ICS 67. 080. 20 x 26 中华人民共和国国家标准 GB/T 8867-2001 蒜简易气调冷藏技术 Simple controlled atmospheres cold storage technique of garlic bolt 2001-07-20发布 2001-12-01实施 中华人民共和国 发布 国家质量监督检验检疫总局 GB/T 8867--2001 前 言 本标准是对GB/T8867.--1988《薪基简易气调贮藏技术》的修订。本标准采用新的防腐灭菌方法， 替代原标准中的防腐灭菌方法，并增设了“定义”和“引用标准”两章，同时按GB/T1.1--1993《标准化 工作导则第1单元：标准的起草与表述规则 第1部分：标准编写的基本规定》对原标准进行了修订。 本标准自实施之日起，间时代替GB/T8867---1988。 本标准的附录 A、附录 B、附录 C、附录 D 都是标准的附录。 本标准的附录E是提示的附录 本标准由中华人民共和国国内贸易局提出。 本标准由中国蔬菜流通协会、北京市蔬菜储藏加工研究所归口。 本标准起草单位：北京市蔬菜储藏加工研究所。 本标准主要起草人：郑继舜、赵恬、李少敏、黄清云、石金亮、张春峰 1 中华人民共和国国家标准 GB/T 8867--2001 蒜基简易气调冷藏技术 代替GB/T8867—1988 Simple controlled atmospheres cold storage technique of garlic bolt 1范围 本标准规定了蒜基简易气调冷藏中所必须的技术条件和操作方法。 本标准适用于薪基的冷库简易气调冷藏。 2引用标准 下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均 为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。 SB/T10330--2000蒜善 3定义 本标准采用下列定义。 蒜基简易气调冷藏技术simple controlled atmospheres cold storage technique of garlic bolt 气调贮藏的一种方法。在冷藏的基础上，把蒜葚密闭于塑料薄膜袋或塑料大帐中，利用蒜葚呼吸作 用减少氧气含量，提高二氧化碳浓度，再根据二氧化碳、氧气气体指标放风，进行贮藏的技术。 4采收和质意要求 4.1采收要求 选择无病虫害的原料，在晴天时采收。采收时不得用刀割，收后应放在不易损伤、有利通风的包装容 器内，避免雨淋、赚晒，迅速运到预冷场所。 4.2质量要求 按照SB/T10330有关规定执行。 SZG 5 冷藏前准备 5.1灭菌 冷库按（10～15）g/m的用量燃烧硫磺熏蒸，或用（1～2）%甲醛（福尔马林）喷洒。进行熏蒸灭菌时， 可将各种容器，架杆等并放在库内，密闭（24～48)h，再通风排尽残药。 5.2挑选与预冷 5.2.1对不同产地、不同批次、不同等级的薪墓，应分别码放在预冷间或阴凉通风处散热（采用通风预 冷等方式，使其温度迅速下降）。同时按4.2进行挑选整理。 5.2.2将符合质量要求的蒜整整苞对齐后，用塑料绳（带）捆在距基苞（3～5)cm的基茎部位上，每捆质 量（0.5～1.0)kg，若采用塑料大帐气调冷藏，应将基梢去掉，保留基苞（4～6)cm 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局2001-07-20批准 2001-12-01实施 1