UDC 634.772 B 31 25 中华人民共和国国家标准 GB 982788 香 蕉 Banana 1989-03-01实施 1988-09-20发布 国家技术监督局发布 中华人民共和国国家标准 GB 9R27—88 香蕉 Banana 1主题内容与适用范围 本标准规定了香焦收购的等级规格、质量指标、检验规则、方法及包装要求。 本标准适用于香蕉果品的条蕉、梳蕉的收购质量规格。 引用标准 GB2762食品中汞允许量标准 GB2763粮食、蔬菜等食品中六六六、滴滴残留量标准 3术语 3.1 条蕉：指果穗（串蕉）。 3.2 梳蕉：指果手（果段）。 3.3 果指：指每只果实。 3.4 同一类品种特征：指香蕉的形状、色泽相似之性状。 3.5 果实长度：指自果柄基部沿果身外弧线到果顶的长度。 3.6 中间一梳：指整条蕉奇数的中间一梳或偶数中间的两梳平均数。 3.7 形状完整：指香蕉果实排列紧密有规律、果实大小基本一致，不缺果指，无连体蕉和扭曲等畸形 蕉。 3.8皮色青绿：指果实色泽保持香黛自然青绿色。 3.9成熟适当：指各个不同季节的蕉已达到适当成熟阶段。 3.10饱满度标准：果身微凹，棱角明显，其饱满度为75%以下，果身圆满，尚见棱角为75%~80%， 果身圆满无棱者为过熟现象。 3.11 腐烂：指任何腐败损及果轴、果柄以及果实部分者。 3.12裂果：指果皮破裂，露出果肉。 3.13断果：指果实折断为两段或多段。 3.14裂轴：指果轴因割切不当或指座不坚实而受外力破裂者。 3.15折柄：指果柄受损面流乳汁。 3.16 轻度损害 3.16.1 压伤、擦伤：指果实被压或磨擦而损伤，但不明显。 3.16.2 日灼：指果实被曝日灼伤，使果皮失去正常色泽。 3.16.3 疤痕 a. 水锈：指香蕉果实表皮部发生之锈迹。一梳蕉中按只数计，不得超过10%。 b. 伤痕：指被风伤害或鸟、昆虫等动物咬伤，抓伤果皮而形成的疤。一梳蕉中按只数计，不得 超过 5 %。 3.16.4黑星病：果皮被害部分皇黑斑点。平均每平方厘米不得超过1点。 3.17 般损害 国家技术监督局1988-09-20批准 1989-03-01实施 1 GB 9827-88 3.17.1 压伤、擦伤：梳蕉中平均不得超过2cm²。 3.17.2 日灼：一梳蕉中按只数计，不得超过5%。 3.17.3 疤痕 a. 水锈：一梳蕉中按只数计，不得超过20%。 b. 伤疤：一梳蕉中按只数计，不得超过10%。 3.17.4 黑星病平均每平方厘米不得超过3点。 3.18 重损害 3.18.1 压伤、擦伤：一梳蕉中平均不得超过4cm²。 3.18.2 日灼：一梳蕉中按只数计，不得超过10%。 3.18.3 疤痕 a. 水锈：一梳蕉中按只数计，不得超过30%。 b. 伤疤：一梳蕉中按只数计，不得超过20%。 3.18.4 黑星病平均每平方厘米不得超过6点。 3.19 清洁：指果实无尘上、农药残留或任何其他物质污染。 4质量指标 4.1规格质量 条蕉分级：条蕉依品质分为优等品、一等品和合格品三个等级，应符合表1的各项指标规定。 4.1.1 表1条蕉规格质量 等级指标 优等品 一等品 合格品 特征 香熊须具有同一类品种的特 香黛须具有同一类品种的特 香蕉须具有同一类品种的特 色泽 征。果实新鲜，形状完整，皮 征。果实新鲜，形状究整，皮 征。果实新鲜，形状尚完整， 色青绿，有光泽，清洁 色青绿，清洁 皮色青绿，尚清洁 成熟度 成熟适当，饱满度为75%~ 成熟适当，饱满度为75%~ 成熟适当，饱满度为75%~ 80 % 80 % 80 % 重量、梳 每条香蕉重量在18kg以上， 每一条香蕉重量在14kg以上， 每一条香蕉重最在11kg以上， 数、长度 不少于七慌，中间一梳每只长 不少于六梳，中间一梳每只长 不少于五梳，中间一梳每只长 度不低于23cm 度不低于20cm 度不低于18cm 每干克 尾梳焦每于克不得超过12只。 