ICS 67.160.20 X 51 GB 中华人民共和国国家标准 GB/T29602—2013 固体饮料 Solid beverages 2013-07-19发布 2014-02-01实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 发布 中国国家标准化管理委员会 GB/T29602—2013 前言 本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。 本标准由中国饮料工业协会提出。 本标准由全国饮料标准化技术委员会（SAC/TC472）归口。 本标准起草单位：中国饮料工业协会技术工作委员会、雀巢（中国）有限公司、杭州娃哈哈集团有限 公司、联合利华（中国）有限公司、卡夫食品企业管理（上海）有限公司、维维食品饮料股份有限公司、香飘 飘食品有限公司、广东喜之郎集团有限公司、黑牛食品股份有限公司、大闽食品（漳州）有限公司。 本标准主要起草人：李羽楠、陶宏、翟鹏贵、李琳、姜、刘兴玲、沈士杰、黄湛深、罗宝剑、岳鹏翔、 杨永兰。 I GB/T29602—2013 固体饮料 1范围 本标准规定了固体饮料的术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输 和贮存。 本标准适用于第3章所定义的固体饮料。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定 GB5009.5 食品安全国家标准食品中蛋白质的测定 GB/T5009.139饮料中咖啡因的测定 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB/T8313茶叶中茶多酚和儿茶素含量的检测方法 GB10789饮料通则 GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 固体饮料solidbeverages 固体饮品 用食品原辅料、食品添加剂等加工制成的粉末状、颗粒状或块状等，供冲调或冲泡饮用的固态制品。 3.2 植脂末 creamer 以糖（包括食糖和淀粉糖）和（或）糖浆、食用油脂等为主要原料，添加或不添加乳或乳制品等食品原 辅料、食品添加剂，经加工制成的粉状产品。 4产品分类 4.1风味固体饮料（powderedflavoredbeverage） 以食用香精（料）、糖（包括食糖和淀粉糖）、甜味剂、酸味剂、植脂末等一种或几种物质作为调整风味 主要手段，添加或不添加其他食品原辅料和食品添加剂，经加工制成的固体饮料。 注：风味固体饮料可包括果味固体饮料、乳味固体饮料、茶味固体饮料、咖啡味固体饮料、发酵风味固体饮料等。 4.2果蔬固体饮料（powderedfruit/vegetablebeverage） 以水果和（或）蔬菜（包括可食的根、茎、叶、花、果）或其制品等为主要原料，添加或不添加其他食品 1 GB/T29602—2013 原辅料和食品添加剂，经加工制成的固体饮料。 4.2.1水果（果汁）粉（fruitpowder） 4.2.2蔬菜（蔬菜汁）粉（vegetablepowder） 4.2.3果汁固体饮料（powderedfruitbeverage） 以水果或其汁液、水果粉为主要原料，可添加糖（包括食糖和淀粉糖）和（或）甜味剂等一种或几种其 他食品原辅料和食品添加剂，经加工制成的固体饮料。 4.2.4蔬菜汁固体饮料（powderedvegetablebeverage) 以蔬菜或其汁液、蔬菜粉为主要原料，可添加糖（包括食糖和淀粉糖）和（或）甜味剂、食盐等一种或 几种其他食品原辅料和食品添加剂，经加工制成的固体饮料。 4.2.5复合果蔬粉及其固体饮料（powderedmixedfruit/vegetableandbeverage） 两种或两种以上的水果粉、或蔬菜粉、或果汁粉和蔬菜粉复合而成的固体饮料； 以两种或两种以上的水果粉、或蔬菜粉、或果汁粉和蔬菜粉为原料，可添加糖（包括食糖和淀粉糖） 4.2.6其他果蔬固体饮料（otherpowderedfruit/vegetablebeverage） 4.2.1~4.2.5以外的果蔬固体饮料。 4.3蛋白固体饮料（powderedproteinbeverage） 以乳和（或）乳制品，或其他动物来源的可食用蛋白，或含有一定蛋白质含量的植物果实、种子或果 仁或其制品等为原料，添加或不添加其他食品原辅料和食品添加剂，经加工制成的固体饮料。 4.3.1含乳蛋白固体饮料（powderedmilkbeverage） 以乳和（或）乳制品为原料，可添加糖（包括食糖和淀粉糖）和（或）甜味剂等一种或几种其他食品原 辅料和食品添加剂，经加工制成的固体饮料。 4.3.2植物蛋白固体饮料（powderedvegetableproteinbeverage） （或）甜味剂等一种或几种其他食品原辅料和食品添加剂，经加工制成的固体饮料。 4.3.3复合蛋白固体饮料（powderedmixedproteinbeverage） 或其制品等中的两种或两种以上为主要原料，可添加糖（包括食糖和淀粉糖）和（或）甜味剂等一种或几 种其他食品原辅料和食品添加剂，经加工制成的固体饮料。 4.3.4其他蛋白固体饮料（otherpowderedproteinbeverage） 4.3.1~4.3.3以外的蛋白固体饮料。 2 GB/T29602—2013 4.4茶固体饮料（powderedteabeverage） 以茶叶的提取液或其提取物或直接以茶粉（包括速溶茶粉、研磨茶粉）为原料，添加或不添加其他食 品原辅料和食品添加剂，经加工制成的固体饮料。 4.4.1速溶茶（速溶茶粉）(instanttea） 以茶叶的提取液或其浓缩液为主要原料，或采用茶鲜叶榨汁，不添加其他食品原辅料，可添加食品 添加剂，经加工制成的固体饮料。 4.4.2研磨茶粉（grindingteapowder） 茶粉。 4.4.3调味茶固体饮料（powdered flavoredteabeverage） 以茶叶的提取液或其提取物或直接以茶粉（包括速溶茶粉、研磨茶粉）为原料，添加其他食品原辅料 和食品添加剂，经加工制成的固体饮料。 4.4.3.1果汁茶固体饮料（powdered fruitjuiceteabeverage) 以茶叶的提取液或其提取物或直接以茶粉、果汁（水果粉）为原料，可添加糖（包括食糖和淀粉糖）和 （或）甜味剂等一种或几种其他食品原辅料和食品添加剂，经加工制成的固体饮料 4.4.3.2奶茶固体饮料（powderedmilkteabeverage) 以茶叶的提取液或其提取物或直接以茶粉、乳或乳制品为原料，可添加糖（包括食糖和淀粉糖）和 （或）甜味剂、植脂末等一种或几种其他食品原辅料和食品添加剂，经加工制成的固体饮料。 4.4.3.3其他调味茶固体饮料（otherpowderedflavoredteabeverage） 4.4.3.1~4.4.3.2以外的调味速溶茶固体饮料。 4.5咖啡固体饮料（powderedcoffeebeverage 其他食品原辅料和食品添加剂，经加工制成的固体饮料。 4.5.1速溶咖啡(solublecoffee/instantcoffee) 料，可添加食品添加剂，经加工制成的固体饮料。 4.5.2研磨咖啡（烘焙咖啡）Lground（roast)coffee 以咖啡豆为原料，经过干燥、烘焙和研磨制成的粉末状固体饮料。 4.5.3速溶/即溶咖啡饮料（soluble/instantcoffeebeverage） 以咖啡豆及咖啡制品（研磨咖啡粉、咖啡的提取液或其浓缩液、速溶咖啡等）为原料，可添加糖（包括 食糖和淀粉糖）和（或）甜味剂、乳或乳制品、植脂末等一种或几种其他食品原辅料和食品添加剂，经加工 制成的固体饮料。 3