ICS 67.120.30 B 50 SC 中华人民共和国水产行业标准 SC/T 3116-2006 冻淡水鱼片 Quick frozen fresh water fish fillets (Codex general standard for quick frozen fish fillets, codex stan 190-1995,NEQ) 行业标准信息服务平台 2006-04-01实施 2006-01-26 发布 中华人民共和国农业部 发布 SC/T 3116—2006 前言 本标准由中华人民共和国农业部渔业局提出。 本标准由全国水产标准化委员会水产品加工分技术分委会归口。 本标准起草单位：中国水产科学研究院南海水产研究所。 本标准主要起草人：杨贤庆、李来好、刁石强、李刘冬、陈培基、吴燕燕。 行业标准信息服务平台 I SC/T 3116—-2006 冻淡水鱼片 1范围 本标准规定了冻淡水鱼片产品的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输、贮存。 本标准适用于以罗非鱼（Oreochromis niloticus）、鲮鱼（Cirrhinamolitorella）、草鱼 (Ctenopharyngodon idellus)、青鱼(Mylopharymgodom piceus)、鲢鱼(Hypohthalmichthys molityix）、鱼 （Prechromis niloticus）等淡水鱼为原料，经剖片、速冻加工而成的冻淡水鱼片，其他淡水鱼制成的冻鱼片 可参照执行。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有 的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB4789.2食品卫生微生物学检验菌落总数测定 GB4789.4食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验 GB4789.10食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验 GB4789.20食品卫生微生物检验水产食品检验 GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定 GB/T 5009.121 食品中铅的测定 GB/T 5009.151 食品中镉的测定 GB/T 5009.171 食品中总汞及有机汞的测定 GB/T5009.44—2003肉与肉制品卫生标准的分析方法 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 1 食品标签通用标准 NY5053无公害食品草、青、鲢、、尼罗罗非鱼 SC/T3015水产品中土霉素、四环素、金霉素残留量的测定 SC/T3017冷冻水产品净含量的测定 SC/T3018水产品中氯霉素残留量的测定 气相色谱法 3术语和定义 下列术语和定义适应于本标准。 3.1 鱼片 fish fillets 指在鱼躺体上沿与脊椎骨平行方向切下的片或块。 息服务平台 3.2 黑膜 black gut liner 残留在鱼片上的黑色腹膜。 4要求 4.1原料要求 1