尾梳蕉每下克不得超过16只。 尾梳蕉每于克不得超过20只。 只数 每批中不合格者以条蕉计算， 每批中不合格者以条蕉计算， 每批中不合格者以条蕉计算， 不得超过总条数的3% 不得超过总条数的5% 不得超过总条数的10% 伤病害 无腐烂、裂果、断果。裂轴、 无腐烂、裂果、断果。裂轴、 无腐烂、裂果、断果。裂轴、 压伤、擦伤、日灼、疤痕、黑 压伤、擦伤、日灼、疤痕、黑 压伤、擦伤、日灼、疤痕、黑 星病及其他病虫害不得超过轻 星病及其他病虫害不得超过一 星病及其他病虫害不得超过重 度侦害 般损害 果轴头必须留有头梳蕉果顶 果轴头必须留有头梳蕉果顶 果轴头必须留有头梳蕉果顶 1 ~ 3 cm 1 ~ 3cm 1 ~ 3 cm 4.1.2梳焦分级：梳蕉依品质分为优等品、一等品和合格品三个等级，应符合表2的各项指标规定。 2 GB 9827--88 表2梳蕉规格质量 等级指标 优等品 一等品 合格品 特征 香蕉须具有同-一类品种特征。 香蕉须具有同一类品种特征。 香薰须具有同一类品种特征。 色泽 果实新鲜，形状完整、皮色青绿、 果实新鲜，形状完整、皮色青绿、 果实新鲜、形状尚完整、皮色青 有光泽、清洁 有光泽、清洁 绿，尚清洁 成熟度 成熟适当，饱满度为75%~80% 成熟适当，饱满度为75%~80% 成熟适当，饱满度为75%~80% 梳型完整，每干克不得超过8 梳型完整，每干克不得超过11 每千克 梳型完整，每于克不得超过14 只。果实长度22cm以上。每批中 只数 只。果实长度19cm以上。每批中 只。果实长度16cm以上。每批中 不合格者，以梳数计算，不得超 不合格者，以梳数计算，不得超 不合格者，以梳数计算，不得超 过总梳数的 5 % 过总梳数的 10 % 过总梳数的10% 伤病害 不得有腐烂、裂果、断果。允 不得有腐烂、裂果、断果。允 不得有腐烂、裂果、断果。允 许有压伤、擦伤、折柄、日灼、 许有压伤、擦伤、日灼、疤痕、 许有压伤、擦伤、日灼、疤痕、 疤痕、黑星病及其他病虫害所引 黑星病及其他病虫害所引起的一 黑星病及其他病虫害所引起的重 起的轻度损害 般损害 损害 果轴 去轴，切口光滑。果柄不得软 去轴，切口光滑。果柄不得软 去轴，切口光滑。果柄不得软 弱或折损 弱或折损 弱或折损 4.2卫生指标 按GB27.62~2763及有关食品卫生的国家规定执行。对产品的检疫，按国家植物检疫有关规定执 行。 5检验规则与方法 5.1每一等级的果实必须符合该等级标准。其中任何一项不符合规定者，降为下等级，不合格者为等 外品。凡是药害、冻、黄熟蕉、浸水蕉一律不收购。 5.2条蕉收购后，须要竖直，轴尾向上，轴头向下，只准放一层，不允许叠堆乱放，并及时加工、包 装。 5.3成件商品送到收购站，应按规定的堆码方法，存放于指定的地方。点清件数，并进行外包装和标 志检验。 5.4取样：取条蕉或每批件数的10%，必要时酌情增加或减少取样比例。所取样品仅供重量和质量检 验。 5.5重量检验：条蕉以缺（片）称重，求计重量。成件样品检验净重。 5.6感观检验：对样果逐条逐梳进行检查，按照本标准规定将果实形状、皮色、长度及伤病害等逐一 检验。 6包装要求 6.1包装：盛香蕉的容器纸箱、竹篓必须清洁、无异味，内部无尖突物，无虫孔及霉变现象，牢固美 观。 8 GB 9827—88 6.1.1 纸箱：用牛皮纸板或瓦楞原纸加工制成，容量净重12kg或18kg。 6.1.2竹篓：用青白簸片制成，容量净重20kg或25kg。 6.1.3装 装箱方法：用纸箱盛装香蕉，箱内套装薄膜袋，蕉果弓形背部不得向下，只装同等级果实。 6.1.4装 装篓方法：篓内壁用草纸垫一层或多层，蕉果弓形背部不得向下，只装筒等级果实。篓盖用铁 丝拎牢。 6.2标志：包装上应标明品名、等级、毛重、净重、包装日期、产地以及收购站检查人员姓名。