ICS 67.080.10 X 24 GB 中华人民共和国国家标准 GB/T19505—2008 代替GB19505—2004 地理标志产品 露水河红松籽仁 Product of geographical indication- Lushuihe Korean pine seeds and kernel 2008-07-31发布 2008-11-01实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 发布 中国国家标准化管理委员会 GB/T19505—2008 前言 本标准根据《地理标志产品保护规定》与GB/T17924《地理标志产品标准通用要求》制定。 本标准代替GB19505一2004《原产地域产品露水河红松籽仁》。 本标准与GB19505—2004相比主要变化如下： 将标准属性由强制性改为推荐性； 根据国家质量监督检验检疫总局颁布的《地理标志产品保护规定》，修改了标准中英文名称及 相关内容表述； 修改了卫生指标，增加了“铅≤0.5mg/kg"“酸价（以脂肪计）（KOH)/（mg/g）≤4"和"过氧化 值（以脂肪计）/（g/100g）≤0.08”要求，取消了“汞”的限量要求。 本标准的附录A为规范性附录。 AG 本标准由全国原产地域产品标准化工作组提出并归口。 本标准起草单位：吉林省露水河林业局森林复合经营管理处、吉林省质量技术监督局。 本标准主要起草人：林子秋、陈国民、潘建芹、杜庆法、黄忠君、张宏伟。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： GB19505—2004。 GB/T19505—2008 地理标志产品 露水河红松籽仁 1范围 本标准规定了露水河红松籽仁的术语和定义、地理标志产品保护范围、要求、试验方法、检验规则、 标志、标签及包装、运输、贮存。 本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的露水 河红松籽仁。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有 的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T191包装储运图示标志 GB/T4789.21 食品卫生微生物学检验菌落总数测定 GB/T 4789. 3 食品卫生微生物学检验大肠菌群测定 GB/T 5009.31 食品中水分的测定 GB/T 5009. 6 食品中脂肪的测定 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB/T5009.12食品中铅的测定 GB/T5009.22食品中黄曲霉毒素B,的测定 GB 7718 预包装食品标签通则 GB9683 复合食品包装袋卫生标准 GB16326 坚果食品卫生标准 3术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3. 1 露水河红松籽 LushuiheKoreanpineseeds 露水河红松籽为在本标准第4章规定的范围内生长的成熟的红松的种子，呈三角状卵形，长 12mm~18 mm,宽9mm～12 mm，无翅,棕褐色。 3.2 露水河红松籽仁LushuiheKoreanpinekernel 露水河红松籽仁为将露水河红松籽去掉种壳和种皮，经一定的工艺加工而形成的籽仁。 3.3 红松果Koreanpinecone 由本标准第4章规定的范围内生长的红松树结出的含有红松籽的松塔。 4地理标志产品保护范围 露水河红松籽仁地理标志产品保护范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志 1 GB/T19505—2008 产品保护规定》批准的范围，见附录A。 5要求 5.1自然环境 露水河红松籽仁保护范围地处吉林省东南部，为长白山腹地，即东经127°29°~128°02°，北纬42°25'~ 42°35。地形以起伏的台地为主。属寒温带大陆气候，冬夏风向更替明显，四季分明，降水充分，空气 湿润。 5.1.1气温 露水河地区为高寒山区，年平均气温0.9℃～1.5℃，最高气温29.5℃～32.2℃，最低气温一39℃～ 一44℃，年平均无霜期为105d左右。 5.1.2日照 露水河地区年平均日照时数为2100h。 5.1.3降水量 露水河地区年降水量800mm~1040mm。 5.1.4土壤 露水河地区成土母质主要为花岗岩和玄武岩，部分为沉积岩。土壤以棕壤森林土和白浆土为主，土 层厚度一般0.5m以上。 5.2种源 露水河天然红松。 5.3林分管理 采取封闭式管理，不使用化学农药和无机肥。 5.4红松果的采摘、脱粒 适时采收，适宜采收期为9月中旬至10月上旬。采收标准应籽粒饱满，新鲜成实，无霉变及冻伤 籽，杂质含量不大于1%。采收的红松果应适时脱粒加工，防止霉变 5.5工艺流程 采收→脱粒→晾晒→分级（籽）→破壳→烘干→挑选→分级（果仁）封装→贮藏。 5.6感官指标 5.6.1露水河红松籽 露水河红松籽应为棕褐色，籽粒饱满，新鲜成实，无霉变及冻伤籽。 5.6.2露水河红松籽仁 露水河红松籽仁的感官指标应符合表1规定 表1 感官指标 级别 色泽 气味 外观 杂质 破碎及不成熟仁小于4%，小粒 -等品 乳白色 浓松香味 无肉眼可见杂质 仁小于2% 轻损普遍，重损小于3%，破碎 二等品 黄色 浓松香味 无肉眼可见杂质 仁小于7% 5.7理化指标 露水河红松籽仁理化指标应符合表2规定。 2 GB/T19505—2008 表 2 理化指标 项 目 指 标 粗脂肪/% 60 水分/% 10 酸价（以脂肪计）（KOH)/（mg/g） 4 过氧化值（以脂肪计）/（g/100g） 0.08 5.8 净含量偏差 净含量偏差应符合国家定量包装商品规定。 5.9 卫生指标 卫生指标应符合表3规定。 表3 卫生指标 项 目 指 标 砷(As)/(mg/kg) 0. 5 铅/(mg/kg) 0. 5 黄曲霉毒素B/(μug/kg） 10 菌落总数/(CFU/g) 500 大肠菌数/（MPN/100g) 30 6 试验方法 6. 1 感官指标 用目测、口尝、感官器官进行检验 6. 2 理化指标 6. 2. 1 脂肪 按GB/T5009.6的规定执行 6.2.2水 按GB/T5009.3的规定执行 6.2.3 酸价、过氧化值 按GB16326的规定执行 6.3卫生指标 6.3.1砷 按GB/T5009.11的规定执行。 6.3.2铅 按GB/T5009.12的规定执行。 6. 3. 3 黄曲霉毒素B 按GB/T5009.22的规定执行。 6.3.4菌落总数 按GB/T4789.2的规定执行。 6.3.5大肠菌群 按GB/T4789.3的规定执行 3