ICS 67. 040 X 10 GB 中华人民共和国国家标准 GB/T18105—2000 米类加工精度异色相差分染色检验法 (IDS 法）) Method for determination of the processing degree of rice and other grain kernels using iso-color-phase differential staining(IDS) 2000-05-19发布 2000-10-01实施 国家质量技术监督局 发布 GB/T18105—2000 前 言 本标准是米类加工精度的一种检验方法。 本法是利用细胞的差分染色原理，采用特殊的染色剂进行染色检验。染色后的米粒皮层及胚芽、糊 粉层、胚乳等各组织能分别呈现不同的颜色，易分辨，染色效果不受米粒新陈度的影响。 本标准与目前国际上美国、日本等国采用NMG"法（NewMag-Grumwald）染色后米粒所呈色相基 本一致。 本标准由国家粮食局提出。 本标准由国家粮食局标准质量管理办公室归口 本标准起草单位：无锡轻工大学。 本标准主要起草人：吕季璋、陈效贵、范慕蕙、王洪新。 I 中华人民共和国国家标准 米类加工精度异色相差分染色检验法 (IDS 法） GB/T18105—2000 Method for determination of the processing degree of rice and other grain kernels using iso-color-phase differential staining(IDS) 1 范围 本标准规定了米类加工精度异色相差分染色检验的试剂、仪器设备、操作方法和注意事项。 本标准适用于米类（大米、小米、高粱米、黍米、稷米等）加工精度的检验 2引用标准 下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均 为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性 GB1354-1986大米 GB/T5490—1985粮食、油料及植物油脂检验 一般规则 GB5491—1985粮食油料检验扦样、分样法 GB/T12310—1990感官分析方法成对比较检验 3原理 利用米类碾制加工后，各不同组织成分对各种染色基团分子的亲和力不同的原理，采用特殊的染色 剂对米粒进行染色处理，使米粒各组织呈现色相各异的差分染色效果。同时，利用极性溶剂为溶媒脱除 米粒表面的脂蜡质成分，促进溶质的渗透，防止因米粒新陈度或品种的不同其表面脂蜡质成分和结构的 差异而引起的染色误差。 4试剂 4.1IDS染色剂。 4.275%乙醇溶液。 5仪器设备 5.1天平：500g±0.1g。 5.2分样板。 5.3放大镜：5倍~20倍。 5.4角勺。 5.5玻璃培养皿：§9.5cm。 5.6试管:18mmX180mm。 5.7镊子。 国家质量技术监督局2000-05-19批准 2000-10-01实施 1