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ICS 67. 040 X 04 中华人民共和国国家标准 GB/T16286—1996 食品中蔗糖的测定方法 酶-比色法 Method for determination of sucrose in food-- Enzyme-colorimetric method 1996-12-01实施 1996-04-10发布 国家技术监督局 发布 目 次 前言 1 范围 2 原理 3 试剂 4 仪器和设备 试样的制备 5 6 试液的制备 7 分析步骤 8 分析结果的表述 9 允许差 附录 A(标准的附录) β果糖苷酶、葡萄糖氧化酶、过氧化物酶的技术要求、试验方法及 判定规则 SAC GB/T16286—1996 前 言 食品中蔗糖的测定方法,一般采用盐酸水解法。由于盐酸水解蔗糖过程中,还有其他糖类被水解为 还原糖,导致测定结果偏高。本标准采用的酶-比色法是在检索了近20年148篇国外文献的基础上,经 过反复实验、验证而制定的。由于酶法具有高度的专一性(β-果糖苷酶只能催化蔗糖转化为葡萄糖和果 糖),灵敏度高,操作简便,因此测定结果准确。 蔗糖酶解后的产物—葡萄糖的测定方法,与GB/T16285一1996保持一致。 本标准的附录 A是标准的附录。 本标准由全国食品工业标准化技术委员会提出并归口。 本标准起草单位:中国农垦北方食品监测中心。 本标准经全国食品工业标准化技术委员会秘书处审核。 本标准主要起草人:张宗城、刘宁、郝煜。
GB-T 16286-1996 食品中蔗糖的测定方法 酶-比色法
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