ICS 65.020.20 B 31 DB 12 天 津 市 地 方 标 准 DB12/T 923—2019 设施葡萄园标准化建设规范 Technical specifications for standard construction of facility vineyards 2019 - 12 - 18 发布 天津市市场监督管理委员会 2020 - 01 - 18 实施 发 布 DB12/T/ 923—2019 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。 本标准由天津市农业农村委员会提出。 本标准由天津市农业标准化技术委员会归口。 本标准主要起草单位：天津市设施农业研究所。 本标准主要起草人：李凯、商佳胤、王超霞、张娜、王丹、张鹤、韩克元、尹春博。 I DB12/T/ 923—2019 设施葡萄园标准化建设规范 1 范围 本标准规定了设施葡萄园园址选择、栽培管理、采后处理、质量控制等相关内容。 本标准适用于天津地区设施葡萄园标准化建设。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB/T 19165-2003 日光温室和塑料大棚结构与性能要求 GB/T 51057 种植塑料大棚工程技术规范 JB/T 10286-2001 日光温室结构 NY/T 391 绿色食品产地环境质量 NY/T 393 绿色食品农药使用准则 NY/T 394 绿色食品肥料使用准则 NY 469 葡萄苗木 NY/T 844 绿色食品温带水果 NY/T 1778 新鲜水果包装标识 通则 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 主蔓 cordons 对于采用倾斜龙干树形的葡萄树体，从葡萄苗木上萌发并倾斜生长上扬至第一道铅丝后水平向前延 伸的多年生蔓称为主蔓。对于单干双臂树形的葡萄树体，从地面发出的单一树干成为主干，主干上的多 年生分枝称为主蔓。 3.2 摘心 pinching 当新梢延伸长到一定长度时，将其梢尖连同其下1～3片小叶摘掉的方法。 3.3 副梢 lateral shoots 生长季节由葡萄新梢叶腋间的夏芽或冬芽萌发抽生的新梢。 4 园址选择 1 DB12/T/ 923—2019 产地环境条件应符合NY/T 391的规定。产地应选择在生态条件良好、清洁、无污染，具有可持续生 产能力的农业生产区域。园地应选择平地，以便于设施大棚建设和机械化作业。选择土层深厚、排水良 好的砾质壤土或沙质壤土；pH 6.5～8.5；含盐量不超过0.3%。 5 栽培管理 5.1 苗木选择 5.1.1 苗木选择原则 苗木选择应符合NY 469的规定。建议全部使用一、二级苗、脱毒苗。 5.1.2 品种选用 可优先选用有香味、口感较甜或者酸甜平衡、耐贮运、栽培技术成熟、市场潜力大的早熟或者晚熟 品种，对于本地新引进品种建议先进行小面积试种，掌握其生长习性后再扩大种植面积。 5.2 设施类型与结构塑料大棚 按GB/T 51057和GB/T 19165-2003的规定执行。 5.2.2 日光温室 按JB/T 10286的规定执行。 5.3 园地规划 果园主干路贯穿全园，园内作业道3.0 m～4.0 m，上水渠设在作业道一侧。田面两侧设置排水沟， 使园区雨季地下水位控制在0.6 m以下。空旷地区果园排水沟外侧需设防护林。秋季挖定植沟，沟深0.6 m～0.8 m、宽0.6 m～0.8 m，挖沟时表土和阴土分开，晾晒一冬，回填时表土置于下层；施腐熟有机肥 3000～5000 kg/亩，施生物菌肥150～200 kg/亩。葡萄定植前进行翻耕，深度15 cm～20 cm。 5.4 架材 根据实际情况选择水泥柱或者镀锌钢管。铅丝或钢丝规格可以选用10号（Φ 3.25 mm）、12号（Φ 2.64 mm)或14号(Φ 2.00 mm)铅丝或镀锌钢丝、塑套钢丝。 5.5 栽植方式 5.5.1 幼苗管理 5.5.1.1 定植时间 在地温稳定在12 ℃ 以上时定植。天津地区日光温室可在3月初定植，塑料大棚可在3月下旬定 植。日光温室和塑料大棚保温效果良好的前提下，应在春季尽早定植。 5.5.1.2 幼苗定植 苗木根系剪留15 cm，用清水浸泡12 h后，栽植前用3～5 °B石硫合剂或1%硫酸铜对苗木浸蘸消毒。 栽苗时，开挖定植穴。苗木根系应自然伸展，向四周分布均匀。先填入部分土，轻轻提苗，使根与土 壤密接，然后填土至与地面平，踏实灌透水，待水渗入后覆膜。 2 DB12/T/ 923—2019 5.5.1.3 苗期管理 5月上旬立架，将枝蔓绑缚，根据架型培养树形。 5.5.2 架型（树形）选择及培养 5.5.2.1 Y 型架--倾斜龙干 V 型叶幕树形或单干双臂 V 型叶幕树形 适合日光温室，生长势中庸或偏弱的葡萄品种。南北行向，定植株距1.0 m～1.5 m，行距2.0 m～ 2.5 m。葡萄架高1.7 m～1.8 m，第一道铅丝高度为0.8 m～1.0 m。主蔓方向与行向保持一致，新梢按 照间距15 cm～20 cm左右交替引缚，使叶幕呈“V”形，叶幕角度为40°～50°。 