报告。 8.3.2 按第6章规定的全部项目进行检验 8.4 型式检验 8.4.1 当原料、设备、工艺有较大变化，或监督管理部门提出要求时，均应进行型式检验 GB/T22479—2022 8.4.2按第5章、第6章规定的全部项目进行检验。当检测结果中有一项及以上与第5章的规定不符 合时，可对生产该批产品的花椒籽原料提取油脂进行检验，并佐证。 8.5 判定规则 检验结果有一项不符合第6章规定，即判定为不符合该等级产品， 9标签标识 9.1 产品名称标示为“花椒籽油”。 9.2 应在包装或随行文件上标示加工工艺和产品等级 10 包装、储存、运输和销售 10.1 包装 应符合GB/T17374的要求。包装储运图示标志应符合GB/T191的规定。 10.2储存 应储存在卫生、阴凉、干燥、避光的地方，不应与有害、有毒物品一同存放，应避开有异常气味的 物品。 SAG 如果产品有效期限依赖于某些特殊条件，应在标签上注明 10.3运输 预包装产品运输中应注意安全，防正日晒、雨淋、渗漏、污染和标签脱落 散装运输应符合GB/T30354的要求，应使用专车，并保持车辆清洁、卫生。 10.4销售 预包装的花椒籽油在零售终端不应脱离原包装散装销售 GB/T22479—2022 8.4.2按第5章、第6章规定的全部项目进行检验。当检测结果中有一项及以上与第5章的规定不符 合时，可对生产该批产品的花椒籽原料提取油脂进行检验，并佐证。 8.5 判定规则 检验结果有一项不符合第6章规定，即判定为不符合该等级产品， 9标签标识 9.1 产品名称标示为“花椒籽油”。 9.2 应在包装或随行文件上标示加工工艺和产品等级 10 包装、储存、运输和销售 10.1 包装 应符合GB/T17374的要求。包装储运图示标志应符合GB/T191的规定。 10.2储存 应储存在卫生、阴凉、干燥、避光的地方，不应与有害、有毒物品一同存放，应避开有异常气味的 物品。 SAG 如果产品有效期限依赖于某些特殊条件，应在标签上注明 10.3运输 预包装产品运输中应注意安全，防正日晒、雨淋、渗漏、污染和标签脱落 散装运输应符合GB/T30354的要求，应使用专车，并保持车辆清洁、卫生。 10.4销售 预包装的花椒籽油在零售终端不应脱离原包装散装销售 GB/T22479—2022 8.4.2按第5章、第6章规定的全部项目进行检验。当检测结果中有一项及以上与第5章的规定不符 合时，可对生产该批产品的花椒籽原料提取油脂进行检验，并佐证。 8.5 判定规则 检验结果有一项不符合第6章规定，即判定为不符合该等级产品， 9标签标识 9.1 产品名称标