ICS 67.200.10 X 14 中华人民共和国国家标准 GB/T 1537—2019 代替GB/T1537—2003 棉籽油 Cottonseed oil 2020-01-01实施 2019-06-04发布 国家市场监督管理总局 发布 中国国家标准化管理委员会 GB/T 1537—2019 前言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。 本标准代替GB/T1537—2003《棉籽油》。本标准与GB/T1537—2003相比，主要技术变化如下： 修改了范围（见第1章，2003年版的第1章）； 修改了部分规范性引用文件（见第2章，2003年版的第2章）； 修改了部分术语和定义（见3.1、3.2和3.3，2003年版的3.1、3.4和3.5）； 增加了术语和定义“游离棉酚”（见3.4)； 一删除了部分术语和定义（见2003年版的3.2、3.3、3.6、3.7、3.8、3.9、3.10、3.11、3.12、3.13、3.14、 3.15、3.16、3.17、3.18、3.19、3.20、3.21、3.22); 修改了分类（见第4章，2003年版的第4章）； 修改了质量要求（见5.1、5.2，2003年版的5.1、5.2）； 增加了销售要求（见9.4）。 本标准由国家粮食和物资储备局提出。 本标准由全国粮油标准化技术委员会（SAC/TC270）归口。 家粮食储备局西安油脂科学研究设计院、宁波市食品检验检测研究院、山东渤海实业股份有限公司、中 兴能源（湖北）有限公司、晨光生物科技集团股份有限公司、浙江新市油脂股份有限公司 本标准主要起草人：王兴国、何东平、唐瑞明、龙伶俐、杨卫民、金青哲、张世宏、李湘江、薛雅琳、曹万新、 白长军、刘志祥、陈运霞、张甲亮 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： GB1537—1986、GB/T1537—2003。 1 GB/T1537—2019 棉籽油 1范围 本标准规定了棉籽油的术语和定义、分类、质量要求、检验方法及规则、标签和标识、包装、储存、运 输和销售等。 本标准适用于成品棉籽油和棉籽原油。棉籽原油的质量指标仅适用于棉籽原油的贸易 2规范性引用文件 2 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T191包装储运图示标志 GB 5009.37 食用植物油卫生标准的分析方法 GB 5009.148 食品安全国家标准植物性食品中游离棉酚的测定 GB 5009.168 食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定 GB 5009.227 食品安全国家标准食品中过氧化值的测定 GB 5009.229 食品安全国家标准食品中酸价的测定 GB 5009.236 食品安全国家标准# 动植物油脂水分及挥发物的测定 GB/T 5524 动植物油脂扦样 GB/T5525 植物油脂透明度、气味、滋味鉴定法 GB/T 5526 植物油脂检验比重测定法 GB/T 5531 粮油检验植物油脂加热试验 GB/T5533 粮油检验植物油脂含皂量的测定 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB/T 15688 动植物油脂不溶性杂质含量的测定 GB/T17374 食用植物油销售包装 GB/T20795 植物油脂烟点测定 GB 28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 GB/T30354食用植物油散装运输规范 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 棉籽油 cottonseed oil 以棉籽为原料制取的油脂。 3.2 棉籽原油 crude cottonseed oil 采用压榨或浸出等工艺从棉籽中获得的油脂，符合本标准原油质量指标和食品安全国家标准，但不 1 GB/T1537—2019 能直接供人类食用的棉籽油。 3.3 成品棉籽油 finished product of cottonseed oil 油脂。 3.4 游离棉酚 free gossypol 油脂中呈游离态的棉酚。 4分类 棉籽油分为棉籽原油和成品棉籽油两类。 5 质量要求 5.1 基本组成和主要物理参数 棉籽油基本组成和主要物理参数见表1。 表 1 棉籽油基本组成和主要物理参数 项 目 指 标 相对密度/（d%） 0.918~0.926 脂肪酸组成/% 豆蔻酸（C14:0) 0.3~1.0 棕榈酸（C16：0) 19.0~26.4 棕榈油酸（C16:1) 1.2 硬脂酸（C18:0) 1.5~3.3 油酸(C18:1) 13.5~21.7 亚油酸（C18:2) 46.7~62.2 亚麻酸（C18：3） 0.7 花生酸（C20:0） 0.1~0.8 山箭酸（C22：0） 0.6 芥酸(C22:1) 0.3 5.2 质量指标 5.2.1 棉籽原油 棉籽原油质量指标见表2。 2 GB/T 1537—2019 表 2 棉籽原油质量指标 项 目 质量指标 气味、滋味 具有棉籽原油固有的气味和滋味，无异味 水分及挥发物含量/% 0.20 ≤ 不溶性杂质含量/% 0.20 5.2.2 成品棉籽油质量指标 成品棉籽油质量指标见表3。 表 3 成品棉籽油质量指标 质量指标 项 目 一级 二级 三级 色泽 淡黄色至浅黄色 浅黄色至橙黄色 橙黄色至棕红色 气味、滋味 无异味、口感好 透明度（20℃） 透明 透明 加热试验（280℃） 无析出物，允许颜色加深 烟点/℃ 190 水分及挥发物含量/% 0.10 0.20 不溶性杂质含量/% 0.05 含皂量/% 0.01 酸价（以KOH计)/（mg/g) 0.3 0.5 1.0 过氧化值/（g/100g) 0.12 0.16 游离棉酚/（mg/kg） 50 200 注：划有“二”者不做检测。 5.3 食品安全要求 按食品安全标准和法律法规要求规定执行。 注：如GB2716等食品安全国家标准。 5.4 其他 棉籽油中不得掺有其他食用油和非食用油；不得添加任何香精和香料 6 检验方法 6.1 透明度、气味、滋味检验：按GB/T5525执行。 6.2 色泽检验：按GB/T5009.37执行。 3