ICS 67.160.10 CCS X 60 中华人民共和国国家标准 GB/T 17204—2021 代替GB/T17204—2008 饮料酒术语和分类 Terminology and classification of alcoholic beverages 2021-05-21发布 2022-06-01实施 国家市场监督管理总局 发布 国家标准化管理委员会 GB/T 17204—2021 目 次 前言 引言 范围 2 规范性引用文件 3术语和定义 分类原则 4 12 5产品分类· 12 附录A（资料性） 饮料酒分类框架图， 17 索引 20 GB/T17204—2021 前言 本文件按照GB/T1.1一2020《标准化工作导则 」第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件代替GB/T17204—2008《饮料酒分类》，与GB/T17204—2008相比，除结构调整和编辑性 改动外，主要技术变化如下： 修改了范围（见第1章，2008年版的第1章）； 修改了发酵酒的定义（见3.1.1,2008年版的4.1)； 修改了蒸馏酒的定义（见3.1.2，2008年版的4.2）； 修改了配制酒的定义（见3.1.3，2008年版的4.3）： 增加了术语食用酿造酒精（见3.2）； 增加了术语谷物食用酿造酒精（见3.2.1)； 增加了术语薯类食用酿造酒精（见3.2.2）； 增加了术语糖蜜食用酿造酒精（见3.2.3）； 增加了术语其他食用酿造酒精（见3.2.4）； 修改了啤酒的定义（见3.3，2008年版的4.1.1）； 增加了术语清亮啤酒（见3.3.1)； 修改了浑浊啤酒的定义（见3.3.2，2008年版的4.1.1.3.5）； 修改了生啤酒的定义（见3.3.4，2008年版的4.1.1.1.2）； 增加了术语上面发酵啤酒（见3.3.5）； 增加了术语下面发酵啤酒（见3.3.6）； 增加了术语混合发酵啤酒（见3.3.7）； 修改了浓色啤酒的定义（见3.3.9，2008年版的4.1.1.2.2）； 修改了黑啤酒的定义（见3.3.10，2008年版的4.1.1.2.3）； 修改了冰啤酒的定义（见3.3.11.2，2008年版的4.1.1.3.6）； 增加了术语白啤酒（见3.3.11.3）； 增加了术语司陶特（世涛）啤酒（见3.3.11.4）； 增加了术语皮尔森（比尔森）啤酒（见3.3.11.5）； 增加了术语酸啤酒（见3.3.11.6）； 修改了低醇啤酒的定义（见3.3.11.7，2008年版的4.1.1.3.2）； 修改了无醇啤酒的定义（见3.3.11.8，2008年版的4.1.1.3.3）； 修改了小麦啤酒的定义（见3.3.11.9，2008年版的4.1.1.3.4）； 修改了果蔬汁型啤酒的定义（见3.3.11.10，2008年版的4.1.1.3.7）； 修改了果蔬味型啤酒的定义（见3.3.11.11，2008年版的4.1.1.3.7）； 增加了术语工坊啤酒（见3.3.11.12）； 删除了术语鲜啤酒（见2008年版的4.1.1.1.3）； 删除了术语果蔬类啤酒（见2008年版的4.1.1.3.7）； 修改了葡萄酒的定义（见3.4，2008年版的4.1.2）； 增加了术语白葡萄酒（见3.4.1）； 增加了术语桃红葡萄酒（见3.4.2）； I GB/T17204—2021 增加了术语红葡萄酒（见3.4.3）； 修改了半干葡萄酒的定义（见3.4.5，2008年版的4.1.2.1.2）； 修改了特种葡萄酒的定义（见3.4.9，2008年版的4.1.2.3）； 增加了术语含气葡萄酒（见3.4.10）； 修改了起泡葡萄酒的定义（见3.4.11，2008年版的4.1.2.2.2）； 增加了术语自然起泡葡萄酒（见3.4.11.1）； 增加了术语超天然起泡葡萄酒（见3.4.11.2）； 增加了术语绝干起泡葡萄酒（见3.4.11.4)； 增加了术语干起泡葡萄酒（见3.4.11.5）； 增加了术语半干起泡葡萄酒（见3.4.11.6）； 增加了术语甜起泡葡萄酒（见3.4.11.7）； 修改了低泡葡萄酒的定义（见3.4.12，2008年版的4.1.2.2.4）； 修改了利口葡萄酒的定义（见3.4.14，2008年版的4.1.2.3.1）； 修改了冰葡萄酒的定义（见3.4.15，2008年版的4.1.2.3.3）； 增加了术语低度葡萄酒（见3.4.16）； 修改了贵腐葡萄酒的定义（见3.4.17,2008年版的4.1.2.3.4）； 修改了产膜葡萄酒的定义（见3.4.18，2008年版的4.1.2.3.5)； 修改了加香葡萄酒的定义（见3.4.19，2008年版的4.1.2.3.6）； 修改了脱醇葡萄酒的定义（见3.4.20，2008年版的4.1.2.3.8）； 修改了低醇葡萄酒的定义（见3.4.20.1，2008年版的4.1.2.3.7)； 增加了术语无醇葡萄酒（见3.4.20.1.2）； 增加了术语原生葡萄酒（见3.4.21)； 删除了术语高泡葡萄酒（见2008年版的4.1.2.2.3）； 删除了术语山葡萄酒（见2008年版的4.1.2.3.9）； 修改了果酒（发酵型）的定义（见3.5，2008年版的4.1.3）； 