ICS 67.060 B 23 GB 中华人民共和国国家标准 GB/T 10461—2008 代替GB/T10461—1989 豆 小 Small bean 2008-11-04发布 2009-01-20实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 发布 中国国家标准化管理委员会 GB/T10461—2008 前言 本标准是对GB/T10461一1989《小豆》的修订。 本标准与GB/T10461—1989的主要技术差异如下： 将原标准适用范围、引用标准、术语和定义进行了修订： 修改了小豆的分类； 修改了小豆质量要求中水分要求； 一 增加了检验规则； —一增加了有关标签标识的规定； 一对小豆的包装、储存和运输提出要求。 本标准自实施之日起代替GB/T10461一1989。 本标准由国家粮食局提出。 本标准由全国粮油标准化技术委员会归口。 本标准负责起草单位：国家粮食储备局无锡科学研究院 本标准主要起草人：王四维、倪晓红、陈志华、朱小兵、朱培良、王猛。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： GB/T10461—1989。 I GB/T10461—2008 小 豆 1范围 本标准规定了小豆的术语和定义、分类、质量要求和卫生要求、检验方法、检验规则、标签标识，以及 包装、储存和运输要求。 本标准适用于收购、储存、运输、加工、销售的商品小豆，不适用于小豆中的名贵品种。 2规范性引用文件 下列标准中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有 的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB2715粮食卫生标准 GB/T5490粮食、油料及植物油脂检验 一般规则 GB5491 粮食、油料检验扦样、分样法 GB/T 5492 粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定 GB/T 5493 粮油检验类型及互混检验 GB/T 5494 粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验 GB/T 5497 粮食、油料检验水分测定法 GB 7718 预包装食品标签通则 GB/T 17109 粮食销售包装 GB/T 22725 粮油检验 粮食、油料的纯粮（质）率检验 3术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3. 1 小豆 smallbean 豆科草本植物栽培小豆荚果的种子，椭圆或长圆形，种皮呈红、白、绿等颜色。 3. 2 纯粮率puregrainyield 除去杂质的小豆颗粒（其中不完善粒折半计算）占试样的质量分数。 3. 3 不完善粒 unsoundkernel 受到损伤但尚有使用价值的颗粒，包括下列几种： 3. 3. 1 未熟粒 immaturekernal 籽粒不饱满，皱缩达粒面二分之一及以上，与正常粒显著不同的颗粒。 3.3.2 虫蚀粒injuredkernel 被虫蚀，伤及子叶的颗粒。 1 GB/T10461—2008 3.3.3 病斑粒spottedkernel 粒面带有病斑、伤及胚的颗粒。 3.3.4 破损粒 brokenkernel 压扁、破碎、伤及胚、子叶的颗粒。 3.3.5 生芽粒 sproutedkernel 芽或幼根突破种皮的颗粒。 3.3.6 生霉粒 moldykernel 粒面生霉的颗粒。 3. 4 杂质foreignmaterial,impurities，dockage 通过规定筛层的筛下物、无使用价值的其他物质，包括下列几种： 3.4.1 筛下物 material passed sieve 通过直径2.0mm圆孔筛的物质。 3. 4.2 无机杂质inorganicimpurity 泥土、砂石、砖瓦块等矿物质及其他无机杂质。 3.4.3 有机杂质 organic impurity 无使用价值的小豆粒、小豆荚壳、异种粮粒及其他有机杂质。 3.5 色泽、气味 colour and odour 一批小豆固有的综合颜色、光泽和气味。 4分类 根据小豆种皮的颜色分为四类： 4.1红小豆：种皮为红色的小豆，不低于97%。 4. 2 白小豆：种皮为白色的小豆，不低于95%。 4.3 绿小豆：种皮为绿色的小豆，不低于95%。 4. 4 杂小豆：不符合4.1～4.3规定要求的小豆。 质量要求和卫生要求 5 5.1 质量要求 各类小豆质量要求见表1。其中纯粮率为定等指标。 2 GB/T 10461—2008 表1小豆质量要求 杂质/% 等 级 纯粮率/% 水分/% 色泽、气味 总量 其中：矿物质 1 ≥98.0 2 ≥95.0 ≤1.0 ≤0.5 ≤14.0 正常 3 ≥92.0 等外 <92.0 5.2卫生要求 5.2.1食用小豆的卫生指标按GB2715及国家有关标准和规定执行。 5.2.2 作其他用途时，应符合国家有关标准和规定 5.2. 3 植物检疫按国家有关标准和规定执行。 6检验方法 6.1扦样、分样：按GB5491执行。 6.2 色泽、气味检验：按GB/T5492执行。 6.3分类检验：按GB/T5493执行 6.4纯粮率检验：按GB/T22725执行。 6.5杂质、不完善粒检验：按GB/T5494执行。 6.6水分检验：按GB/T5497执行 7检验规则 7.1检验的一般规则按GB/T5490执行。 7.2检验批为同种类、同产地、同收获年度、同运输单元、同储存单元的小豆。 7.3判定规则：纯粮率应符合表1中相应等级的要求，其他指标按国家有关规定执行。纯粮率低于 3等，其他指标符合本标准规定的，判定为等外级小豆。 8标签标识 8.1预包装销售的小豆标签应符合GB7718的规定， 8.2非零售的小豆，应在包装物上或随行文件中注明产品的名称、类别、等级、产地、重量、生产日期和 生产厂家。 9包装、储存和运输 9.1包装 应符合GB/T17109的规定要求，包装应清洁、牢固、无破损，封口严密、结实，不应撒漏；不应给产 品带来污染和异常气味 9.2储存 应储存在清洁、干燥、防雨、防潮、防虫、防鼠、无异味的仓房内，不应与有毒有害物质或含水量较高 的物质混存。 9.3运输 应使用符合卫生要求的运输工具和容器运输，运输过程中应注意防止雨淋和被污染，