ICS 67.140.10 X 55 T/LPCX 黎平县茶叶产业协会团体标准 T/LPCX 01—2020 黎平香茶 文稿版次选择 2020 - 02 - 08 发布 2020 - 02-08 实施 黎平县茶业产业协会 发布 全国团体标准信息平台 T/LPCX 01 —2020 1 目 次 前言 ............................................................. ................... II 1 范围 ........................................................... ................... 1 2 规范性引用文件 ...................................................... .............. 1 3 术语和定义 ........................................................ ................ 1 4 产地环境 ......................................................... ................. 2 5 分级与实 物标准样 ..................................................... ............. 2 6 要求 ........................................................... ................... 2 7 试验方法 ......................................................... ................. 4 8 检验规则 ......................................................... ................. 4 9 标志标签 、包装、运输和贮存 ................................................ ........ 5 全国团体标准信息平台 T/LPCX 01 —2020 2 前 言 本标准按照 GB/T 1.1-2009 《标准化工作导则第 1 部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。 请注意：本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本标准由黎平县茶叶产业协会提出并归口。 本标准起草单位：黔东南州农业科学院、黎平县茶叶产业协会、黎平县农业农村局、黎平县市场监 督管理局、贵州省黎平县侗乡福生态茶业有限公司、贵州省黎平县生态茶业贸易有限责任公司、黎平县姜二茶叶加工厂、 贵州黎平长佳茶业发展有限公司、 黎平县碧峰茶业有限公司、 黎平县正磊茶叶加工厂、 黎平县宏福茶业发展有限公司、黎平县高屯镇盎寨茶场、黎平县洪州镇云香茶叶加工厂、黎平花桥 春茶叶加工厂、黎平县春来早茶业有限公司、黎平农林科技龙三园茶行 。 本标准主要起草人：石庆楠、杨永成、隋秀芳、陈建祥、王绍礼、杨珍桃、周晓琴、陈 亮、张 云、 姜有胜、罗长佳、吴琼锋、杨通汉、 石昌伍、杨秀武、聂太云、滚福忠、龙昌均、吴成丽 。 全国团体标准信息平台 T/LPCX 01 —2020 3 黎平香茶 1 范围 本标准规定了黎平香茶的术语和定义、产地环境、分级与实物标准样、要求、试验方法、检验规则 及标志标签、包装、运输和贮存。 本标准适用于黎平香茶的生产、加工和销售。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8302 茶 取样 GB/T 8303 茶 磨碎试样的制备及其干物质含量测定 GB/T 8305 茶 水浸出物测定 GB/T 8310 茶 粗纤维测定 GB/T 14487 茶叶感官审评术语 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 18795 茶叶标准样品制备技术条件 GB 23350 限制商品过度包装要求 食品和化妆品 GB/T 23776 茶叶感官评审方法 GB/T 30375 茶叶贮存 GH/T 1070 茶叶包装通则 NY/T 1999 茶叶包装、运输和贮藏 通则 NY/T 391 绿色食品 产地环境质量 DB52/T 442.2 贵州绿茶 第2部分：卷曲形茶 DB52/T 634 贵州绿茶 卷曲形茶加工技术规程 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 原国家质量监督检验检疫总局 [2005]第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》 3 术语和定义 GB/T 14487 确定的以及下列术语和定义适用于本文件。 全国团体标准信息平台 T/LPCX 01 —2020 4 3.1 黎平香茶： 采自黎平县境内以中小叶茶树的鲜叶为原料，按 DB52/T 634 工艺及黎平香茶加工工艺 加工而成的卷曲形绿茶。 4 产地环境 选择生态环境良好，远离工矿区和公路、铁路干线，避开污染源等，并具有可持续生产能力的农业 生产区域。环境质量应符合 NY/T 391 规定的要求。 5 分级与实物标准样 产品按质量等级要求分为：特级、一级、二级。产品的每个等级均应设实物标准样，为质量的最低 界限，每二年更换一次，实物标准样的制备应符合 GB/T 18795 的规定。 6 要求 6.1 原料（鲜叶） 芽叶完整、匀嫩、新鲜、无污染、无病虫斑、无非茶类杂物。分为三个等级： 特级 : 一芽一叶、一芽二叶初展。 一级：一芽二叶初展、一芽二叶。 二级：一芽二叶、一芽二、三叶。 6.2 产品 品质正常，无劣变，无异味。不含非茶类夹杂物。不着色，不添加任何物质。 6.3 感官品质 感官品质特征应符合表 1的规定。 表1 黎平香茶感官品质特征 等级 外形 汤色 香气 滋味 叶底 特级 条索卷曲、紧结、匀整、绿润 嫩绿、明亮 持久，嫩栗香 浓爽、尚鲜 嫩黄绿 一级 条索卷曲、尚紧结、匀整、绿尚润 绿明亮 栗香 醇和、尚爽 深绿 二级 条索尚卷曲、尚紧结匀整、灰绿尚润 黄绿亮 纯正显栗香 醇正 深绿 6.4 理化指标 理化指标应符合表 2的规定，其它指标应符合 DB52/T 442.2 的规定。 表2 黎平香茶理化指标 项目 特级 一级 二级 水分（质量分数） / % ≤ 6.5 6.5 7.0 水浸出物（质量分数） / % ≥ 42.0 41.0 39.0 全国团体标准信息平台 T/LPCX 01 —2020 5 总灰分（质量分数） / % ≤ 6.0 6.0 6.5 粉末（质量分数） / % ≤ 1.0 1.0 1.0 粗纤维（质量分数） / % ≤ 12.0 13.0 14.0 茶多酚（质量分数） / % ≥ 14.5 14.0 12.5 6.5 安全指标 6.5.1 污染物限量 铅含量限量应符合表 3的规定，其他污染物限量应符合 GB 2762 的规定。 表3 黎平香茶铅含量限量指标 指标 单位 限量 铅（以 Pb计） ≤ ㎎/㎏ 3.5 6.5.2 农药残留限量 应符合表 4规定，其他农药残留限量应符合 GB 2763 的规定。 表4 黎平香茶农药残留限量指标 指标 单位 限量 吡虫啉 ≤ ㎎/㎏ 0.2 草甘膦 ≤ ㎎/㎏ 0.5 虫螨腈 ≤ ㎎/㎏ 10.0 啶虫脒 ≤ ㎎/㎏ 2.0 联苯菊酯 ≤ ㎎/㎏ 2.0 茚虫威 ≤ ㎎/㎏ 2.0 6.6 净含量 应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。 6.7 加工 6.7.1 生产过程卫生要求 应符合 GB 14881 的规定。 6.7.2 加工场所 应符合 DB52/T 634 的规定。 6.7.3 加工工艺 应符合 DB52/T 634 的规定。 7 试验方法 7.1 感官品质 全国团体标准信息平台 T/LPCX 01 —2020 6 按GB/T 23776 和GB/T 14487 的规定执行。 7.2 试样制备 按GB/T 8303 的规定执行。 7.3 水分 按GB 5009.3 的规定执