ICS 67.060 B 23 GP 中华人民共和国国家标准 GB/T 10460—2008 代替GB/T10460—1989 豌 豆 Peas 2008-11-04发布 2009-01-20实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 发布 中国国家标准化管理委员会 GB/T10460—2008 前言 本标准是对GB/T10460一1989《豌豆》的修订。 本标准与GB/T10460一1989的主要技术差异如下： 对适用范围进行了修改； 对原标准的引用标准进行了修改； 修改了原标准的术语及定义； 一 增加了豌豆的术语和定义； 一对分类进行了修改； 一对质量指标进行了修改和调整； 增加了检验规则和标签标识。 本标准自实施之日起代替GB/T10460—1989。 本标准由国家粮食局提出。 本标准由全国粮油标准化技术委员会归口。 省农业科学院作物所、青海省农业科学院作物所、宁夏自治区固原市农业科学研究所。 本标准主要起草人：杨国红、宗绪晓、包世英、贺振邦、宋刚。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： GB/T10460—1989。 I GB/T10460—2008 豌 豆 1范围 本标准规定了豌豆的术语和定义、分类、质量要求和卫生要求、检验方法、检验规则、标签标识以及 包装、储存和运输要求。 本标准适用于收购、储存、运输、加工、销售的商品豌豆。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有 的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB2715粮食卫生标准 GB/T5490粮食、油料及植物油脂检验 一般规则 GB5491粮食、油料检验扦样、分样法 GB/T 5492 粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定 GB/T 5493 粮油检验 类型及互混检验 GB/T 5494 粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验 GB/T 5497 粮食、油料检验水分测定法 GB/T 5519 谷物与豆类千粒重的测定 GB 7718 预包装食品标签通则 GB/T 17109 粮食销售包装 GB/T 22725 粮油检验 粮食、油料的纯粮（质）率检验 3术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3. 1 豌豆 peas 豌豆栽培种生产的荚果种子。 3.2 纯粮率puregrainyield 除去杂质的豌豆籽粒（其中不完善粒折半计算）占试样的质量分数。 3.3 不完善粒 unsound kernel 受到损伤但尚有使用价值的颗粒，包括下列几种： 3.3.1 病斑粒 spottedkernel 粒面有病斑，伤及胚的籽粒。 3.3.2 虫蚀粒 injured kernel 种皮被虫蛀蚀、伤及胚的籽粒。 1 GB/T10460—2008 3.3.3 生霉粒 moldykernel 粒面生霉的籽粒。 3.3.4 破损粒brokenkernel 子叶残缺、横断、破损的籽粒。 3.3.5 生芽粒sproutedkernel 芽或幼根突破种皮的籽粒。 3.3.6 未熟粒 hrivelledpods/kernel 籽粒不饱满，皱缩达粒面二分之一以上，与正常粒显著不同的籽粒。 3. 4 杂质foreign impurity 豌豆以外的其他物质，包括下列几种： 3.4.1 筛下物 material passed sieve 通过直径3.0mm圆孔筛的物质。 3. 4. 2 无机杂质inorganic impurity 泥土、砂石、砖瓦块及其他无机物质。 3.4.3 有机杂质 organic impurity 无食用价值的豌豆籽粒、异种粮粒、秸秆碎渣及其他有机物质。 3.5 色泽、气味colour，odour 一批豌豆固有的色泽和气味 4分类 按豌豆千粒重和皮色可分为以下几种类型： 4.1大粒白色豌豆：千粒重大于250g，种皮为白色或黄白色的不低于95%的豌豆。 4.2大粒绿色豌豆：千粒重大于250g，种皮为绿色的不低于95%的豌豆。 4. 3 大粒紫色豌豆：千粒重大于250g，种皮为紫色或褐紫色的不低于95%的豌豆。 4.4中粒白色豌豆：千粒重在150g～250g之间，种皮为白色或黄白色的不低于95%的豌豆。 4.5 中粒绿色豌豆：千粒重在150g～250g之间，种皮为绿色的不低于95%的豌豆。 4.6 中粒紫色豌豆：千粒重在150g～250g之间，种皮为紫色或褐紫色的不低于95%的豌豆。 4.7 小粒白色豌豆：千粒重小于150g，种皮为白色或黄白色的不低于95%的豌豆。 4.8 小粒绿色豌豆：千粒重小于150g，种皮为绿色的不低于95%的豌豆。 4. 9 小粒紫色豌豆：千粒重小于150g，种皮为紫色或褐紫色的不低于95%的豌豆。 4.10混合豌豆：不符合4.1~4.9规定的豌豆。 5质量要求和卫生要求 5.1质量要求 各类豌豆质量要求见表1，其中纯粮率为定等指标， 2 GB/T 10460—2008 表1豌豆质量要求 杂质/% 等 级 纯粮率/% 水分/% 色泽、气味 总量 其中：无机杂质 1 ≥98.0 色泽新鲜、无异味 2 ≥95.0 色泽较暗、无异味 ≤1.0 ≤12.0 3 ≥92.0 色泽陈旧、无异味 等外 <92.0 5. 2 卫生要求 5.2. 1 卫生指标按GB2715及国家有关规定执行。 5.2. 2 植物检疫按国家有关标准和规定执行。 6检验方法 6.1扦样、分样：按GB5491执行。 6.2千粒重测定法：按GB/T5519执行。 6.3 色泽、气味检验：按GB/T5492执行。 6.4皮色类型检验：按GB/T5493执行。 6.5纯粮率检验：按GB/T22725执行。 6.6杂质、不完善粒检验：按GB/T5494执行。 水分检验：按GB/T5497执行 7检验规则 7.1检验的一般规则：按GB/T5490执行。 7.2判定规则：纯粮率应符合表1中相应等级的要求，其他指标按国家有关规定执行。纯粮率低于 3等，其他指标符合本标准规定的，判定为等外级豌豆。 8标签标识 8.1预销售包装的豌豆标签应符合GB7718的规定。 8.2非零售豌豆应在包装物上或随行文件中注明产品的名称、类别、等级、产地、收获年度和月份。 9包装、储存和运输 9.1包装 包装应符合GB/T17190的要求，包装应清洁、牢固、无破损，缝口严密、结实，不应撒漏；不应给产 品带来污染和异味。 9.2储存 应储存在清洁、干燥、防雨、防潮、防虫、防鼠、无异味的仓库内，不应与有毒有害物质或水分较高的 物质混存。 9.3运输 应使用符合卫生要求的运输工具，运输过程中应注意防止雨淋和被污染