ICS 65.020.30 B 43 中华人民共和国国家标准 GB/T 40157—2021 沙乌头猪 Shawutou pig 2021-12-01实施 2021-05-21发布 国家市场监督管理总局 发布 国家标准化管理委员会 GB/T 40157—2021 前言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。 本标准由中华人民共和国农业农村部提出 本标准由全国畜牧业标准化技术委员会（SAC/TC274）归口。 本标准起草单位：扬州大学、江苏省畜牧总站、江苏兴旺农牧科技发展有限公司、南京农业大学、上 海市动物疫病预防控制中心、上海市崇明区种畜场 本标准主要起草人：王宵燕、宋成义、朱慈根、潘雨来、唐慧娟、王勇、侯庆永、李平华、陈才、安亚龙 沈富林、陆雪林、徐忠惠、李何君、吴昊曼、张新生、沈东。 1 GB/T 40157—2021 沙乌头猪 1范围 本标准规定了沙乌头猪的品种来源和特性、体型外貌特征、成年体重体尺、生产性能、测定方法及种 用基本要求 本标准适用于沙乌头猪的品种鉴别。 规范性引用文件 2 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单适用于本文件。 NY/T820种猪登记技术规范 NY/T 821 猪肉品质测定技术规程 NY/T 822 种猪生产性能测定规程 NY/T825瘦肉型猪体性状测定技术规范 3 3品种来源及特性 沙乌头猪原产于江苏省南通市，现主要分布于江苏省海门市及上海市崇明区。沙乌头猪具有繁殖 性能优、肌肉品质好、适应性强的特性。 4 体型外貌特征 沙乌头猪被毛以黑毛为主，部分猪鼻端、系部、尾梢有白毛。体型较大，体质健壮，结构匀称，额头较 大，呈寿字形，额部有3道～4道皱纹，嘴筒长度中等，耳大下垂，颈中等粗，背腰微凹，胸深，腹大不拖 地，后躯较丰满，四肢结实粗壮。有效乳头8.3对士1.0对。外貌特征图片参见附录A。 5成年体重体尺 C 成年公猪（24月龄）体重124.4kg土12.6kg，体长134.3cm±12.4cm，胸围132.5cm±7.0cm，体高 66.0cm士8.0cm；成年母猪（第3~4胎，妊娠两个月）体重135.4kg士13.1kg，体长132.1cm士9.2cm， 胸围126.2cm±8.1cm，体高67.9cm±5.1cm。 6 6生产性能 6.1繁殖性能 期90d~120d，适配日龄150d~180d适配体重55kg～75kg，发情周期20d~23d，妊娠期113d~ 117 d。 1 GB/T40157—2021 母猪产仔及断奶性状见表1。 表1母猪产仔及断奶性状 总产仔数 产活仔数 初生窝重 35日龄断奶仔猪数 35日龄断奶窝重 胎次 头 头 kg 头 kg 1 胎 10.6±1.9 9.9±1.8 10.8±1.7 9.8±1.7 73.7±11.2 2 胎 11.9±1.7 11.6±1.8 12.3±1.6 10.8±1.8 77.1±7.8 3胎及以上 13.7±3.4 12.4±2.9 13.9±5.6 12.3±2.6 82.1±14.7 6.2 生长发育 奶重6.6kg士1.4kg。断奶后在饲粮消化能12.40MJ/kg~12.55MJ/kg、断奶至20kg以及20kg以上 体重阶段的粗蛋白质分别为17%～18%和15%～16%营养水平下，公猪和母猪4月龄体重分别为 33.5 kg±1.9 kg 和32.3 kg±3.9 kg。 6.3 3肥育性能 在饲粮消化能11.3MJ/kg~12.0MJ/kg和粗蛋白质12%~13%营养水平下，肥育期（120日龄~ 240日龄）的初始体重25.7kg士7.3kg，结束体重74.4kg土7.7kg，平均日增重421.3g士77.5g，饲料转 化率3.40~4.20,背厚26.9mm±3.3mm。 6.4躺体性状 体重75kg~85kg屠宰，体重58.8kg土8.3kg，体斜长73.3cm±3.4cm，屠宰率72.3%± 4.1%，躺体瘦肉率39.6%土4.8%，眼肌面积27.2cm士4.6cm，平均背漂厚33.9mm士6.0mm。 6.5肌肉品质 体重75kg~85kg屠宰，肉色鲜红，亮度值（L.）42.99±2.05，pH6.37±0.29.pH25.75±0.11，滴 水损失2.25%±1.27%，大理石纹评分3.57±0.51，肌内脂肪含量4.80%±1.87%。无灰白、柔软、渗水 肉（PSE肉）和暗黑、干硬肉（DFD肉）。 7测定方法 成年猪体重体尺、繁殖性能和生长发育测定按照NY/T820的规定执行，肥育性能测定按照NY/T822 的规定执行，体性状测定按照NY/T825的规定执行，肌肉品质测定按照NY/T821的规定执行。 8种用基本要求 种用基本要求如下： 体型外貌符合本品种特征，生长发育正常； a) b) 无遗传疾患和损征，健康状况良好； 种用个体标识清晰，来源清楚，系谱档案准确齐全； d) 种用个体或双亲经过性能测定，主要经济性状的资料齐全。 2