5.5.2.2 高干 V 型架—直立高干双臂 V 型叶幕树形 适合塑料大棚，各葡萄品种均可。南北行向，定植株距1.5 m～2.0 m，行距3.0 m。葡萄架高1.7 m～1.8 m，主干高度为1.5 m～1.6 m。主蔓方向与行向保持一致，新梢按照间距15 cm～20 cm交替引缚， 使叶幕呈“V”形，叶幕角度为120°～140°。 5.5.2.3 高干水平棚架—直立高干双臂水平叶幕树形 适合塑料大棚或日光温室，生长势中庸或偏强的葡萄品种。南北行向，株距3.0 m～6.0 m，行距 2.5 m～3.0 m，双臂主蔓方向与行向保持一致，日光温室内视南北跨度每行可种植1棵或多棵。葡萄架 高1.8 m～1.9 m，主干高度为1.7 m～1.8 m。新梢按照间距15 cm～20 cm左右交替引缚，叶幕水平。 5.6 肥水管理 5.6.1 水分管理 萌芽前和采收施有机肥后各灌一次水，土壤封冻前灌冻水，其它灌水时间根据树体生长情况视土 壤含水量灵活掌握。建议果园配套水肥一体化系统。 5.6.2 肥料管理 5.6.2.1 肥料选择与使用 肥料选择使用应符合NY/T394的规定。 5.6.2.2 开花前施肥 葡萄萌芽前根施氮肥，用量为5～10 kg/亩。开花前10-15天叶面喷施硼、锌肥，用量为0.1～0.15 kg/亩。 5.6.2.3 采收前施肥 葡萄第一次膨果期根施钾肥，用量为5～10 kg/亩。葡萄转色期叶面喷施磷酸二氢钾，用量为 0.1～0.15 kg/亩。葡萄第二次膨果期叶面喷施钙肥，用量为0.1～0.15 kg/亩；根施钾肥，用量为5～ 10 kg/亩。 5.6.2.4 采收后施肥 葡萄采收后15～20天，开沟施基肥，有机肥用量为3000～4000 kg/亩，三元复合肥（15-15-15）用 量为10～15 kg/亩。 3 DB12/T/ 923—2019 5.7 整形修剪 5.7.1 夏季修剪 5.7.1.1 抹芽 一般在春季芽眼萌发后长到3～5 cm（即大部分芽已萌动，少部分芽刚萌动时）时进行，抹去根部 至第一道铅丝位置上的芽(新梢或萌蘖)、密集芽、晚芽、双生芽（副芽与主芽一样大时，去副留主）， 总的原则是留大、早、平、顺、强芽，不留小、晚、尖、空、弱芽。 5.7.1.2 定枝 当新梢长到20 cm左右时，此时可看出花序有无及大小，可根据葡萄品种，将新梢的间距控制在10～ 20 cm，留果枝、去空枝，留壮枝、去弱枝，留内枝、去外枝。 5.7.1.3 疏花序 以“壮二、中一、弱不留”为原则，即粗壮枝留1～2个花序，中庸枝留1个花序，细弱枝不留花序。 2 2 每667m 留穗量2500～3500个，控制产量为1250～2000 kg/667m 。 5.7.1.4 绑蔓、除卷须、摘老叶 当新梢长到20～40 cm时，及时引缚新梢到架面上，保证架面枝条分布均匀。新梢上的卷须要及时 去除，上色初期可摘除部分老叶、黄叶。 5.7.1.5 新梢摘心 对于结果枝，一般开花前1～7 d摘心，一般在花序以上4～6片叶摘心；对于营养枝，与结果枝摘心 同时进行或稍迟，一般留8～12片叶，强枝长留，弱枝短留；对于主蔓延长梢，根据当年预计的冬剪剪 留长度进行摘心。 5.7.1.6 副梢处理 依据品种适当留用副梢叶片，欧美种去除所有副梢；欧亚种去除果穗以下副梢，果穗以上副梢留1 叶摘心，二次副梢全部抹除。日烧严重的品种果穗附近副梢保留2～3片叶。 5.7.2 冬季修剪 冬季修剪在落叶后和伤流前都可进行。1～2 年生树以培养主蔓和结果枝组为主；树形培养好后， 冬季修剪根据葡萄品种和栽植树形对结果枝进行中短梢修剪。 5.8 病虫害防治 5.8.1 病虫害防治的原则 5.8.1.1 应坚持“预防为主，综合防治”的原则，推广绿色防控技术，优先采用农业防治、物理防治和 生物防治措施，配合使用化学防治措施。 5.8.1.2 农药的使用应符合 NY/T393 的规定 5.8.2 常见病虫害 5.8.2.1 设施葡萄主要病害依次为：灰霉病、白粉病、霜霉病、炭疽病、白腐病。 4 DB12/T/ 923—2019 5.8.2.2 设施葡萄主要虫害依次为：红蜘蛛、蓟马、介壳虫、蚜虫、白粉虱。 5.8.2.3 病虫害防治参见附录 A。 5.9 采收 果实发育充分、正常，具有适于市场或贮存要求的成熟度时即可采收，同时应符合NY/T 844中对感 官指标、理化指标和卫生指标的要求。 6 采后处理 6.1 分级与包装 根据果粒大小，果穗大小、颜色等进行分级，包装分级应按NY/T 1778执行。 6.2 清园 整形修剪后的带病枯枝落叶应及时清理出园。秋季落叶修剪后，及时清理落叶、枝蔓，可粉碎后直 接旋耕入果园，也可集中堆肥发酵后再回填果园。落叶、枝条禁止焚烧。冬季埋土防寒前，刮掉老皮， 并集中深埋，春季出土后萌芽前，喷3～5°B石硫合剂。 7 质量控制 7.1 安全质量 应符合GB 2762、GB 2763的规定。 7.2 产品检测 应配备必要的常规品质检测设备和农药残留速测设备，对农药残留进行检测，不合格的产品禁止 上市销售。 7.3 质量追溯 应建立葡萄生产档案，详细记录葡萄产地环境条件、生产技术、肥水管理、病虫防治、采收时间、 品种、等级等情况，并保存记录三年。 5 DB12/T/ 923—