ICS 03.080.30 CCS A 12 黑 DB23 龙 江 省 地 方 标 准 DB 23/T 2728—2020 贵宾宴会接待服务规范 2020 - 12 -03 发布 黑龙江省市场监督管理局 2021 - 01-02 实施 发 布 DB23/T 2728—2020 目  次 前言..................................................................................................................................................................... II 1 范围................................................................................................................................................................. 1 2 规范性引用文件............................................................................................................................................. 1 3 术语和定义..................................................................................................................................................... 1 4 基本要求......................................................................................................................................................... 2 4.1 4.2 4.3 4.4 4.5 5 服务礼仪与要求............................................................................................................................................. 3 5.1 5.2 5.3 5.4 5.5 6 西餐......................................................................................................................................................... 6 中餐......................................................................................................................................................... 6 服务流程与要求............................................................................................................................................. 8 7.1 7.2 7.3 7.4 7.5 7.6 8 基本礼仪................................................................................................................................................. 3 迎宾礼仪................................................................................................................................................. 3 座次礼仪................................................................................................................................................. 3 席间礼仪................................................................................................................................................. 3 送客礼仪................................................................................................................................................. 5 摆台与要求..................................................................................................................................................... 6 6.1 6.2 7 经营管理................................................................................................................................................. 2 人员要求................................................................................................................................................. 2 食品安全................................................................................................................................................. 2 安全保卫................................................................................................................................................. 2 环境、设施等......................................................................................................................................... 2 预订服务................................................................................................................................................. 8 宴会前准备............................................................................................................................................. 8 席间服务................................................................................................................................................. 9 结账服务................................................................................................................................................. 9 送客服务................................................................................................................................................. 9 收台服务................................................................................................................................................. 9 持续改进......................................................................................................................................................... 9 附录 A（规范性） 中餐餐（饮）具等摆台要求...........................................