ICS 67.080.10 X 24 GB 中华人民共和国国家标准 GB/T203972006 银香种核质量等级 Grades of seed stone quality for ginkgo 2006-05-25发布 2006-11-01实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 发布 中国国家标准化管理委员会 GB/T20397—2006 前言 本标准的附录A和附录B为规范性附录，附录C为资料性附录。 本标准由国家林业局提出并归口。 本标准主要起草单位：扬州大学、中国林业科学院、江苏省林业局 本标准主要起草人：陈鹏、宋朝枢、严宏生、陈志银、褚生华、赵洪亮、李群、周春华、韦军、陶俊、 凌裕平、王莉。 1 GB/T20397—2006 引言 银杏核用品种按照种核的形状和特征可分为长子、佛指、马铃、梅核和圆子5种类型。银杏种核营 养价值、保健价值和药用价值较高，已成为市场畅销的高档食品，亦是我国传统的重要出口商品。同时， 银否种核又用于播种育苗。我国银否核用品种不仅资源丰富，品质优良，而且由于我国地域辽阔，南北 跨度大，地形地势复杂，环境条件相差亦大，致使银杏种核的成熟期不一，且不同国家的文化传统和食用 生产规模的扩大，银杏种核无论是食用，还是种用，都需要进行标准化生产建设和经营。在银杏种核商 品贸易中，不同的类型、不同的品种、不同的成熟期、不同的用途、不同的市场，都迫切需要建立统一的质 量等级标准和质量检测体系，促进银杏核用产品的市场流通、资源优化配置和产业化发展 我国银杏种核产量占世界的90%以上，国际市场的银杏种核主要来自中国。为利于形成银杏种核 质量等级的国际标准和银杏种核的全球流通，本标准同时提出银杏种核质量检测的技术和方法，并提出 相应的检测指标，以便有关国家和地区引用和参考。 GB/T20397—2006 银否种核质量等级 1范围 本标准规定了银杏种核的食用质量等级和育苗用质量等级。同时，提出了银杏种核的贮藏指标，并 对银杏种核质量提出了外观、物理、化学和生理的检测指标。 本标准适用于全国银否种核的生产、加工与经营。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注明日期的引用文件，其随后所 有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研 究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB2772—1999林木种子检验规程 食品中还原糖的测定 GB/T 5009.7—20031 GB/T5009.8—2003 食品中蔗糖的测定 GB/T5009.92003 食品中淀粉的测定 GB/T5009.822003 食物中维生素A和维生素E的测定 GB/T5009.83—2003食物中胡萝卜素的测定 GB5491—1985 粮食、油料检验扦样、分样法 GB/T5512—1985 粮食、油料检验粗脂肪测定法 GB/T 6195—1986 水果、蔬菜维生素C含量测定法（2，6-二氯靛酚滴定法） GB 7908—1999 林木种子质量分级 GB/T 76281987 谷物维生素Bi测定方法 GB/T 7629—1987 谷物维生素B,测定方法 GB/T 8856—1988 水果、蔬菜产品粗蛋白质的测定方法 GB/T14609—1993 谷物中铜、铁、锰、锌、钙、镁的测定方法 GB/T15683—1995稻米直链淀粉含量测定 GB/T5009.362003* 粮食卫生标准的分析方法 GB18406.2—2001 农产品安全质量无公害水果安全要求 3术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3. 1 出仁率 percentage of kernel production 银杏种仁重占种核重的比率。 3.2 核形指数 indexof stone shape 银杏种核的长度、宽度与厚度的相对比值 3. 3 品种真实性 cultivar trueness 送检的种核样品是否与文件记载的相同，是否与送检单位或人指定的产品名称相符合。 1 GB/T20397—2006 3. 4 种子批seed lot 银否形态一致的达到1000kg的种子（育苗用种核称为种子，以下统一简称种子）。 3.5 一批种子abatchof seed 银杏同一品种、同一年度和同一单位来源、质量基本均匀一致的达到5000kg的种子。一批种子 又可分为若干种子批。 3. 6 初次样品 primarysample 从种子批一个样品随机抽取的一小部分种子。又称小样。 3.7 混合样品 composite sample 由同一种子批随机抽取的全部初次样品混合而成。又称原始样品。 3.8 SAG 送检样品 submitted sample 送交种子检验部门、至少符合规定重量的样品。其可以是全部混合样品，亦可为混合样品的一部 分。又称平均样品。 3.9 试验样品 working sample 在实验室内从送检样品中分取的一定重量的种子，用于分析一定种子质量项目。又称试样或工作 样品。 3. 10 次级样品sub-sample 采用一定分样方法分取的一部分样品，如由混合样品分取的送检样品，或由送检样品分取的试验样 品，甚至从上一级试验样品到下一级试验样品，均称为次级样品。 3. 11 品种纯度 cultivar purity 种核个体间或单株间在植物学、细胞学及生物化学、生物学特征和经济学性状等各方面一致或相似 的程度。 3. 12 种核健籽率percentageof healthyseed stone 银否种仁饱满、完全成熟且完好无损的种核占总核数的百分率。 3.13 种核净度 seed stone cleanliness 样品中去掉杂质后的净种核重量占样品总重的百分率。表示银杏种核的干净程度，亦称为清洁度。 3.14 种核具胚率 percentageof seed stonewithembryo 银否送检样品中具种胚的种核数占送检总粒数的百分率。 3.15 发芽率germinationpercentage 银否种核在一定条件下发芽的籽粒数占送检总粒数的百分率。 2