ICS 67.040 X 07 中华人民共和国国家标准 GB/T 38574—2020 食品追溯二维码通用技术要求 General technical requirement for two-dimensional code of food traceability 2021-04-01实施 2020-03-31发布 国家市场监督管理总局 发布 国家标准化管理委员会 GB/T38574—2020 前言 本标准按照GB/T1.12009给出的规则起草， 本标准由全国食品质量控制与管理标准化技术委员会（SAC/TC313)提出并归口。 本标准主要起草单位：中国标准化研究院、安徽省达亿粮油食品有限公司、中标合信（北京）认证有 限公司、清华大学深圳研究生院。 本标准主要起草人：刘鹏、刘文、张友兰、李强、戴岳、段敏、李可伟、王会亮、年益莹、包先雨、 GB/T385742020 食品追溯二维码通用技术要求 1范围 本标准规定了食品追溯二维码使用原则、目标，数据内容、管理要求 本标准适用于食品追溯二维码在食品追溯体系中的应用。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T12905条码术语 GB/T 23704 二维条码符号印制质量的检验 GB/T33993 商品二维码 3 术语和定义 GB/T12905、GB/T33993界定的以及下列术语和定义适用本文件。 3.1 食品追潮二维码 two-dimensional code of food traceability 承载食品追溯关键信息的二维码。 4 食品追溯二维码使用原则和目标 4.1 使用原则 食品追溯二维码的使用原则应包括： a） 记录食品原材料、生产加工工艺、流通、产品特征等的可追溯性的信息； b) 实现有效的信息验证； 为消费者提供线上查询。 4.2 使用目标 食品追溯二维码的使用目标应包括但不限于： 记录或标识食品加工信息并形成产品标识； a) b) 识别生产、流通和销售过程中各个环节的责任； c) 有助于消费者实现线上查询； d) 为相关监管和服务提供追溯技术支持。 1 GB/T38574—2020 5食品追溯二维码数据内容要求 5.1食品生产追溯二维码数据内容要求 5.1.1原辅料采购追溯数据内容要求 食品生产追溯二维码中原辅料采购追溯数据必选内容包括： a）原料的名称； b）生产日期/生产批号； 生产或供货单位等内容。 a） 原辅料的规格、数量、采购日期； b) 原辅料的检验依据、检验报告； 原辅料贮存条件、保质期等内容。 5.1.2食品生产加工过程追溯数据内容要求 食品生产追溯二维码中食品生产加工过程追溯数据必选内容包括： a) 产品的名称； b) 产品生产批次号； c) 产品生产日期； d)j 产品保质期等内容。 食品生产追溯二维码中食品生产加工过程追溯数据可选内容包括： a) 产品的执行标准、标准内容、标签标识； b) 宜记录原辅料的配料表、出库时间、食品添加剂的最大使用限量、操作者名称； c) 原辅料的使用量； (P 包装材料名称、包装数量； e) 宜记录影响食品质量安全的关键工序名称、关键工艺参数、操作者名称； f) 产品储藏环境、食用/饮用须知等内容。 5.1.3食品检验追溯数据内容要求 食品生产追溯二维码中检验数据必选内容包括： 成品样品的名称； b）月 成品样品的批次号； 成品样品的检验项目； d) 成品样品的检验结论等内容。 食品生产追溯二维码中检验数据可选内容包括： a) 被检验成品、半成品； b) 原料样品的名称； c) 原料样品的批次号； 原料样品的检验项目； e) 原料样品的检验结论等内容； f) 检验机构名称、检验时间、判定标准、检验方法、检验批号、保存原始检验数据和检验报告等 内容。 G 2