ICS 67.120.10 CCS X 99 中华人民共和国国家标准 GB/T 42119—2022 畜禽屠宰加工设备 家禽体螺旋冷却设备 Livestock and poultry slaughtering and processing equipment- Poultry carcass spiral chilling equipment 2023-07-01实施 2022-12-30发布 国家市场监督管理总局 发布 国家标准化管理委员会 GB/T 42119—2022 目 次 前言 范围 1 规范性引用文件 2 术语和定义 3 配置 技术要求 5 6 试验方法 检验规则 标志、包装、运输和贮存 8 GB/T42119—2022 前言 本文件按照GB/T1.1一2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由中华人民共和国农业农村部提出。 本文件由全国屠宰加工标准化技术委员会（SAC/TC516）归口。 本文件起草单位：吉林省艾斯克机电有限责任公司、中国动物疫病预防控制中心（农业农村部屠宰 技术中心）、中国包装和食品机械有限公司、北票市宏发食品有限公司、吉林省动物卫生监督所、吉林省 畜禽定点屠宰管理办公室。 本文件主要起草人：花园辉、柴云坤、高胜普、潘满、程振超、孟翠翠、门宁宁、任守爱、李真 Ⅲ GB/T42119—2022 畜禽屠宰加工设备 家禽体螺旋冷却设备 1范围 本文件规定了家禽躺体螺旋冷却设备（以下简称螺旋冷却设备）的配置、技术要求、试验方法、检验 规则及标志、包装、运输和贮存。 本文件适用于家禽体螺旋冷却设备的制造和应用。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文 本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 3768 声学声压法测定噪声源声功率级和声能量级采用反射面上方包络测量表面的简 易法 GB/T 5226.1 机械电气安全机械电气设备第1部分：通用技术条件 GB/T8196机械安全防护装置固定式和活动式防护装置设计与制造一般要求 GB/T13306 标牌 GB/T 13384 机电产品包装通用技术条件 GB 22747 食品加工机械基本概念卫生要求 GB/T27519 畜禽屠宰加工设备通用要求 GB/T40470畜禽屠宰加工设备禽屠宰成套设备技术条件 GB 51219 禽类屠宰与分割车间设计规范 SB/T 223 食品机械通用技术条件机械加工技术要求 SB/T 224 食品机械通用技术条件 装配技术要求 SB/T 225 食品机械通用技术条件 铸件技术要求 SB/T 226 食品机械通用技术条件 焊接、铆接件技术要求 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 家禽体螺旋冷却设备 poultry carcass spiral chilling equipment 以螺旋输送方式对浸没在冷却水中的家禽体进行冷却的设备。 3.2 盛水量 量watercapacity 螺旋冷却设备工作前，槽体内注满水达到溢流时的水容量。 1 GB/T 42119—2022 3.3 工作水体积 working water volume 正常工作时，螺旋冷却设备槽体内水的实际体积。 注：不包括家禽体所占体积。 3.4 水体比 ratioof workingwatertocarcass 在规定的工艺条件下，螺旋冷却设备槽体内工作水体积与槽体内躺体的体积的比值。 3.5 出料量偏差 discharge deviation 在连续均匀进料的情况下，出料装置每旋转一周，出料的躺体数量与该时间段理论出料躺体数量的 差值。 3.6 体滞留数 number of remaining carcass 在规定的工艺条件下，螺旋冷却设备工作结束后，滞留在冷却槽内和冷却槽连接溜槽内的体 数量。 4配置 4.1 螺旋冷却设备的配置应符合屠宰工艺要求，躺体冷却后中心温度不应超过4℃。 4.2 2螺旋冷却设备宜采用多段形式布置，组合方式见表1。 表1螺旋冷却设备多段组合方式 加工能力 项目 只/h <6000 6001~10000 >10 000 组合数量/段 ≥2 ≥3 ≥4 5技术要求 5.1材料要求 材料应符合GB22747和GB/T27519的规定。原材料、外购配套零部件应有生产厂的质量合格证 明或产品标准，验收合格后方可投入使用。 5.2 加工要求 5.2.1零部件的机械加工技术要求应符合SB/T223的规定。 5.2.2铸件技术要求应符合SB/T225的规定，不应有气孔、砂眼、缩松等缺陷。 5.2.3设备的焊接、铆接技术要求应符合SB/T226的规定，焊接部位应牢固、可靠、平滑。 5.3 主要零部件技术要求 槽体、螺旋叶片形位偏差值应符合表2的规定。 2