ICS 67.040 C 53 GB 中华人民共和国国家标准 GB/T5009.55—2003 代替GB/T5009.55—1996 食糖卫生标准的分析方法 Method for analysis of hygienic standard of sugars 2004-01-01实施 2003-08-11发布 中华人民共和国卫生部 发布 中国国家标准化管理委员会 中华人民共 #和国 国家标准 食糖卫生标准的分析方法 GB/T5009.55—2003 * 中国标准出版社出版发行 北京西城区复兴门外三里河北街16号 邮政编码：100045 http://www.bzcbs.com 电话：63787337、63787447 2004年8月第一版 反2004年11月电子版制作 * 书号：155066·1-21459 版权专有 侵权必究 举报电话：（010)68533533 GB/T5009.55—2003 前言 本标准代替GB/T5009.55一1996《食糖卫生标准的分析方法》。 本标准与GB/T5009.55一1996相比主要修改如下： 按照GB/T20001.4一2001《标准编写规则 第4部分：化学分析方法》对原标准的结构进行了 修改。 本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口。 生防疫站负责起草。 本标准于1985年首次发布，1996年第一次修订，本次为第二次修订。 2 1 GB/T5009.55—2003 食糖卫生标准的分析方法 1范围 本标准规定了白糖、冰糖、方块糖、赤砂糖、红糖、淀粉糖制品、蜂蜜中各项卫生指标的分析方法 本标准适用于白糖、冰糖、方块糖、赤砂糖、红糖、淀粉糖制品、蜂蜜中各项卫生指标的分析 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有 的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定 GB/T 5009.12 食品中铅的测定 GB/T 5009.13 食品中铜的测定 GB/T 5009.14 食品中锌的测定 GB/T5009.341 食品中亚硫酸盐的测定 GB/T 5009.36 粮食卫生标准的分析方法 GB/T5009.95蜂蜜中四环素族抗生素残留量的测定 GB13104 食糖卫生标准 GB 14963 蜂蜜卫生标准 GB15203淀粉糖卫生标准 白砂糖、绵白糖 适用于以甜菜、甘蔗为原料，经提取糖汁、清净处理和煮炼等加工制成的白砂糖、绵白糖中各项卫生 指标的分析。 3感官检查 白砂糖的晶粒应均匀，干燥松散，颜色洁白，无带色糖粒、糖块，绵白糖质地绵软。糖的晶粒或水溶 液味甜，纯正，无异臭味，无异物。应符合GB13104中的有关规定 4理化检验 4.1铅 100mL容量瓶中，加水稀释至刻度，混匀，再吸取20.0mL试样稀释液测定。 4.2 按GB/T5009.11操作，但试样不经处理，吸取20.0mL上述糖稀释液测定 4.3铜 按GB/T5009.13操作。 4.4二氧化硫 按GB/T5009.34操作。