文库搜索
切换导航
首页
频道
安全标准
安全报告
安全文档
首页
安全标准
安全报告
安全文档
批量下载
使用说明
交流群
会员登录
ICS 67.060 B 20 GB 中华人民共和国国家标准 GB/T15682—2008 代替GB/T15682—1995 粮油检验 稻谷、大米蒸煮食用品质 感官评价方法 Inspection of grain and oils- Method for sensory evaluation of paddy or rice cooking and eating quality 2008-11-04发布 2009-01-20实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 发布 中国国家标准化管理委员会 GB/T15682—2008 前言 本标准代替GB/T15682—1995《稻米蒸煮试验品质评定》。 本标准与GB/T15682—1995相比主要变化如下: 将标准名称更改为《粮油检验稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法》; 增加了小量样品和大量样品米饭的制备方法; 一增加了大米的浸泡步骤; 修改了大米的加水量与焖制时间; 修订了原评价体系中的评分项目及权重; 增加了一种新的评价体系:评分方法二。 本标准的附录A、附录B、附录C为规范性附录,附录D为资料性附录 本标准由国家粮食局提出。 本标准由全国粮油标准化技术委员会归口。 本标准起草单位:河南工业大学、湖北国家粮食质量监测中心、农业部谷物及制品质量监督检验测 试中心(哈尔滨)、国家粮食储备局成都粮食储藏科学研究所。 本标准主要起草人:周显青、张玉荣、下科、余敦年、熊宁、王志明、王乐凯、李霞辉、程爱华、何学超 杨兰兰。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为: GB/T15682—1995。 1 GB/T15682—2008 粮油检验稻谷、大米蒸煮食用品质 感官评价方法 1范围 定内容、顺序、要求及评分结果表示。 本标准适用于稻谷、大米的蒸煮试验及米饭食用品质评定 SAC 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有 的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。 GB1354大米 GB5491粮食、油料检验扦样、分样法 GB/T10220感官分析方法总论 GB/T13868感官分析建立感官分析实验室的一般导则 3术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 sensory evaluation of rice eating quality 大米食用品质感官评价 大米在规定条件下蒸煮成米饭后,品评人员通过眼观、鼻闻、口尝等方法对所测米饭的色泽、气味、 滋味、米饭粘性及软硬适口程度进行综合品尝评价的过程。 3.2 初级评价员 primaryassessor 经挑选、培训,具有一定感官分析能力且有一定的感官分析经验的品评人员。 3.3 优选评价员 selectedassessor 经挑选、培训,具有较高感官分析能力且有较丰富感官分析经验的品评人员。 4原理 稻谷经碧谷、碾白,制备成国家标准三等精度的大米作为试样。商品大米直接作为试样。取一定量 的试样,在规定条件下蒸煮成米饭,品评人员感官鉴定米饭的气味、外观结构、适口性、滋味及冷饭质地 等,评价结果以参加品评人员的综合评分的平均值表示 5仪器和器具 5.1实验碧谷机。 5.2实验碾米机。 5.3天平:感量0.01g。 1
GB-T 15682-2008 粮油检验 稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法
安全标准
>
国标
>
文档预览
中文文档
16 页
50 下载
1000 浏览
0 评论
0 收藏
3.0分
下载文档
温馨提示:本文档共16页,可预览 3 页,如浏览全部内容或当前文档出现乱码,可开通会员下载原始文档
下载文档到电脑,方便使用
下载文档
本文档由
思安
于
2023-02-13 02:23:04
上传分享
举报
下载
原文档
(1.8 MB)
分享
给文档打分
您好可以输入
255
个字符
网站域名是多少( 答案:
github5.com
)
评论列表
暂时还没有评论,期待您的金玉良言
热门文档
DB11-T 715-2018 公共汽电车场站功能设计要求 北京市.pdf
GB-T 42768-2023 公共安全 城市安全风险评估.pdf
斯元商业咨询 网络安全科技供应链报告:厂商成分分析及国产化替代指南 2022.pdf
CY-T 101.8-2014 新闻出版内容资源加工规范 第8部分%3A图书加工.pdf
安芯网盾 2022年实网攻防演练蓝队防守指南.pdf
GW0203-2014 国家电子政务外网 安全监测体系技术规范与实施指南.pdf
T-HAEC 003—2020 工程监理资料管理标准化与信息化工作指南 房屋建筑工程.pdf
T-SAMA 001—2021 数据安全的增材制造服务系统总体要求.pdf
GB-T 33321-2016 黄磷生产技术规范.pdf
DB43-T 2432-2022 安宁疗护病房管理规范 湖南省.pdf
GB-T 35282-2023 信息安全技术 电子政务移动办公系统安全技术规范.pdf
T-CATSI 05002—2020 高压液化气体管束式集装箱专项技术要求.pdf
T-CSA -TR008—2019 类太阳光LED术语定义及相关问题研究.pdf
GB-T 18348-2022 商品条码 条码符号印制质量的检验.pdf
GB-T 34422-2017 汽车用制动盘.pdf
中华人民共和国数据安全法 2021.pdf
GB 29995-2013 兰炭单位产品能源消耗限额.pdf
T-ZZB 1236—2019 汽车减振器用轴承及其单元.pdf
GB-T 8766-2013 单水氢氧化锂.pdf
GB/T 39409-2020 北斗网格位置码.pdf
1
/
3
16
评价文档
点击下载(1.8 MB)
回到顶部
×
快速下载通道
本文档 仅需 赞助
1.5
元 自动下载
微信支付后,30秒未跳转,请刷新页面或联系客服微信:siduwenku (5年老站,信誉可靠)
微信支付 请点击 获取二维码
请使用微信扫码支付 有效期5分钟
微信支付 完成后 点击这里 下载
享优惠, 办会员
每年仅需
99
元(可开发票 无限下载)
加客服微信扫描如下二维码 咨询
×
分享,让知识传承更久远
×
文档举报
举报原因:
×
优惠下载该文档
免费下载 微信群 欢迎您
站内资源均来自网友分享或网络收集整理,若无意中侵犯到您的权利,敬请联系我们
微信(点击查看客服)
,我们将及时删除相关资源。