ICS 67.060 CCS X 11 中华人民共和国国家标准 GB/T 42225—2022 小 麦麸 Wheat bran 2023-07-01实施 2022-12-30发布 国家市场监督管理总局 发布 国家标准化管理委员会 GB/T42225—2022 前 言 本文件按照GB/T1.1一2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由国家粮食和物资储备局提出。 本文件由全国粮油标准化技术委员会（SAC/TC270）归口。 本文件起草单位：中粮东海粮油工业（张家港）有限公司、北京古船食品有限公司、国家粮食和物资 储备局科学研究院。 本文件主要起草人：孙豹、汤鸿苗、董华、狄友清、孙辉、李巍。 1 GB/T42225—2022 小 麦 1范围 本文件规定了小麦麸的分类、技术要求、标签标识以及包装、运输和储存等要求，描述了检验方法。 本文件适用于以小麦为原料加工生产的食用小麦麸和非食用小麦麸 2规范性引用文件 2 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文 本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB1351小麦 GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准食品中灰分的测定 GB 5009.5 食品安全国家标准食品中蛋白质的测定 GB/T 5490 粮油检验 一般规则 GB/T 5491 粮食、油料检验扦样、分样法 GB/T 5508 粮油检验粉类粮食含砂量测定 GB/T 5509 粮油检验 粉类磁性金属物测定 GB/T 5510 粮油检验 粮食、油料脂肪酸值测定 GB/T 6432 饲料中粗蛋白的测定凯氏定氮法 GB/T 6434 饲料中粗纤维的含量测定过滤法 GB/T 6435 饲料中水分的测定 GB/T 6438 饲料中粗灰分的测定 GB/T 8946 塑料编织袋通用技术要求 GB 10648 饲料标签 GB 13078 饲料卫生标准 GB/T 14699.1 饲料采样 GB/T15684 谷物碾磨制品 脂肪酸值的测定 GB/T17109 粮食销售包装 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 小麦麸 wheatbran 小麦在加工过程中所分离出来的皮层。 1 GB/T42225—2022 4分类 小麦麸按是否可食用分为： 食用小麦麸：可作为食品原料和食品工业用的小麦麸； 非食用小麦麸：不供人食用的小麦麸，一般用于饲料和微生物培养基等。 5 技术要求 5.1 原料要求 原料小麦应符合GB1351的要求。 5.2 感官要求 应符合表1的规定。 表1 感官要求 项目 要求 色泽 产品固有的黄色或黄褐色 气味 无酸味、霉味及其他异味 组织状态 片状或粉状，干燥松散、无结块，无霉变 异物 正常视力下无可见外来异物 5.3 质量指标要求 应符合表2的要求， 表 2 质量指标 质量指标 食用小麦麸 非食用小麦麸 水分含量/% ≤14.0 灰分含量（湿基)/% ≤7.0 粗蛋白含量（湿基)/% ≥11.0 粗纤维含量/% ≥7.0 含砂量/% ≤0.02 磁性金属物含量/（g/kg) ≤0.003 脂肪酸值（以湿基KOH计)/（mg/100g) ≤120 注：“一”不做要求。 5.4 小麦麸卫生要求 5.4.1 食用小麦麸应符合国家有关规定， 5.4.2 非食用小麦麸应符合GB13078和国家有关规定 2 GB/T42225—2022 6 检验方法 6.11 色泽检验 取被检测样品，在自然光下观察色泽，呈小麦麸固有的黄色或黄褐色，结果以“正常”表示，否则为 “不正常”。对结果为“不正常”的应加以说明。 6.2气味检验 取被检测样品，在无异味环境下闻其气味，无酸味、霉味及其他异味，结果以“正常”表示，否则为“不 正常”。对结果“不正常”的应加以说明。 6.3 3组织状态检验 取被检测样品，在自然光下观察其组织呈片状或粉状，干燥松散，无结块、无霉变状态，结果以“正 常”表示，否则为“不正常”。对结果为“不正常”的应加以说明。 6.4异物检验 取被检测样品，在自然光下观察，无明显正常视力可见的外来异物，结果以“正常”表示，否则为“不 正常”。对结果为“不正常”的应加以说明。 6.5水分含量检验 按GB5009.3执行或按GB/T6435执行。其中，GB5009.3为仲裁法。 6.6 6灰分含量检验 按GB5009.4执行或按GB/T6438执行。其中，GB5009.4为仲裁法。 6.7 粗蛋白含量检验 按GB5009.5执行或按GB/T6432执行。其中，GB5009.5为仲裁法。 6.8 粗纤维含量检验 按GB/T6434执行。 6.9 含砂量检验 按GB/T5508灰化法执行。 6.10 磁性金属物含量检验 按GB/T5509执行。 6.11脂肪酸值检验 按GB/T5510或GB/T15684执行。其中，GB/T5510为仲裁法。 3