ICS 65.020.20 CCS B05 6103 宝鸡市 地方 标准 DB 6103/T 80—2025 猕猴桃园覆土栽培香菇技术规范 2025 - 1 - 23发布 2025 - 2 - 25实施 宝鸡市市 场监督管理局 发布 DB 6103/T 80 —2025 I 目次 前言 ................................ ................................ ................. II 1 范围 ................................ ................................ ............... 1 2 规范性引用文件 ................................ ................................ ..... 1 3 术语和定义 ................................ ................................ ......... 1 4 产地环境 ................................ ................................ ........... 1 5 菌棒生产 ................................ ................................ ........... 2 6 覆土前准备 ................................ ................................ ......... 3 7 排棒覆土 ................................ ................................ ........... 3 8 覆土后管理 ................................ ................................ ......... 3 9 采收 ................................ ................................ ............... 3 10 档案管理 ................................ ................................ .......... 4 DB 6103/T 80 —2025 II 前言 本文件按照 GB/T 1.1 —2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件由 宝鸡市农业农村局提出并归口 。 本文件起草单位： 宝鸡市农业科学研究院、西北农林科技大学、宝鸡市园艺技术工作站 。 本文件主要起草人： 韩根锁、赵保平、李鸣雷、张志强、 王周玉、 张锁良、张嫒、张文超、朱发、 张海斌、王敏、侯伟、索文敏 。 本文件由宝鸡市农业科学研究院解释。 本文件首次发布。 联系信息如下： 单 位：宝鸡市农业科学研究院 电 话：0917-8226708 地 址：宝鸡市岐山县朝阳路 56号 邮 编：722499 DB 6103/T 80 —2025 1 猕猴桃园覆土栽培香菇技术规范 1 范围 本文件规定了猕猴桃园覆土栽培香菇产地环境、菌棒生产、覆土前准备、排棒覆土、覆土后管理、 采收和档案管理的要求。 本文件适用于猕猴桃园香菇覆土栽培。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T 3095 环境空气质量标准 GB/T 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB/T 5483 天然石膏 GB/T 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 15979 一次性使用卫生用品卫生标准 GB/T 19170 香菇菌种 GB/T 26373 乙醇消毒剂卫生标准 NY/T 3627 香菇菌棒集约化生产技术规程 NY/T 5099 食用菌栽培基质安全技术要求 WS 628 消毒产品卫生安全评价技术要求 DB 61/T 1395 .3 设施香菇生产 3 术语和定义 NY/T 3627界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 菌棒 料棒接种后长有菌丝的棒状体，也称菌筒，人造菇木 。 [来源：NY/T 3627 -2020] 覆土栽培 在园内建畦、开沟、排棒、盖土的栽培方式 。 4 产地环境 DB 6103/T 80 —2025 2 应选择阳光充足、交通便利、有洁净水源、排灌方便、生态条件良好的地块，菇场 5 km范围内无工 矿企业污染源， 3 km范围内无酱曲场、 畜牧场、 生活垃圾堆放和填埋场、 工业固体废弃物堆放和填埋场。 符合 DB 61/T 1395.3 的要求。 5 菌棒生产 按照NY/T 3627 的规定执行。 茬口安排 12月～翌年 2月制袋， 6月～8月出菇，选择中高温品种，出菇温度 15℃～33℃。 原料选择及配制 5.2.1 原料选择 原料以阔叶树种硬杂木屑为主，以石膏、麸皮、蔗糖为 辅。 5.2.2 质量要求 木屑大小长宽分别为 0.5cm～1.5cm，木屑、麸皮应新鲜、无杂质、干燥、无虫、无霉变、质量应符 合NY/T 5099 的要求。石膏粉质量应符合 GB/T5483 。 5.2.3 配料 阔叶杂木屑 78%、麦麸20%、石膏粉 1%、蔗糖1%。 5.2.4 配制 拌料均匀，水分 55%～58%，pH6.0～7.0。 装袋 采用15cm～18cm×55cm～60cm，厚0.06cm～0.08cm的高密度聚乙烯塑料袋。 17 cm×58 cm装袋后重 量为2.5 kg～2.7kg，18cm×60cm装袋后重量为 3.0kg～3.3kg。高密度聚乙烯塑料袋应符合 GB/T 4806.7 的要求。可用香菇专用装袋扎口一体设备装袋扎口 。 灭菌 采用常压灭菌， 6h内灭菌温度上升到 100℃，保持 24h～36h，停火后焖 8h。 冷却 菌棒温度自然降至 50℃搬入接种室（棚） 。 菌种选择 根据不同季节选择抗逆性强、产量高的菌种，并按照 GB/T 19170 的规定执行 。 接种 接种前彻底消毒，酒精符合 GB26373的要求，其它消毒药品应符合 GB 15979和WS628的要求。菌棒料 中心温度降至 27℃以下，在菌棒上均匀打 3个～4个接种穴，穴孔直径 2.8cm～3.2 cm，深4cm～5cm，接DB 6103/T 80 —2025 3 入菌种。接种口压平不留空隙。接种后用 20cm×63cm×0.03cm的聚乙烯塑料外套袋或用 60cm宽的地膜逐 层压好将接种口盖严 。 养菌 5.8.1 培养条件 在清洁、干燥、暗光条件下养菌，温度 6℃～30℃，空气相对湿度 45%～55%，通风良好，氧气充足 。 5.8.2 码垛 接种后菌棒按“一”字型摆放，高度 10层～12层，过道间距 30cm ,覆盖黑膜，四周盖无滴膜养菌。 每3d通风1次，每次 1 h～2h，适温培养 。 5.8.3 翻堆、刺孔 当菌落直径长至 8cm～10cm后第1次翻堆，接种口朝外，按“井”字形摆放，行间距 30cm～40cm；当 菌丝长至菌棒的 0.5时，第2次翻堆同时刺小孔， 在菌丝四周末端 2cm以内刺孔 10个～15个， 孔径 0.2 cm～ 0.3 cm，孔深1.5cm ,菌棒按“二三二”井字型摆放；当菌丝布满全袋，有部分耳基形成后，第 2次刺孔， 孔径0.5cm～0.6cm，深度达到菌袋的 0.67，每层按 2个菌棒摆放，行间距 60cm，高度不超过 8层。 5.8.4 转色管理 温度23℃～25℃，昼夜温差 8℃以内，空气相对湿度 60%～80%，光照度 50lx～200lx,每天光照时长 不少于12h,二氧化碳浓度控制在 0.35%以下。 6 覆土前准备 建畦 平整地面，距猕猴桃植株 30cm处筑宽50cm的畦，畅通排水 。 消毒 畦面撒15 kg/667 ㎡石灰进行消毒处理 。 7 排棒覆土 排棒前畦内浇透水，适墒时脱袋摆放，菌棒表面覆土 1cm～1.5cm。 8 覆土后管理 覆土后畦面搭拱形架，覆盖塑料薄膜。棚内温度 20℃±5℃，第4d 后每日揭膜通风 2次～3次，每次 0.5h。阴雨天或温度 30℃以上延长通风时间。覆土表面发白时，喷雾状水。 10d后保持土壤干湿交替， 温差8℃～10℃。出菇后加强通风，注意排水 。 9 采收 采收时机 DB 6103/T 80 —2025 4 菌盖长大，菌幕开始破裂 。 采收方法 手持菌柄旋转采摘 。 10