ICS 27.200 J 73 GB 中华人民共和国国家标准 GB/T 22732—2008 食品速冻装置 流态化速冻装置 Food quick freezer-Individually quick freezing freezer 2008-12-28发布 2009-06-01实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 发布 中国国家标准化管理委员会 GB/T 22732—2008 目 次 前言 1 范围 规范性引用文件 2 3 术语和定义 4 产品分类 5 技术要求 6 试验方法 检验规则 8标志、包装、运输和贮存 附录A（资料性附录） 流态化速冻装置产品型号表示方法 附录B（规范性附录） 速冻食品温度检测方法 GB/T22732—2008 前言 本标准的附录B为规范性附录，附录A为资料性附录。 本标准由中华人民共和国商务部提出。 本标准由全国制冷标准化技术委员会归口并负责解释。 本标准起草单位：绍兴高风急速冻结设备有限公司、南通冷冻设备有限公司。 本标准参加起草单位：烟台冰轮股份有限公司、沈阳航天新阳速冻设备制造有限公司。 GB/T22732—2008 食品速冻装置 流态化速冻装置 1范围 本标准规定了流态化速冻装置（以下简称装置）的相关术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、 检验规则、标志、包装、运输和贮存。 本标准适用于快速冻结经初加工后的蔬菜类、水果类、水产品类的速冻装置。 注：本装置不含制冷机组。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有 的修改单（不包括勘误的内容或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T191包装储运图示标志 GB5226.1—2002 机械安全 机械电气设备第1部分：通用技术条件（1EC60204-1：2000， IDT) GB 9969. 1 工业产品说明书 总则 GB/T13306 标牌 GB/T13384 机电产品包装通用技术条件 GB/T18517 制冷术语 JB/T4330—1999制冷和空调设备噪声的测定 JB/T4750 制冷装置用压力容器 JB/T6527 组合冷库用隔热夹芯板 JB/T7658.6氨制冷装置用空气冷却器 JB/T7659.3 氟利昂制冷装置用吊顶式空气冷却器 JB/T10562 般用途轴流通风机技术条件 JB/T10563 一般用途离心通风机技术条件 SB/T222—2007 食品机械通用技术条件基本技术要求 3术语和定义 GB/T18517确立的以及下列术语和定义适用于本标准。 3.1 流态化速冻装置individuallyquickfreezingfreezer 在冻结过程中，颗粒状食品在流化床内呈悬浮状或半悬浮状的快速冻结装置 3.2 单体individualparticle 经过加工处理的呈球状、圆柱状、条状、块状及片状等不同形状的颗粒 3.3 斜槽式传送机构 inclinedtraytypeconveyor 采用有一定倾斜角且底板打孔或用网状板作为底板的槽体式传送机构。 1 GB/T22732—2008 3. 4 振动式传送机构vibrationtypeconveyor 采用带有打孔底板或用网状板作为底板的振动筛或直线振动槽的传送机构。 3.5 网带式传送机构 belttypeconveyor 采用不锈钢丝编制的网带或带孔塑钢网带式的传送机构。 3.6 冻结能力freezingcapacity 装置在名义工况下满负荷运行时，从正常出料开始计时1h速冻食品的质量。 3.7 冻结时间freezingtime 从初始温度到被冻食品的中心温度（指主要部位的温度）降至指定温度所需的时间。 4产品分类 4.1按装置的机械传动方式可分为网带式、斜槽式、振动式。 4.2按装置的冻结功能分为带架车隧道式和不带架车隧道式。 4.3装置的型号表示方法参见附录A。 5技术要求 5.1一般要求 5.1.1装置应按本标准的规定，并按经规定程序批准的图样和技术文件制造，也可按用户和制造厂的 合同制造。 5.1.2装置所用材料、配套件均应符合相应国家标准、行业标准的规定，所用材料应满足食品卫生和使 用环境的要求并保证安全，符合SB/T222一2007中4.1的规定。对于易污染食品的润滑部分应采用 食品级油料润滑， 5.1.3装置的设计与构造应易于清洗消毒，并容易检查保养。应设有防止可能引起污染的物质混人食 品的构造。 5.1.4装置的不锈钢及铝合金制作件表面应呈金属光泽，不应有明显的花斑和划伤等缺陷。 5.1.5装置的黑色金属制作件表面应进行防腐处理，并具有良好的耐腐蚀性能。处理后表面应光滑、 色泽均匀，不应有剥落、露底等缺陷。 5.1.6装置所用的材料宜采用环保材料和可作为再生资源而利用的材料 5.1.7蒸发器气压试验和气密性试验合格后，装置总装后应再次进行气密性试验。 5.2性能要求 SIC 5.2.1本标准规定的名义工况为：以含水率74%豌豆为标准冻品，冻结前进料中心温度不高于15℃； 冻结出料时物料的中心温度应不高于一18C；装置内空气温度应不高于一30℃。 5.2.2装置的冻结能力应符合设计要求，不得低于设计冻结能力的95%。 5.2.3冻品应呈单体状态，标准冻品单体率应≥95%。 5.2.4冻品形状应保持完好无损，标准冻品破损率应≤1%。 5.2.5装置空载时，在供给的制冷量相匹配条件下，装置内空气温度从环境温度降至一30℃C所需时间 应≤45min 5.2.6装置的噪声声压级应≤85dB(A）。 5.2.7装置内流化床面风速分布应均匀，无冻品时，最小与最大风速的差值应小于2m/s；架车隧道的 迎风面风速分布应均匀，无冻品时，最小与最大风速的差值应小于3m/s。 2