增加了果酒（配制型）的定义（见3.6）； 删除了果酒的命名规则（见2008年版的4.1.3.1）； 删除了果酒的种类（见2008年版的4.1.3.2）； 删除了术语果酒（浸泡型）（见2008年版4.3.1.1）； 修改了黄酒的定义（见3.7,2008年版的4.1.4）； 修改了传统型黄酒的定义（见3.7.1,2008年版的4.1.4.3.1）； 修改了清爽型黄酒的定义（见3.7.2，2008年版的4.1.4.3.2）； 修改了特型黄酒的定义（见3.7.3，2008年版的4.1.4.3.3）； 增加了术语红曲酒（见3.7.4）； 增加了术语单一红曲酒（见3.7.4.1)； 增加了术语特型红曲酒（见3.7.4.2）； 增加了术语稻米黄酒（见3.7.9）； 增加了术语非稻米黄酒（见3.7.10)； 修改了白酒的定义（见3.10，2008年版的4.2.1)； 修改了混合曲酒的定义（见3.10.4，2008年版的4.2.1.1.4）； 修改了固态法白酒的定义（见3.10.5，2008年版的4.2.1.2.1）； 修改了液态法白酒的定义（见3.10.6，2008年版的4,2.1.2.2）； 修改了固液法白酒的定义（见3.10.7，2008年版的4.2.1.2.3）； Ⅱ GB/T17204—2021 修改了浓香型白酒的定义（见3.10.8，2008年版的4.2.1.3.1）； 修改了清香型白酒的定义（见3.10.9，2008年版的4.2.1.3.2）； 修改了米香型白酒的定义（见3.10.10，2008年版的4.2.1.3.3）； 修改了凤香型白酒的定义（见3.10.11，2008年版的4.2.1.3.4）； 修改了豉香型白酒的定义（见3.10.12，2008年版的4.2.1.3.5）； 修改了芝麻香型白酒的定义（见3.10.13，2008年版的4.2.1.3.6）； 修改了特香型白酒的定义（见3.10.14，2008年版的4.2.1.3.7）； 增加了术语兼香型白酒（见3.10.15）； 修改了浓酱兼香型白酒的定义（见3.10.16，2008年版的4.2.1.3.8）； 修改了老白干香型白酒的定义（见3.10.17，2008年版的4.2.1.3.9）； 修改了酱香型白酒的定义（见3.10.18，2008年版的4.2.1.3.10）； 增加了术语董香型白酒（见3.10.19）； 增加了术语馥郁香型白酒（见3.10.20）； 增加了术语固态（半固态）法白酒原酒（见3.10.21）； 增加了术语液态法白酒原酒（见3.10.22）； 增加了术语固液法白酒原酒（见3.10.23）； 增加了术语调香白酒（见3.11）； 修改了白兰地的定义（见3.12，2008年版的4.2.2）； 修改了调配白兰地的定义（见3.12.3，2008年版的4.2.3）； 增加了术语风味白兰地（见3.13）； 增加了术语水果蒸馏酒（见3.14）； 修改了麦芽威士忌的定义（见3.15.1,2008年版的4.2.3.1)； 修改了谷物威士忌的定义（见3.15.2，2008年版的4.2.3.2）； 修改了调配威士忌的定义（见3.15.3，2008年版的4.2.3.3）； 增加了术语风味威士忌（见3.16）； 增加了术语风味伏特加（见3.18）； 修改了朗姆酒的定义（见3.19，2008年版的4.2.5）； 增加了术语风味朗姆酒（见3.20）； 一修改了金酒的定义（见3.21，2008年版的4.2.6）； 增加了术语金酒（配制型）（见3.22）； 增加了术语龙舌兰酒（见3.23）； 一增加了术语露酒（见3.24）； 删除了术语植物类配制酒（植物类露酒）（见2008年版的4.3.1)； 删除了术语动物类配制酒（动物类露酒）（见2008年版的4.3.2）； 删除了术语动植物类配制酒（动植物类露酒）（见2008年版的4.3.3）； 删除了术语其他类配制酒（其他类露酒）； 增加了饮料酒分类表（见第5章）； 增加了饮料酒分类框架图（见附录A）。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任 本文件由中国轻工业联合会提出。 本文件由全国酿酒标准化技术委员会（SAC/TC471)归口。 本文件起草单位：中国食品发酵工业研究院有限公司、中国酒业协会、泸州老窖股份有限公司、青岛 啤酒股份有限公司、中粮长城酒业有限公司、浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司、安徽古井贡酒股份有 ⅢI GB/T17204—2021 限公司、北京燕京啤酒股份有限公司、济南趵突泉酿酒有限责任公司、新疆中信国安葡萄酒业有限公司、 本文件主要起草人：宋全厚、宋书玉、何勇、郭新光、邓波、孟镇、董建军、郑淼、张辉、何宏魁、吕志远、 宋玉梅、邹慧君、赵玉玲、钟舒洁、李记明、黄庭明 本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为： 1998年首次发布为GB/T17204一1998,2008年第一次修订； 一本次为第二次修订。 IV GB/T17204—2021 引言 受我国相关制度保护的地理标志产品，可按相关规定执行。 V