ICS 67.080. 10 B 31 GB 中华人民共和国国家标准 GB/T 22741—2008 地理标志产品 灵宝大枣 Product of geographical indicationDried Lingbao jujube 2008-12-28发布 2009-06-01实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 发布 中国国家标准化管理委员会 GB/T 22741—2008 前言 本标准根据《地理标志产品保护规定》和GB/T17924《地理标志产品标准通用要求》制定。 本标准的附录A为规范性附录，附录B为资料性附录。 本标准由全国原产地域产品标准化工作组提出并归口。 本标准主要起草人：袁文忠、李凯军、索继军、彭兴龙、郭焕政、孟朝军、赵波、张改香 GB/T22741—2008 地理标志产品灵宝大枣 1范围 SAC 装、运输和贮存。 本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的干制 灵宝大枣。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有 的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T5009.3食品中水分的测定 GB/T5009.7食品中还原糖的测定 GB/T5835红枣 GB/T 6195 水果、蔬菜维生素C含量测定法（2，6-二氯靛酚滴定法） GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 预包装食品标签通则 GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则 GB/T124561 食品中总酸的测定 GB/T13607苹果、柑桔包装 GB18406.2农产品安全质量无公害水果安全要求 GB/T18407.2农产品安全质量无公害水果产地环境要求 3术语和定义 GB/T5835确立的以及下列术语和定义适用于本标准。 3. 1 灵宝天枣 driedLingbaojujube 在本标准第4章规定的范围内生产，符合本标准要求的干制红枣 4地理标志产品保护范围 灵宝大枣的地理标志产品保护范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品 保护规定》批准的范围，包括河南省灵宝市的大王镇、阳店镇、川口乡、寺河乡、尹庄镇、城关镇、函谷关 镇、苏村乡、五亩乡、朱阳镇、焦村镇、西闫乡、阳平镇、故县镇、豫灵镇共15个乡镇现辖行政区域，即灵宝 市现辖行政区域，见附录A。 5要求 5.1品种 圆枣、屯屯枣以及由其选育并通过审定的新品种。 1 GB/T 22741—2008 5.2产地环境 区域内年平均气温12.3℃～13.7℃，年极端最高气温42.7℃，年极端最低气温一21℃，6月至 8月昼夜温差≥9℃，年无霜期为190d～210d。年日照时数2270h～2400h，年平均太阳辐射量 504.4MJ/cm²，光合有效辐射量为247.0MJ/cm²，年降水量506mm～719mm。土壤有机质含量 0.8%~1.0%.pH值7.0~8.5,并符合GB/T18407.2要求。 5.3栽培技术 参见附录B。 5.4 等级规格 等级规格指标应符合表1规定。 表1等级规格 等 级 项 目 特等 一等 二等 三等 果实呈圆屯形，底部和顶部凹陷，色泽深红，果皮薄，皱纹粗浅，味甘甜，身干，手握不粘个。无霉烂， 基本要求 杂质不超过0.5% 直径/mm ≥36 ≥32 ≥26 <26 果形较饱满，具有本品 果形饱满，具有本品种 果形 种应有的特征，个大、 果形较饱满 果形较饱满，个头均勾 应有的特征，个大、均匀 均匀 肉质肥瘦不均，允许有 弹性好，有光泽，肉质 弹性好，有光泽，肉质 品质 弹性好，肉质肥厚 不超过10%的果实色泽 肥厚 肥厚 稍浅 允许浆头不超过5%，不 允许浆头不超过2%，不 无浆头，无不熟果，无病 无浆头，无不熟果，无病 熟果不超过5%，病虫 熟果不超过3%，病虫 损伤与缺陷 果、虫果，破头不超 果、虫果，破头不超 果、破头两项不超过 果、破头两项各不超 过 2% 过 4% 15%（其中病虫果不得 过5% 超过5%) 5.5理化指标 理化指标应符合表2规定。 表2理化指标 项 目 指标 可溶性总糖（以还原糖计）/% 70 维生素C/(mg / 100g) 13 可食率（以质量计)/% 92 总酸/% 1. 1 水分/% 25 5.6安全要求 按GB18406.2规定执行， 6检验方法 6.1等级规格 直径以果实肩部直径为准，用游标卡尺测量。其余项目按GB/T5835执行。 2 GB/T22741—2008 6.2感官特征 用目测检查。 6.3理化指标 6.3.1可溶性总糖 按GB/T5009.7规定检测。 6. 3.2维生素 C 按GB/T6195规定检测。 6.3.3可食率 称取样枣200g～300g，称量后逐个切开，将枣肉与核分离，再称果肉质量按式（1)计算： .(1) m 式中： A——可食率，%； m全果质量，单位为克（g）； mi 果肉质量，单位为克（g）。 6.3.4水分 按GB/T5009.3规定检测。 6.3.5总酸 按GB/T12456规定检测。 6.4安全要求 按GB18406.2的规定执行。 7检验规则 7.1组批 同一品种、同一等级、同一批销售的灵宝大枣作为一个检验批次。 7.2取样 按GB/T5835规定执行。 7.3检验分类 7.3.1交收检验 每批产品交收前应进行交收检验。检验项目包括等级规格、感官特征、包装和标志。 7.3.2型式检验 型式检验包括本标准要求中规定的全部项目，有下列情形之一时，应进行型式检验： a）生产环境、栽培和加工技术有重大变化，可能影响产品质量时； b）国家质量监督部门按规定提出型式检验要求时。 7.4判定规则 7.4.1检验项目全部符合本标准的，判定为合格产品。 7.4.2在整批样品中不合格果率超过5%时，判定等级规格和感官特征不合格，允许降等或重新分级 在检验中如有不合格项，充许复检一次，仍不合格则判该批产品为不合格产品。包装、标志若有一项不 合格，判交收检验不合格。 7.4.3净含量应与包装上明示的质量一致，允许误差按《定量包装商品计量监督管理办法》执行。 8包装、标志、运输与购存 8.1包装 包装应符合GB/T6543或GB/T13607规定要求。 3 SAG