ICS 67.160.10 x 04 GR 中华人民共和国国家标准 GB/T 394.2—2008 代替GB/T394.2—1994 酒精通用分析方法 General methods of analysis for ethanol 2008-12-31发布 2009-06-01实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 发布 中国国家标准化管理委员会 GB/T 394.2—2008 目 次 前言 1 范围 规范性引用文件 2 总则 3 外观 酒精度 硫酸试验色度 氧化时间 8 醛 9 高级醇 10 甲醇 10 11 酸 12 12 酯 13 13 不挥发物 14 14 重金属 15 15 氰化物 16 附录A（规范性附录） 酒精计温度（T）、酒精度（ALC)（体积分数）换算表（20℃） 18 GB/T 394.2—2008 前言 GB/T394分为以下两个部分： GB/T394.1《工业酒精》； GB/T394.2《酒精通用分析方法》。 本部分为GB/T394.2《酒精通用分析方法》。 本部分代替GB/T394.2—1994《酒精通用试验方法》。 本部分与GB/T394.2—1994相比主要变化如下： 标准名称改为酒精通用分析方法； 修改、删减、合并了总则章节的内容，由14项条款调整为6项条款。 本部分附录A为规范性附录。 本部分由中国轻工业联合会提出。 本部分由全国酿酒标准化技术委员会归口。 本部分起草单位：中国食品发酵工业研究院、河南天冠企业集团有限公司、吉林沱牌农产品开发有 限公司。 本部分主要起草人：郭新光、王志强、赵秋颖、张蔚、尹秋梅、康永璞、常武占 本部分所代替标准的历次版本发布情况为： GB/T 394.2—1994。 1 GB/T394.2—2008 酒精通用分析方法 1范围 GB/T394的本部分规定了食用酒精和工业酒精产品的分析方法。 本部分适用于各类酒精产品的检测。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过GB/T394的本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文 件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本部分达成 协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本 部分。 GB/T601化学试剂标准滴定溶液的制备 NEQ) GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法（GB/T6682—2008，ISO3696：1987,MOD） 3总则 3.1本部分中所用的各种分析仪器（如：分析天平、分光光度计等）应定期检定；所用的密度瓶、移液管、 容量瓶等玻璃计量器具应按有关检定规程进行校正。 3.2试验中所用比色管应成套，其玻璃材质、色泽要一致。一般玻璃器血用洗涤剂或铬酸洗液清洗：用 过高锰酸钟钾的器血须用草酸浸洗，然后用水冲洗干净。 3.3本部分中所用的水，在未注明其他要求时，应符合GB/T6682的要求。所用试剂，在未注明其他 规格时，均指分析纯（AR）。 3.5本方法中所用的基准乙醇，均为95%（体积分数）乙醇，其中主要杂质的限量规定为：甲醇小于 2mg/L；正丙醇小于2mg/L；高级醇（异丁醇+异戊醇）小于1mg/L可用本部分毛细管色谱法检查。 醛小于1mg/L，可用本部分碘量法检查。酯小于1mg/L，可用本部分皂化法检查。检验特级食用酒精 时，应选用各被测组分均检不出的基准乙醇作溶剂。 试。目视比色是在白色背景下，沿轴线方向，与同体积色标溶液进行目视比较测定。 4外观 用50mL比色管直接取试样50.0mL，在亮光下观察，应透明、无肉眼可见杂质。 4.1色度 4.1.1原理 以黑曾单位（号）铂-钻色标溶液为准，用目视法观测比较试样的颜色，找出与系列色标中相近的色 标号，即为样品的色度。 注：1黑曾单位（号）是指每升含有2mg六水氯化钻（CoC12·6H,O）和1mg铂（以氯铂酸HzPtCle计）的铂-钻溶液 的色度。 1 GB/T 394.2—2008 4.1.2仪器 4.1.2.1分光光度计。 4.1.2.2比色管：50mL。 4.1.3试剂和溶液 4.1.3.1盐酸：密度为1.19g/mL(g/cm²）。 4.1.3.2500黑曾单位铂-钻色度标准溶液（简称：500号色标溶液）配制和检查： 配制：准确称取1.000g氯化钻（CoC12·6HzO)，1.2455g氯铂酸钾（K,PtClg），加人100mL a) 盐酸（4.1.3.1)和适量水溶解，用水稀释至1000mL，摇匀； b) 检查：用1cm比色皿，以水作参比，在不同波长下，测定吸光度。如溶液的吸光度在表1范围 内，即为500号色标溶液。用棕色瓶贮于冰箱中，有效期为一年。超过有效期，溶液的吸光度 仍在表1范围内，可继续使用。 表 1 波长/nm 吸光度 430 0.110~0.120 455 0.130~0.145 480 0.105~0.120 510 0.055~0.065 4.1.3.3稀铂-钻色标溶液（有效期为一个月） 通用配制方法：按式（1）计算并吸取500号色标溶液的体积，用水稀释至100mL，即得所需的 a) n号稀铂-钻色标溶液。 V=nX100 (1) 500 式中： V——配制100mLn号稀铂-钻色标溶液时，所需500号色标溶液的体积，单位为毫升（mL）； 拟配制的稀铂-钻色标溶液的号数 b）按通用配制方法配制2号、4号、6号、8号、10号、12号色标系列溶液。 4.1.4分析步骤 用50mL比色管直接取试样50.0mL，与同体积的稀铂-钻色标系列标准溶液[4.1.3.3b)]进行目 视比色。 4.1.5精密度 在重复性条件下获得的两次独立测定结果之差不得超过1个色标号。 4.2气味 用具塞量筒取试样10mL，加水15mL，盖塞，混匀。倒入50mL小烧杯中，用鼻子膜闻，记录其气 味，判定是否合格。 4.3口味 吸取试样20mL于50mL容量瓶，加水30mL，混匀，置于水浴中调节液温至20℃，然后倒入 100mL小烧杯中，品尝评价其口味，做好记录。 5酒精度 5.1原理 用精密酒精计读取酒精体积分数示值，按附录A进行温度校正，求得在20℃时乙醇含量的体积分 数，即为酒精度。 2